燻製豚肉：写真とレシピ

豚肉の燻製 - 偉大な珍味。 彼は、その優れた味と高い栄養価で知られています。 おそらくそれは、近年の豚肉は、ますますこの方法を処理しようとしている理由です。

秘密処理

肉製品を煙に、人々はずっと前に学びました。 そのような治療方法は、完成した製品に本来の味を与え、かなりの貯蔵寿命を延長します。 これは、高温への長時間の暴露の結果として、出発物質が徐々に自体に雑菌の開発のためのユニークな環境であり、いくつかの水分を失うという事実によるものです。 そのためのブタは最高のフィット。 ジェントルソフト、それが熱処理の過程でのみ余分な味と独特の味を買って、その本質的な特性を保持します。

温度効果の性質に応じて、喫煙の3つのタイプがあります。

• 寒いです;
• ホット;
• 急速な（ベーキング）。

それらのそれぞれのために独自の具体的なプロセス条件を持っています。 それによると、燻製豚肉は、数時間または数日で調製することができます。 すべては出発生成物の治療及び量の選択した方法に依存します。 興味深いことに、この後、燻製豚肉はそのハイライト作り、様々な料理を調理するために使用し続けることができます。

燻製肉

生成物を受け取ることが使用されているすべては、高温への長期曝露によってスモークすることができます。 それにも関わらず、他のオプションがあります。 たとえば、あなたは素晴らしい燻製肉を作ることができます。 そして、時間はそれがかなりかかります。 豚肉を取るために良い仕事します。 彼女は非常に穏やかな筋肉組織とintermuscular脂肪のかなりの数があります。 それは肉やスモークのためのこの必要性です。 これは、以下の出発物質を必要とします。

• 豚肉3ニラの1キロ、塩15-20グラム、3グラム胡椒と小さじ香りのスパイス。

すべてが非常に簡単に行われます。

1. 肉の洗浄、乾いた布や任意の骨を取り除きます。
2. ニンニクの準備製品ラードスライス。
3. スパイスは、プラスチック容器の底を注ぐために塩を加え、得られた混合物の一部と接続します。
4. それに肉を置きます。
5. 豚肉残りの混合物を振りかけます。
6. 覆う蓋を12時間冷蔵庫にコンテナを置きます。 この間、肉が均一塩漬けのために有効にするために数回することができます。
7. 豚肉を取り、布の表面から遊離するジュースを削除した後、布で包んし、別の10時間冷蔵庫でおきます。
8. その後、肉は少しprovyalitでなければなりません。 この目的のためには、通常のelektrokoptilneで8時間を保持する必要があります。

完成した製品は、すぐにテーブルにもたらすことができます。 豚肉は、非常に柔らかく、香り、このような方法で燻製。 また、この方法は、比較的迅速で、多くの努力を必要としません。 原料の十分な量を処理するために使用することができます。

浸漬で喫煙

燻製豚肉のレシピの人々の間で最も人気が特別に準備マリネの主な製品のステップを予浸含まれます。 この方法は、あなたが脂肪粘性と画線でも肉を準備することができます。 結果はただ驚くばかりです。 必要性を仕事にするには：

• 新鮮な豚肉の頭ニンニクの5キロ、普通の水の5リットル、黒胡椒、食塩、ベイリーフと黒胡椒の250グラム。

プロセス技術は、いくつかの段階で構成されています。

1. まず、塩水を準備する必要があります。 この目的のために水を沸騰し、それを冷却し、唐辛子と塩とベイリーフを追加する必要があります。
2. 豚肉は断片に切断します。 その長さは30センチ超えていない場合は、より良いです。
3. 肉はエナメルパンに折り畳ま。
4. 液体は、各部分を覆うように調製し、ブラインでそれを埋めます。
5. 5日間冷蔵庫に維持する能力。
6. 加工肉さらに火格子コショウ、ニンニク、緻密スレッドはスモークハウス内のフックに掛けネクタイ（以前はプレスを通して絞ることが必要です）。

4時間後、生成物を得ることができます。 自然に冷却した後にのみ必要であるので、豚肉を食べます。

技術スモーク

それは小さくない美味しい燻製豚肉が判明れる別の方法があります。 それは、自宅でかなり頻繁に使用されています。 この方法で特に有用なあなたはすぐに肉のかなり大きな部分を処理する必要がある場合。 この場合、でもハードまたはソフトで、重要ではありません。 以下の成分が必要とされています。

• 豚肉の2.5キロ、塩、ニンニク、黒コショウヘッド。

準備：

1. その表面に余分な水分を持っていない、肉を洗って乾燥させます。
2. いくつかのパンク鋭いナイフを行った後、ラードニンニク製品。
3. 塩とコショウでそれをこすると、その後ホイルでしっかり包み、24時間涼しい場所におきます。
4. 燻製の準備をします。 特殊なチップやおがくずの下の層を振りかけることが必要です。 彼らはハンノキや果物の木である場合、それは良いです。 これは、肉の余分な風味を与えます。
5. グリルを設定し、その上に準備された豚肉の作品を置きます。
6. しっかりとふたをカバーし、火災の燻製を超える設定。

わずか2時間後に肉が準備ができています。 しかし、30分終了前にそれがナイフでいくつかの場所で穴を開け、確認することができます。

スモークとレシピ

燻製食品は、唯一、その自然な形で食べることができることを考えて、誰と間違わ。 熟練の料理人は簡単に彼らに面白いとおいしい料理をたくさん調理します。 例えば、ジャガイモとスモーク豚肉を出すことができます。 偉大な選択肢おいしいとかなりのボリュームたっぷりの夕食を取得します。 動作するために必要な：

• 燻製肉の0.5キロ、ジャガイモ1kgの、塩、タマネギ200グラム、コショウ、独自のジュースでトマトのバンク1（500グラム）、植物油およびほとんど緑。

全体の手順は非常に時間がかかることはありません。

1. 粉砕する最初の製品：キューブと玉ねぎにジャガイモと肉のカットだけでランダムに崩れます。
2. 仕事に深い鍋を必要としています。 ノンスティックコーティングであることが望ましいです。
3. 鍋で、玉ねぎを炒め、少し植物油を突破しました。
4. 肉を追加し、一緒にウォーミングアップを与えます。
5. 10分を入れ、ジャガイモとトッピング1/2カップの水を吸収します。
6. トマトジュースと一緒にフォークでマッシュアップし、鍋に追加します。 別の5〜10分煮ます。

完成した料理は、すぐに、プレート上に広げ、サーブ、自由にカーネーションを振りかけすることができます。

家電のヘルプ

燻製豚肉の写真は、それが準備された方法を推測することは必ずしも可能ではありません。 例えば、多くのさえも、通常のmultivarkaで、それを可能にするのか分かりません。 最低限必要な構成要素を調製するために：

• ポークテンダーロイン黒コショウ3グラムと単純塩5グラム300グラム。

以下は、いくつかの簡単な手順です：

1. 以上1センチメートルの厚さで割った肉塊。
2. 冷たい水ですすぎ、その後、コショウと塩をこします。
3. ホイルに包まれたそれぞれの作品。
4. ビレットMultivarkiは、カップの中に折り畳まれ、しっかりとふたを閉めます。
5. デバイスの電源を入れ、パネル「焼く」モードに設定します。

ただ、40〜45分は、デバイスがオフになります。 しかし、肉は数分以内にあるべきです。 そして、それを除去し、素晴らしい香りを楽しみながら食べるために食欲を持つことができます。 そのような料理でも最も若く、経験の浅いホステスを扱うことができると。

喫煙調理

多くは、その理想的なおやつを信じて - それは調理された豚肉を吸っています。 写真とレシピは、常により良いあなたは、このような製品を準備するために、行動する必要があるか理解するのに役立ちます。 専門家が使用することをお勧め：

• 豚肉（乳房）、ニンニクの15頭、スモークソーセージ70gの、4杯の塩と皮タマネギ、コショウ（赤と黒）、蜂蜜12グラム、大さじ2粒マスタードとコリアンダー、いくつかの葉2kgのに月桂樹と新鮮なパセリの120グラム。

薫製した胸肉を準備するために、それはする必要があります：

1. 徹底的にタオルやナプキンを使って肉リンス及び乾燥。
2. 精製したチャイブとそれをラード。
3. 鍋に折り畳ま葉、コショウ、月桂樹の葉と殻。
4. また、そこに送信し、肉。 この場合、皮膚はそれが一番上にする必要があります。
5. ソーセージを追加します。
6. 煮沸した水を冷却した内容を注ぎます。 製品は、それを完全にカバーしなければなりません。
7. ストーブの上に鍋を入れて、火をオンにします。
8. 鍋で沸騰させた後、蜂蜜と塩を加え、よく、すべてを混ぜます。
9. 小さな炎および製品は約半分の時間を沸騰してください。
10. 別々に、破砕ニンニク、コリアンダー、マスタード、コショウの混合物を調製します。
11. 肉と体重を調理取得するこすって、その後、箔や布でそれをラップし、プレスの下に置きます。
12. その日のために冷蔵庫に入れ、製品の完全な冷却後。

この時間の後、元のベーコンは到達することができ、薄いスライスにカットし、スナックとして働きます。