特に料理やレシピ：自宅で小麦ビール

ビールは、古代から人に知られている最も人気のある飲み物のひとつです。 その起源の正確な日付は不明であるが、それへの言及は、古代エジプトで発見されました。 ショップ、カフェ、バー、レストランの棚に今日はドリンクの品種の数十を提供します。 しかし、最高のは、自宅で行われた小麦ビールであると考えられています。 多くても、それは特定のスキルや機器のプロセスを必要としない、それは簡単であることを示唆していません。 だから何それは自宅で小麦のビールを調理する時間がかかりますか？ さんが記事にこのについてお話しましょう。

製品は、愛好家のためのものです

いくつかは、店でビールのボトルを購入することが容易であり、あなたの時間の調理を費やすしないことを決定します。 しかし、ビールの真の愛好家は、本物のオリジナルでユニークな製品を作成するために自分の時間と労力を惜しまないであろう。 結局のところ、製造のための任意の専門店、および簡単な在庫で購入することができ、わずか4成分を、取ります。 結果は防腐剤なしで、フィルタリングされていない、小麦ビールです。

材料

水、麦芽、ホップと酵母：家庭で飲料を製造するための唯一の四つの基本的な成分を必要とします。 これらは、基本的なレシピに使用されています。 さらに、ビールの味を改善し、それを特別な、本来の風味を与える追加のコンポーネントを導入することが可能です。 これらは、果物、スパイスや麦芽の様々な組み合わせをすることができます。 主なもの - 品質の食材を使用するためには、レシピと忍耐に固執します。

モルト

モルトはされて 穀物発芽 （ちょうどトウモロコシや米を発芽ない）固体殻に残っている穀物を。 彼女は自然のフィルターとして機能すること。 小麦の穀粒から調製した小麦のビール。 モルトが大幅飲料の味と品質に影響を与えます。 したがって、この成分の製造は重要なステップです。 モルトは少し甘味、心地よい香りと白を持っています。 殻がそのまま残るように、以前に特殊な粉砕機で粉砕穀物。 自然乾燥させた麦芽から作られた光の小麦ビール。 ドリンクに濃い色を与えるために、この成分は、事前に揚げです。

ホップ

これはビールのもう一つの重要な成分です。 これは、店で購入したか、あなた自身を準備することができます。 コースでバンプのみ「女性」植物です。 彼らは、黄色または赤みを持っている必要があります。 乾燥し、プレスを用いて粉砕を収集した後。 その品質は異なり 、ビールの密度 及び泡密度を。 苦いと芳香族：ホップの2種類があります。 あなたが飲み物にスパイシーな苦味を与えたい場合は、最初のグレードを使用しています。 風味のビールのためには、ホップの第二のタイプを選択する必要があります。

酵母と水

酵母は重要な要素です。 可能ならば彼らは、定性的であるべきで - 特別な、ビールで。 乾燥酵母や生活だけでは優れた結果を提供します。 水がきれいで柔らかく取ることをお勧めします。 ベスト春。 洗浄し、濾過していない場合でも、その後、単にそれを沸騰して冷却します。 悪い水はビールの味を台無しにします。

在庫

自家製小麦のビールを製造するためには、それは特別な設備と在庫を必要としません。 あなたが必要とするすべては任意の台所で見つけることができます。 あなたは、大きな（約30リットル）のエナメルパンが必要になります。 下の便宜のために、それにはドレンコックを作ることができます。 また、ビールの発酵のための別の容器が必要になります。 必要な機器は、調理プロセスの温度を制御する必要があるため、温度計です。 また、長さ5メートルの周りにガーゼを準備する必要があります。 ビールを分配するための飲み物を排出するために、ガラスやプラスチックボトル、より良い暗い、細いチューブを必要としています。 これはおいしいビールの製造のために必要とされるすべてです。

基本的なレシピ

あなたは基本レシピで調理を開始することができます。 その後、あなたはそれに基づいて新しいレシピを考え出すと豊かな味と香りを取得し、多分彼の署名レシピを考案することができます。 鍋やオーブンで稚魚の小麦と大麦穀類（500グラム）を開始します。 だから我々は、暗い小麦のビールを取得します。 次いで焙煎粒子は肉グラインダーで粉砕し、チコリの少量（30グラム）と混合しました。 大きいパンにこの混合物を配置し、3リットルの水でいっぱい。 ストーブの上に鍋を入れて、沸騰させます。 結果の麦汁の品質が大幅にビールの味に影響を与えるこのプロセスは、非常に重要です。 その後、（5カップ）熱からコンテナを削除し、それに砂糖を追加し、（500グラム）とレモンの皮ホップ。 すべての我々は完全に混合し、暖かい場所で数時間放置します。 温度を室温に等しい場合、ビールは、発酵のためのボウルにチーズクロスの複数の層を通して濾過しました。 私たちは3日間放置した後、用意したボトルに注ぎます。 涼しい場所での飲料店。

ツァールスコエビール

小麦のビールホームドリンクの他の品種の製造のための優れた基盤として機能することができます。 シナモンとコリアンダーの7グラム、2つのカップ、砂糖、3個のレモン、生姜15グラム、自家製ビール25リットル、及びホップの2握りを取ります。 自家製ビールを準備鍋に注ぎます。 別の鍋にキャラメルに変換する砂糖を炒めます。 私たちは、ビールの味を台無しにしないように、それは、固執許可することはできません。 その後、水と攪拌を沸騰キャラメルを注ぎます。 別の鍋では、少量の水を注ぎ、そこにすべてのスパイスやハーブ、スライスしたレモンを追加し、約20分間煮ます。 別に30分のために料理をホップ。 ろ過ブロス。 温水スパイスミックス 焦げた砂糖。 そして、彼らにホップの煎じ汁を追加します。 すべてはかき混ぜると自作に注ぎます。 攪拌し、涼しい場所に送ります。 ビールは新鮮だった場合、ドリンクは2週間で準備ができて、かつ持続あれば、それは1〜2日以内に消費することができます。

風味のビール

ビールの製造においては、常に創造する場所です。 基本的なレシピに付着し、あなたはドリンクに新しいノートを与える異なる成分を追加することができます。 主なもの - 想像力を示すために実験することを恐れてはいけません。 水35リットル、小麦麦芽6kgの、砂糖5kgの、レーズン200グラム、水200ミリリットル、ホップ及び酵母第カップ200グラムを必要とします。 開始するには、別の鍋のレーズン、砂糖とホップで混ぜます。 少量の水（300ミリリットル）とワインを記入してください。 火の上にコンテナを置き、30分間煮ます。 その後、スープを麦芽と水を加え、沸騰にそれを持って来ます。 ビールは室温と入れ酵母に冷却されます。 私たちは、飲み物は一週間発酵予約します。 さらに、ボトル蓋を閉じて、寒い場所に置くために簡単なはずです。 風味豊かな小麦のビールは準備ができています。 独自の独特の味を持っている、10日間放置した方が良いです。 あなたは、あなたの好みに他の添加剤を試すことができます。

ビールのパン

あなたは小麦や使用している場合小麦ビールは、より多くのフルボディの味になります ライ麦麦芽を。 このレシピでは、我々はより多くのとライ麦パンを追加します。 お湯の32リットル、ライ麦パン、小麦1.2キロの4.8キロとライ麦麦芽の2キロ、蜂蜜200gの、糖蜜1kgの、レーズン600グラム、酵母100グラム、140ホップのGおよびいくつかのシナモンの準備を取ります。 まず、あなたは、小さな断片にパンをカットし、それを乾燥し、粉砕する必要があります。 ホップは、事前に熱湯でやけど、そして温水で酵母を飼育します。 さて、パン、酵母、麦芽、糖蜜、蜂蜜、ホップ、シナモン、レーズンを混ぜて、スラリーの状態に混合暖かい水を注ぎます。 それは6-7時間の発酵の過程を渡す必要があります。 その後、この混合物を水26リットルに充填し、その日のために暖かい場所に残しています。 その後、清潔な容器に中身を注ぎます。 残りはまだ水の6リットルを注ぎ、数時間のために残しておく必要があります。 内容は、マージや飲料のほとんどと混合されました。 ビールを濾過し、瓶詰め。 ふたを閉め、熟成のために暗い、涼しい場所でそれらを送信します。

結論

自分自身のために話すレビュー小麦ビール、一度試してみましたた、あなたは完成した製品を購入するとは思わないだろう。 家、自然、無防腐剤で作られた飲みます。 これは、異なる成分を使用して、新しい味と香りを取得することにより、あなたの好みに調製することができます。 ホーム醸造の成功は、オリジナル商品の品質に依存します。 あなたが技術やレシピを厳守した場合、結果はすべてのあなたの期待を超えてしまいます。 もちろん、飲み物は店から味では異なるであろうが、それは、それはより悪くなることを意味するものではありません。