乳タンパク質。 乳製品中のタンパク質

動物由来の全ての成分のうち、特に乳タンパク質を割り当てられています。 これらのコンポーネントは、卵白、魚、さらには肉の性質に優れています。 この事実は、多くのを喜ばれます。 後およそ4人のうち3人が十分なタンパク質を得ることはありません。 物質は、より慎重に検討すべきです。

より多くのタンパク質はどこにありますか？

平均牛乳には、いくつかの主要な源である ：タンパク質の種類 グロブリンやアルブミンと同様にカゼインナトリウム-ホエー。 この製品の100mlに有用な成分の3.2グラムを含有します。 これらの3〜6％ - グロブリン、10〜12％から - アルブミン、80から87％まで - カゼイン。 その結果、それは、乳清タンパク質の量が0.6グラム以下であることが明らかになりました。 そのため、 全乳は、 アルブミンの源と考えるべきではありません。

他の物質、90％のタンパク質までを含む、産業環境でホエーから製造される酪農乳清タンパク質濃縮物、のような。 同様の乳児用調製粉乳の製造のための基礎として使用される製品、およびスポーツ栄養。 あなたはホエイプロテイン濃縮物を購入することができます。 しかし、ほとんどの場合、適切な文書または極めて総ずに非公式にそれを実装。

ホエイプロテイン

乳タンパク質は乳清、バランスのとれたアミノ酸組成物から得られます。 そのため、彼らは食品として使用することができます。 むしろ迅速ラクトアルブミン血清消化器系を分割します。 アミノ酸は、それらを必要とするすべての臓器に利用できるような製品の使用後の時間。

ホエイタンパク質の合成

人間の筋肉組織のほとんどの部分に近いアミノ酸組成のために、すべての栄養成分の。 ホエイプロテインは 、高度な同化能力です。 また、コンポーネントは、分枝鎖アミノ酸の多数の一部です。 その中でも - バリン、イソロイシンおよびロイシン。 これらは、BCAAと呼ばれています。 これは、これらのコンポーネントは、筋肉組織を構築する過程で重要な役割を果たしています。 その結果、悪循環。 BCAAは、タンパク質合成を刺激します。 しかし同時に、彼ら自身が、筋肉組織の構築に積極的に参加しています。 乳タンパク質完璧、同意します。

製品の特長

タンパク質は、あなたの体重を正常化したい人たちの食事に含まれるべきです。 結局のところ、このコンポーネントをすばやく内部および皮下脂肪を分解できるようにする代謝プロセスをスピードアップします。 また、乳清タンパク質は、血液リポタンパク質とコレステロールを正常化するのに役立ち、インスリン感受性を改善します。

これは、このコンポーネントは、別の重要な品質を持っていることを覚えておく価値があります。 ホエイプロテインは、ストレスに対する最も効果的なツールです。 もちろん、私たちは、物質は鎮静剤として機能し、感情的な爆発の発症を予防するのに役立つと考えるべきではありません。 全然。 研究によるとラクトアルブミンコルチゾール濃度削減に役立つ - 主なストレスホルモンを、また、セロトニンを増やす - ホルモン喜びを。 これは必然的にそうで仕事、過度の運動時の突入、紛争、ハードな一日後に発生し、ストレスのレベルを、最小限に抑えることができますものです。 言い換えれば、タンパク質は、 ホエーの生活の質を向上させることがあります。

カゼイン

このコンポーネントは、乳タンパク質の構成要素です。 しかし、それは他のタイプよりも消化に時間がかかります。 もちろん、これはカゼインが重い製品であることを意味するものではありません。 ただ、その分割に体がより多くのリソースと労力を必要とします。 これは、このコンポーネントの漸進的消化は、血液中のアミノ酸の均一な流れを提供することは注目に値します。 結果として、これらの材料の量は、約6時間のために必要なレベルに維持されます。 乳タンパク質は、5ヶ月歳未満の子供を供給するための優れた製品です理由です。

カゼインの消化率を向上させる方法？

場合prokisaniya乳製品、 乳糖（乳糖）を 乳酸に変換され 、乳酸 カルシウムカゼインを最小限にし、最終的に遊離タンパク質になります。 これは、場所、および他のプロセスを取るとき。 徐々にカゼインから外れカルシウム、それによって乳酸を形成し、酸を結合し、そして沈殿に進みます。 結果として、大幅消化性を増加させます。 そのようなカッテージチーズ、ヨーグルトやヨーグルトなどの乳製品中のタンパク質は、より効率的に吸収しました。 この場合は、この食品は、牛乳の上に大きな利点があります。

他と乳タンパク質の組み合わせ

完全タンパク質の他のタイプと組み合わせて、あなたが今知っている構造乳タンパク質、。 硫黄含有アミノ酸 - 本製品は、メチオニンの有意な余剰を有します。 この場合、物質のタンパク質豆類は十分ではありません。 同様の製品では、トリプトファンを欠いています。 この材料の酪農製品がたくさんありますが。 したがって、良い組み合わせは、大豆蛋白質とホエーを組み合わせたものです。

他の組み合わせがあります。 完全に相補乳製品や野菜のタンパク質。 後者はジャガイモ、ナッツ、ソバ、穀物に含まれます。

乳タンパク質についての事実

WPC（ホエイプロテイン濃縮物）濃縮されている製品は、ユニークな生物学的および栄養価を持っています。 食事中、このような食品を含めると、生物と不利な影響に対する抵抗性の保護機能に貢献しています。 これは劇的に心理的なバランスとパフォーマンスが向上します。

総ホエータンパク質の約14％は、部分的に加水分解されます。 換言すれば、彼らは、アミノ酸及びペプチドの形態です。 これらのコンポーネントは、胃の酸形成機能に影響を与えません。 これは、膨満感や他の違反行為を排除します。

これは、KSFは吸湿性であり、完全に臭いを吸収することを覚えておく価値があります。 したがって、生成物は29°Cより高くない温度で、65％を超えない相対湿度で乾燥した場所に保存されるべきです。