料理にアルコールの使用：貿易レシピ、ヒント、トリック

それは長い料理にアルコールの一般的な使用されています。 アルコール飲料は、多くの場合、異なる料理を調理するに使用されています。 このようベルモット、酒、ワイン、ブランデー、ウォッカやラム酒、および他のようなアルコールの少量を使用してください。

なぜ我々はアルコールが必要なのでしょうか？

手始めに、料理人が料理にアルコールを使用することは不可解です。 しかし、データが何気なく飲料は食品に添加されていません。 何らかの理由で、料理にアルコールを使用して人気となりましたか？ 彼はviandsにすべてのコンポーネントの味を強調する独特の風味を与えます。

また、アルコールを変性することにより、軟化した肉タンパク質特性を有します。 したがって、アルコールは、しばしば、マリネのためのベースとして使用されます。

料理にアルコールの使用

アルコールはもろいもろい、生地が柔らかくなります。 アルコールのカップル滴を加え 、自家製アイスクリーム 、それにそれが凍結しないことを意味クリーミーな一貫性を維持します。

また、例えば、ホメオパシー用量ブランデーのコニャックや風味ペーストを豊かに。 我々はカスタードに酒の滴のカップルを追加した場合、それは特に魅力的だったが、それはinebriateません。

再び非常に少ない用量でのアルコールは料理に特別な味と香りを与えることを確認するために、私たちは子供の頃から私たちに馴染みのある馬場を、覚えておきたいと思います。

燃えるような

非常に印象的な外観の果物や肉「フランベ」。 このような料理を提出する前に、それらを（かなり）強いアルコールを骨抜きにして、火を設定します。

光景は本当に忘れられないなります。 この変化の味。 アルコールは蒸発するが、それはその味です。 また、アルコールは完全に料理に浸透しています。 燃焼食欲をそそる地殻が形成された後に - 炎のもう一つの利点。

点火前に、果実は粉砂糖を振りかけする必要があります。 結果は、ブランデーやラム酒の芳醇な香りとハードキャンディーです。

アルコールと生地

酵母の生地にアルコールを追加しないでください。 それは性質が劣化します。 時々、生地はウォッカを用いて調製されます。 ショートブレッドとケーキでもアルコールを追加します。 その後、彼らはあなたの口の中でとろける、もろいなります。 などの揚げ甘い製品は、例えば、薪もアルコール飲料に追加されます。 製品のこの成分のおかげでサクサクとなります。

また、ビールのバッターに加えます。 このドリンクに基づいて作成したクッキー、ケーキやパイです。 ところで、打者にも少量で、それを追加します。

ビールのクッキー

どのように調理する ビールのビスケットを？ シンプルなレシピは単純ペストリーを好きな人にアピールするだろう。 すべての4つの成分の一部として。 しかし、そのシンプルさにもかかわらず、得られた製品は、信じられないほどおいしいです。

準備するには次のものが必要です。

• マーガリンのパック（それの250グラム）。
• ビールのグラス。
• 小麦粉の2杯。
• 砂糖（お好みにではなく、あまりにも）。

必要に応じて焼く前に、製品クミン、コリアンダーやケシの実を振りかけることができます。 しかし、これは必須条件ではありません。

ビールのクッキー - シンプルなレシピ：

1. ボウルに小麦粉を注ぎます。 次に、細かく刻んだマーガリンを追加し、混合物は一貫性が細かいパン粉に似になるまで、それまでかき混ぜます。 ナイフで便利挽きます。
2. 次に、ビールを追加し、生地をこねます。 時間冷蔵庫に入れて。
3. そして、薄く生地をロールアウトします。 形成異なる図面からそれらをカットし、金型を取ります。 また、これらの目的のために、あなたは普通のガラスを使用することができます。
4. 次に、砂糖の各クッキーを浸します。 その後、ベーキングシートの上にレイアウトします。 色が金色になるまで予熱したオーブンで焼きます。 その後、製品を削除冷却することができます。 香り熱いお茶やココアにクッキーをサーブ。

バナナアイスクリーム

今、私たちは少量のアルコールで別の興味深い料理を見てください。 これは、バナナアイスクリームと呼ばれています。

このデザートは冷たいお菓子を愛する多くの人々の関心ます。 アイスクリームリキュールは香りと入札になります。 調理するために以下のものが必要です。

• バニラシュガー、リキュールの大さじ。
• カッテージチーズ大さじ2杯。
• 小さじ2オレンジジュース。
• 3本のバナナ。

バナナやリキュール自家製アイスクリーム：

1. 最初のステップは、それらをスライス、バナナを清掃してください。 その後、1時間冷凍庫に入れました。
2. さらに室温で数分バナナを保持します。 ブレンダーでグラインドした後、低脂肪のカッテージチーズ、ジュース、バニラ砂糖とリキュール「ベイリーズ」のスプーンを追加します。
3. 次に、得られた塊を固化するまで冷凍庫に入れた形態で置かれます。 このアイスクリームは、多くを引き付けます。

酒を追加ソースとマリネ

シチューの長い伝統があり 、ワインの中に肉 赤やそれに基づいたソースでは。 彼らはよく発達したブドウ栽培と地域で特に人気があります。 品種で実験する機会があります。 それは彼らのおかげであり、そのような牛肉のフラマン語、ワインでオンドリ、および他のような料理がありました。

焼入れは、数時間持続します。 この期間中、肉が柔らかくなります。 消火の過程では、ワインのアルコールから消えます。 そして、液体の残りの部分は、それが厚くなり、沸騰させます。

ワイン、偶然にも、ソースを作るために使用されます。 準備のためにのみ良質の飲み物を取る必要があります。 唯一の例外は、ワインとマリネです。 このような組成物を調製するために必要に応じて、例えば、適切な従来、テーブルを高価な飲料を使用します。 しかし、間違いなく、ワインは染料とアルコールのサロゲートせず、自然でなければなりません。

白辛口のワインでマリネ肉

ワインのマリネを準備する方法？ ジャスト。 これが必要になります。

• ドライワインボトル。
• ニンニク;
• 植物油を少し。
• スパイスの一握り（マリネがピリッと辛いですしながら、スパイシーでは、選択します）。

これらの成分を混ぜます。 マリネに肉を置きます。 数時間放置。 その後、マリネ肉を炒めることができます。

醤油

ユニバーサルは、ワインと醤油です。 これは、鶏肉、魚、野菜、パスタ、肉に供給することができます。 醤油を準備します。 冷蔵庫で保管が必要です。

必要な準備のために：

• ニンニクのクローブ。
• 。小さじ塩、乾燥パセリ。
• 二つの芸術。 大さじ小麦粉;
• カップヘビークリーム。
• 接地コショウ（黒）。
• 白ワインの180ミリリットル。

自宅でワインと醤油の製造：

1. 小さな鍋やポットミックス白ワイン、クリーム、（プレスを通過した）脂肪、小麦粉、塩、ニンニク、黒胡椒（半小さじ）、パセリで。
2. 次に、滑らかになるまで攪拌します。
3. そして、沸騰に醤油を持参。
4. 厚いまで煮る、低いに熱を減らします。 時折かき混ぜます。
5. 得られた混合物と皿に注ぎます。 そして、サーブ。

蒸し煮豚肉、 赤ワインに

今、私たちは、赤ワインに肉を準備する方法を見て。 これは、この豚肉は、柔らかくジューシーで香りが判明します。

この料理の準備のために必要です。

• ニンニクのクローブ。
• ポンド熟したトマト。
• ポークテンダーロインの500グラム。
• 1個のタマネギ;
• ドライ赤ワイン100mlの;
• 食用油（揚げ物）。

ドライ赤ワインの香りのソースで肉を調理：

1. まず、食品を準備します。 同じペーパータオルやナプキンで、その後、乾燥、流水で肉を洗ってください。
2. さらに、香辛料、唐辛子、塩を振りかける、ポーション豚肉の部分をカット。 それが必要な場合には、肉を撃退。
3. 次の皮を取り除き、沸騰したお湯にトマトをやけど。 その後、小片に切断。
4. フライパンで、植物油を加熱します。 豚肉の後の作品は、キツネ色になるまで両側に炒めます。
5. 次に、それをチョップ、タマネギをきれいに。 後、肉のうち脂肪の稚魚をニンニクを粉砕。 すべて茶色にすると、ワインを追加します。 それは半分離れて沸騰してみましょう。
6. 後にトマトを入れてください。 6分を消します。
7. 次完成タレに豚肉を入れてください。 弱火で別の40分を消します。 その後、あなたはテーブルの上に美味しい肉料理を適用することができます。

最後に、小さな

今では、調理中のアルコールの使用は適切なソリューションであることは明らかです。 このおなじみの料理では、新たな本来の味を帯びます。 試すことを恐れてはいけません。