床谷パン。 炉床パンの生産と使用

どちらのテーブルには、パンなしで完了です。 家族がパンを持っている場合は、すべての後に、空腹の家族はしません。 多くの文化では、神聖とみなされます。 それは手元に常にあり、そして多くの場合、それは多くの人々の仕事の結果であることを忘れているという事実にほとんど慣れて。 この製品の1つのタイプは、パンの囲炉裏であると考えられています。

伝統的な製造

炉床に加えて、形状のパンもあります。 彼らは、前者はフォームなしで焼いているという点で異なります。 ハースブレッドは、その階に、ある炉の炉床の上に調理します。 これは彼に名前を与えました。 その利点は、それが完全に使用まで新鮮な古いと長期滞在を得ないということです。 伝統的に、それは円形の形状を有します。 オーブンにパンを送信する前に、どのようにそれを温めする必要があります。 これを行うには、燃え木がたくさんあり、彼らが焼かれるの後、灰を総なめにしました。 パンは、裸の手を置いたりシャベルを持つことができます。 ほとんどの場合、それは、より風味豊かにするためにオークの葉やキャベツの上に置かれています。 従って、蒸気に曝されたときにそのような焼きパン、特に重要で炉屋根がありました。 高いそれは、難しくはpropechパンでした。

ハースブレッドの近代的な生産

今はめったに自宅でパンを焼くありません。 店でそれを購入する方がはるかに簡単です。 技術としては、現代の世界でパンを作る変わりましたか？ 主な変化は、機械の製造に使用されているという事実のために発生しています。 しかし、ほぼ横ばいパン床谷、のような製品の製造工程の残りの部分インチ それは、この技術を用いて製造されます。 最初のステップは、ぬるま湯で酵母を希釈し、しばらく放置します。 それは、塩と砂糖を溶かした後。 レシピによって要求された場合 - マーガリンや植物油を準備します。 ハースのパンは柔らかい小麦粉から作られました。 これは、小麦やライ麦のものであってもよいです。 すべての出発物質が準備された後、混練を開始します。 これは、スポンジ方法を発生します。 まず、あなたはどこかに半分のパン種と小麦粉を混ぜする必要があります。 これは、3~4時間放置し、彼女は「歩いて」される - ボリュームに増加しました。 その後、残りの成分を追加します。 そして、別の1.5〜2時間放置します。 さらに、次の店で生地を小片に分割し、それらのそれぞれに球状の形状を与えています。 これらの「ボール」とは、体積の増加に時間放置します。 次のステップでは、生地は、蒸気がパンの黄金斤に変換された炉に入り、ということです。

特に炉床パンの製造種類の

ハースパンは、主にそのライ麦または小麦粉、およびそれらの組み合わせから製造されます。 小麦粉なし異なる技術のこれらのタイプの製造業のほとんどが、少し違いがあります。 オーブンパン小麦の床谷の切開部に搭乗する前に。 これは、地殻塊を向上させます。 実際、加熱された破壊、設定されたテストガスおよび蒸気内に、ロールの表面に損傷を与えることができます。 同じ目的のライ麦パン床谷と木製スタッドを突き刺します。 とりわけ、これはパンのこれらのタイプを認識することが容易になります。 もう一つの違いライ麦ハースブレッドは、焙煎を生成するために優れていることです。 すなわちオーブン稚魚に生地を植える前には、地殻に焼成後厚くなる薄膜の形成に300℃でこの手順の結果に加熱される特別な石を、以下。 これは、パンより洗練された味と特有の風味を与えます。

ハースブレッドのメリット

ハースパンを買い、人はおいしいペストリー、だけでなく、有益なミネラル、抗酸化物質の多くではないだけを取得します。 彼らは、骨、皮膚、消化器や神経系の改善に寄与するだけでなく、血糖値を正常化します。 それは繊維を多く含み、様々な毒素のボディを表示しますので、ライ麦パン床谷は、クリーナーの一種として機能します。 ハースブレッドのもう一つの利点は、それが形と最も多く、暗い品種の小麦粉から作られたよりも少ない水分を含むことです。 これはパンの栄養と体重に影響を与えます。 また、彼は通常のパンよりも多く長く続けました。 大きな利点にも囲炉裏が蒸気によってパンを焼いているという事実です。 つまり、それは油との接触によるもので、これらすべての防腐剤を持っていません。 パンが質的に行われた場合、人工不純物なしで、それは非常に便利な製品となります。

このように、炉床パンは古代から調製しました。 それは、特別な味と香りクラストによって区別されます。 また、この製品は食べて価値があると言うことは非常に便利です。