打者を調理する方法

打者を料理に広く使用されているが、フランスによるものでした。 バッターは - これは、液体シェル製品のようなものではありません。 ほとんどの場合、それは常にではないが、生地です。 ここで打者を調理する方法についていくつかのバリエーションがあります。

打者の本質

卵、小麦粉及び任意の液体物質とバッターの組成物は、流動性の生地を得ました。 最も簡単なの - ミルク、クリームやヨーグルト - それは、次のリスト上の牛乳製品は、水（プレーン、ミネラル、ガスまたはなし）です。 、彼らのファンを驚かアルコール飲料を使用するより多くの経験を積んだ料理は、通常、準備された製品に供給されているものです。

真の美食家は、バッターがより美味しく調理する方法を知っています。 彼らは第四、乾燥成分を追加します。 それは、ナッツ、新鮮なまたは乾燥したハーブ、刻んだ野菜や果物さえをみじん切りすることができます。 コースで補完し、料理の味を向上させることができるすべてです。

打者の調製のための一般的なルール

どのような食材、バッターは、右の一貫性おいしかったし、製品のコーティングされていない部分を残して、事前に流下しません得るのを助けるためにいくつかのトリックがあります。

1. 完全に混合された成分でなければならない均質な物質を得るためには、ミキサー又はブレンダーを用いて行うことができます。
2. ホイッピングは、集合的にまたは個別に、そしてその後異なるテクスチャ、味と品質のフライを得るために混合することができます。
3. それは揚げ用製品を包まれる前に、打者は常に冷却されます。
4. 事前の打者で製造し、より良い製品を包むと、調理中に垂れていません。
5. 彼らは生地に「身を包んだ」前に製品があまりにも濡れてはなりません。
6. 製品が沸騰し、オイル内に下降しなければならない、天ぷら鍋のように、まだ完全に半分に作品をカバーするのに十分な、または良いはずです。
7. 余分な脂肪を取り除くために、揚げ片を紙タオルで覆われたプレート上に配置されています。

打者のレシピ

古典的なレシピに打者を調理する方法を、まず始めに。 4個の卵を取り、上で白人と卵黄を分けます。 黄身はティースプーンの植物油、塩ひとつまみと100ミリリットルを追加します。 水は、均質な物質で破りました。 徐々に125グラムを紹介。 ふるいにかけた小麦粉。 これとは別に、白を打つと小さな部分のように、準備された生地の中に入ります。 これは、焙煎し、食欲をそそるした後、それより風通しの良いカリカリになります。 このバッターは、どの製品を炒めることができますが、試してみたい場合は、所望の生成物に個別に発明され、他のレシピを試すことができます。

ほとんどの場合、それぞれの家族のメニューは、鶏の料理を見つけることができますので、作る方法を知っておくことは有用であろう 鶏用バッターを。 それはビール打者によく合いを持ちます。 おそらくそれは古典よりも実行するために、より簡単です。

ビールと小麦粉の等量を取ります。 小麦粉をふるいにかける、酸素を豊かにすることを忘れないでください。 小麦粉で徐々にビールを注ぎ、よく混ぜます。 生地はあなたが少し重曹やベーキングパウダーを追加することができ、準備ができています。

さまざまな使い方ビールを闇に光から、フィルタリングされていないと小麦粉の異なる品種を選ぶことにフィルタから、あなたはいつものチキンに異なる味を取得します。 これは、一見同じ製品に基づいて様々なテーブルを作成します。

今度は、肉用バッターを準備する方法について話しましょう。 それは豚肉、牛肉に適しています。 これは、製品を混在させる必要はありません分離打者、についてです。 別のボウルに小麦粉をふるいにかける、それが必要である深いボウルに、塩を軽くするために、塩ひとつまみと2-3卵を破って、滑らかになるまで泡立て器。 用意した肉は、卵の中に、両側の小麦粉中に浸漬し、フライパンのパンに送信します。 あなたは多層打者を行い、2-3回を交互に小麦粉と卵に浸し繰り返すことができます。 唯一の小麦粉の2つのコンテナ、あなたは卵の後、再び最初の時間浸漬し、別のことになるものを配置することが望ましいです。

これらの3つのオプションは、すべての料理のためのバッターを作り、提案のレシピを実装するか、独自のバージョンを思い付くする方法を理解するのに十分です。