ルールで羊をカットする方法

通常、私たちは、肉を買う作業に便利な片に切断しなければなりません。 あなたはゲストの多くを満たしています偉大な休日を、来るなら、あなたは全体の子羊の枝肉を購入することを考えている可能性があります。 これは、大量に購入するので、知られているように、常に安いです、ちょうどかなり便利でなく、収益性ではありません。

次いで、それを、あなたが羊を肉屋する方法についての質問をする前に表示されます。 もちろん、専門家にこの作業を委託することが可能です。 任意の売り手の子羊は確かにあなたを助けることに同意するものと - もちろん、ない喜びのために。 原則として、決済cullersの形で土地を分割し、自分の仕事のために料金を請求するお金、肉ではありません。 あなたはカーカスの部分と部分に消極的である、またはちょうど新しい何かを学びたいなら、困難に屈すると全体のカーカス家をドラッグしないでください。 力の下で子羊を肉屋ために、私を信じては強い男が、また、脆弱な女性だけではありません。 それでもこの作品は男性的と考えられているが。 私たちの図示されたガイドを使用することで、簡単にタスクにも対応します。

簡単な回路を切断

羊の肉屋する方法についてのご質問の場合は、必要に応じて、当然のことながら、アドバイスを聞くために、部品の順番や数については、誰かの強い勧告から聞こえます。 しかし、我々は唯一の真のいずれかのバージョンを負いかねます。 多くの方法がありますが、それらのそれぞれが独自の方法で良いです。 あなたの仕事 - アルゴリズムを理解し、あなたが望むように行動します。

中央アジアの一部の国では、各関節に切開を作り、子羊の枝肉正確に22枚分けることができます。 もちろん、それらの部分に羊肉について多くを知っているが、実用的な観点から、それはむしろ伝統ではなく、合理主義へのオマージュです。

通常、最適には以下の表に記載されている成分でカーカスを切断されます。

サイトの準備、不可欠なツール

虐殺や肉屋羊の前に、あなたが必要なすべてが手にしたことを確認する必要があります。 あなたが課題に直面し、別の動物をスコアした場合、あなたは非常に鋭いナイフ、ロープ、金属管やポットが必要になります。 重い斧を切断するための有用なサイズ、ナイフと小弓に小さいです。 伝統的なより多くの革新的な、しかし、彼らは非常に便利な仕事 - ラストツール。 平坦及びニート部分に金属容易narezheteエッジ用ブレードを有します。

便利な大きなテーブルの上に行って切断。 まな板、調理器具、ぼろの十分な量の世話をします。 手をすすぐことができるようになりますこれは、水の入った容器を置きます。

最初のステップ：主要部を切断します

私たちは、羊の死体を肉屋する方法について議論しません、とすべての最初は、フロントの背面部分を分離します。 腹部を起動し、背骨に来たときに背骨を破るかのように、鋭く、カーカスを曲げます。 ほとんどの場合、あなたは成功しないだろうが、脊柱の整合性が壊れ、それは我々が必要とするものです。 今、あなたは、切開部を作るために鋭いナイフを挿入する間、椎骨を見ることができます。

あなたがナイフのこの操作を行うと斧を使用するように管理していませんでした。 覚えている：唯一のナイフを好む極端な必要性、他の回の場合に適用する必要があります。 骨斧をカットすると、エッジをチョップし、砕いた骨 - 肉のための最高の調味料ではありません。 ナイフは、より繊細に振り回します。

死体の一部を開始するには？ それは問題ではありませんが、ほとんどの専門家は、後ろ足を持つすべての取引の最初に好みます。

カーカスの裏での作業

あなたは羊を肉屋の前に、あなたはおそらく彼の肉が密集白い脂肪で覆われていることに気付きました。 特に臀部で、それがたくさん。 別途確保し、できるだけ穏やかにそれを区切ります。

今すぐすねを分離。 あなたがきちんと接合部に足を分割するために管理する場合でも、特別な努力が行う必要はありません。 そうしないと、いじくり回す必要があります。 シャンク側を解雇。

今、そこに大腿骨頭が寛骨臼に入り、筋肉層を介して決定しようと、脇1話の腰を動かしますか？ 不機嫌共同、ナイフを挿入するには、骨の接続を切りました。 今、あなたは簡単に太ももを分離することができます。 マトンハム - 肉の中にたくさん本当の珍味、。 両足を分離し、それらを別々に入れました。 私は骨盤の骨と背骨を残しました。 あなたは右の2-3の部分にそれをカットすることができます。

分岐切断刃と正面部

羊の死体をカットする方法を疑問に思う、あなたはおそらくすでにそれを調理するためにアウトになるか想像しました。 背骨から切り離さ - 任意の目の前で見ても、直感的にそれが肉に彼女の前脚とリブから分離しなければならないと思います。 そして行為：2つのシャンクを分離。 これとは別に、首を切ります。

脂肪

あなたはあまりにも脂肪肉が好きではない場合は、枝肉からすべての脂肪層をカットすることができます。 多くのRAM、および内臓脂肪 - 自分の内臓が覆われています。 しかし、脂肪のこれらの種類を維持し、使用するために、あなたが互いに分離する必要があります。 例えば、内部を容易に溶断することができ、kurdjuchnyj - 脂肪としてピクルス。

リブ

アラカルト美しい作品に羊をカットする方法は？ それは私たちが便利と弓に来ることを、その後でした。 平均して、肋骨の骨の長さは、本製品別の料理を用意すると便利でしょう10-12 cmでなければならない、そしてあまりにも、食べるのが便利になります。

プレート上のリブを切断します。 脊椎から分離することができ、あなたは同様にそれを使用することができます。

部分

あなたはすでに羊の肉屋する方法を知っています。 あなたはすぐにお祝いの食事を調理するための全体の死体を使用する場合は、解体を続行する必要があります。 覚えておいてください：ピラフ、ラグマンやシチューを、あなたは、等量の部分に肉をカットしなければなりません。 これらのケースでは、ハムは、フィレットを切断され、骨はスープを作るために使用されています。

あなたは死体が一日でそれを食い入るようにするためではありません取得していますか？ あなたは、より広い展望を開く前に。 調理する予定のものに応じてPackagi肉、。 焼いた形で、彼らはアジアではなく世界全体だけでなく、最も有名な珍味の一つと考えられているので、ヒップは、そのままにすることができます。

料理に死体の異なる部品の使用

あなたは羊を肉屋する方法を知っていますか、簡単にタスクにも対応。 来て - しかし、これは半分だけの戦い、主なものです。 子羊から作られた多くの素晴らしい料理は、あなたのためにいくつかのレシピを手に入れるようにしてください。 スタッフィングがsamsyおよび他の従来のベーキングするために使用され、肉が調理され、ローストされています。 そして、子羊のケバブの栄光も、はるかコーカサス山脈の国境を越えて、急成長を遂げています。 あなただけのスパイスとガーリックで味付けフライパンで肉の部分を炒め、その後、いくつかの時間のために肉の沸騰をさせたとしても - すべての論文の後に値する報酬となります素晴らしい結果を取得。