レシピサラダ「牛とオリビエ」

誰が「牛肉とオリビエ？」サラダを知りません これは、クリスマスのテーブルを飾る、最も人気のあるサラダの一つです。 現在までに、ホステスこのサラダを準備するには、休日のほとんどであまり一般的です。

レタスの歴史

フランスLyusenオリーブから料理人として働いてロシアの19世紀の後半には、ユニークなサラダレシピをsozdavschy。 初めてのサラダ「牛肉とオリヴィエは、」パイプ広場にあるレストラン「エルミタージュ」、の訪問者に提供されました。 このレストラン 彼はムッシュオリヴィエ自身をオープンしました。 機関は、多くの場合、パリのレストランと比較して後、彼は創作者の名誉で名前を与えられました。 コックはあなたのゲストを驚かせる特別な何かを思い付くしなければならなかったので、レストランでのキッチンは、ロシアの貴族に非常に精通していました。 多くのリピートしようとした ためのレシピ「牛肉とオリヴィエが、」 最終的にはサラダになりました、かなり単純化された構造を有しています。

「オリヴィエ」サラダのためのオリジナルレシピ

レストラン「エルミタージュ」に供給しLyusenオリーブと自分自身を思い付いたサラダを準備するには、以下の成分が必要になります。ゆでフィレット2羽のライチョウ、子牛の 舌（ゆで）、 キャビアの100グラムを、200グラムのレタス、ゆでザリガニの25枚は、（置き換えることができます1匹のロブスター）、細かいキュウリ、100グラムのケッパー、½銀行大豆ペーストとゆで卵の5枚の250グラム。 マヨネーズ - ドレッシングは、よく知られた醤油です。

その作成者のサラダレシピの死後、多くの変化を遂げてきました。 第一次世界大戦と1917年の革命前に、彼はあまりにも変更されましたが、多くの製品は、これらの重要なイベントの後に、単純にアクセスできなくなっています。 そのため、料理人は利用できない製品が店で利用できたものである交換し始めました。 Poyavilrs非常に多くのオプション、「オリヴィエ」。 レシピ牛肉は、より多くのお祭りとなりました。 サラダで1920年にモスクワのレストランでゆでたジャガイモ、タマネギ、ゆでたにんじん、から構成さ漬物きゅうり、りんご、鶏肉の茹で切り身、缶詰 グリーンピース と卵。

同じでマヨネーズでサラダを記入してください。

20世紀初頭、サラダは一度に入手可能な成分から調製しました。 あなたが見ることができるように、同じ原理で私たちの時間でサラダを作製しました。 多くの外国人は、そのレシピ何らかの理由で呼ばれる「牛肉とオリビエ」、サラダを愛する「ロシアのサラダ」。 食品の真の起源の明らかに気づいていません。

サラダのための成分

通常必要とサラダのために、私たちは、牛肉の500グラム、6中規模のジャガイモ、3つの漬物、缶詰のエンドウ豆の銀行、2本のニンジン、5個の卵を味わうためには。 ネギ、塩とコショウは味に追加されます。 前の年、マヨネーズのように身を包んだサラダ、。

レタスの準備

行われるまで、肉をゆでます。 ピーマン、掃除ニンジンと玉ねぎを追加し、沸騰時に要求されると、それは肉のよりフルボディの味を提供します。 その後、クールで小さな立方体に切った牛肉を与え、料理の最後に塩を追加します。 クールジャガイモとニンジンを、沸騰し、小片に肉と同じ大きさを切りました。

ゆで卵を沸騰させ、冷水でそれらを浸し。 立方体にカットしたり、すりおろしたい場合。 キュウリ洗浄し、小さな立方体にカット。 玉ねぎとみじん切り野菜。

深いボウルに缶詰のエンドウ豆を追加し、すべての刻んだ食材を混ぜます。 彼らが彼らの自然な外観とレタスを保存pigotovleniya中に追加の製品はなりません混在する必要はありません「混乱」。 塩、コショウサラダ「牛肉とオリビエ」に追加します。 マヨネーズで料理を記入し、よく混ぜます。 サラダは現在、それは数時間冷蔵庫に入れておく必要があります。

appetitボン！

強い欲求を使用すると、オリジナルレシピの準備を繰り返すことができます。 Lyusenaオリーブによって規定されたレシピの成分を見つけるために私たちの時間では、難しいことではないだろう。