トマトの缶詰。

夏の始まりで、我々は考え始める 野菜を缶詰 冬。 寒い冬に夕食のために、明るい香りとおいしいトマトを取得するためにとてもうれしいです。 トマトの缶詰 - 簡単なプロセスを、私たちは仕事に取り掛かる前に、あなたは望ましい結果を得るのを助けるためにいくつかのルールや秘密を知っている必要があります。

1. いわゆる「鼻」、立方体形状、および梅を持つ細長いなるトマトを、缶詰に最適です。 トマトの皮は非常に密で、その構造には乾物を大量に含まれています。
2. サイズに関しては、小さなトマトを選択することをお勧めします。 果物の保存は簡単です：彼らは、銀行で問題なく登るマリネに浸したし、慎重にプレートを見てください。
3. 多くの場合、剥離トマトの亀裂を醸造するとき。 これを避けるために、新鮮なトマトは、ジャーに入れられる前に、つまようじを持ついくつかの場所で刺します。
4. トマトの缶詰はしばしば彼らの色に影響を与え、それが鈍いと当たり障りのないなり、塩水の鍋を熱から除去された後に注入酢を防止することができます。
5. 野菜とjarファイルを記入し、水が表面全体をカバーする程度にする必要があります。
6. トマトの冬の収穫を開くと、右カバーする前にそれらを食べて、それは薬局イエローカードを置くことが必要であり、それは金型の上には表示されません。

これらの微妙な点は、缶詰のトマトを開始します覚えておいてください。

缶詰のトマト「家族」

（3リットルジャーの期待と）成分：水、トマト、 大さじ 塩5杯砂糖、酢のティースプーン（70％エッセンス）。

準備。 ほぼ同じ大きさのへこみや損傷なしトマト、そしてobsushivayut洗うこと。 銀行は殺菌 通常の方法を。 彼らは一緒にぴったりと収まるように我々は、銀行にトマトを入れました。 お湯を沸かす とトマトと沸騰水瓶で埋め、錫ふたでそれらをカバーし、20分間おきます。

水とトマトを鍋にマージし、マリネを作ります。 このために、水、砂糖と塩を加え沸騰させます。 暑さから削除し、銀行に前にマリネを注ぎ、酢小さじでそれらを注ぎます。

トマト、ピクルスを持つ銀行はカバーをロールアップし、裏返します。 この位置では、我々は完全にクールまで限り、それらを残します。

漬けトマト

成分（3リットルジャーの期待値を有する）：トマト、5つのニンニククローブ、 ベイリーフ、 7及び3黒い豆のオールスパイス、桜の葉、セイヨウワサビ、フェンネルおよび他の任意の、2つのクローブ。 マリネ：水、砂糖3-4杯、酢の70ミリリットル（9％）、そして塩の半分の大さじ。

準備。 サイズ、洗浄しobsushivayutにほぼ等しいへこみ、損傷および他の欠陥のないトマト、。 カバーとあなたのための便利な瓶を殺菌します。 ボトム銀行はニンニク、ベイリーフ、オプションの人参のみじん切り、スライス、そして唐辛子のいくつかの断片に切断ワサビの葉、桜、フェンネル、唐辛子を入れ、クローブを、カーペット敷き。 高密度のトップ層敷設トマト。 お湯を沸かすとトマトと水の瓶を煮沸してそれを埋めます。 5分間のままにします。 水をマージします。 ここでも、5分間沸騰水と排水でいっぱい。

準備するためにマリネは、水の鍋に注ぎ、沸騰にそれを持って、数分間煮沸し、それらが完全に溶解するまで調理する砂糖と塩を追加しています。 この問題が発生したら、熱からマリネを削除し、酢を追加します。 よく混ぜます。

トマトのマリネとjarファイルを記入し、空気が残っていない銀行に適用されたときにカバーするのに十分でなければなりません。 バンクロールは蓋を滅菌し、裏返します。 私たちは、クールまでまで反転を予約します。

トマトが大きい場合、彼らは半分に切り、マリネすることができます。 スパイスの様々なに関しては、すべての女性が生産トマトを缶詰時に瓶に入れて何を選ぶがあります。 水、塩、砂糖、酢との伝統的なマリネに加えて、Appleはトマト注ぐことができる ジュース、トマト ピューレやジュースを。 それはすべてあなたの好みに依存します。