チキンスープを調理する方法？

自家製の チキンスープ 、大人と子供に愛さ。 しかし、すべての主婦が、彼は栄養と香りだったスープを調理する方法を知っていません。 これは、この記事で説明されるものです。

ガチョウ、七面鳥、アヒル、鶏と胃袋を使用スープのための培養液を調製しました。 あなたがアスピックのための明確なスープやゼリーを作りたい場合は、最良のものは、鶏や七面鳥の肉になります。 多くのスープの基本は、自家製チキンスープ（無ブロイラー）があります。 多くの人が疑問に思う チキン調理する方法 ブイヨンを？ これは、すべての肉のあなたの選択に依存します。 例えば、家禽のスープ調理プロセスは非常に長いです。 この場合、沸点は1、5 3時間を取ることができます。 しかし、 ブロイラーは、 はるかに高速に調理されている-時間まで。 スープを調理する方法？ まず、肉を準備する必要があります。 あなたは鶏の全体を取るか、または片に切断することができます。

スープを調理する方法についての質問を受けて、私たちは、食材をリスト：

• 水の1.2 L（200mlを調理中にボイルオフに敷設されています）。
• 400-600骨付き鶏肉のG（チキンより、ブロスは、豊富されます）。
• パセリ、タマネギとニンジンの半分20-30 gであり
• コショウ、塩;
• あなたは鶏の全体を調理しようとしている場合、水がカーカスは重さよりも2倍以上を取らなければなりません。 それは完全に水に沈めする必要があります。

今、より多くのスープを調理する方法について教えてください。

あなたが鶏を調理し始める前に、それを徹底的に洗浄し、密接に点検します。 あなたは羽の切り株を見つけた場合は、それらを削除します。 あなたはピンセットでそれを行うことができます。

火災トーチの上にカーカスをスコーチし、再度それを洗うことをお勧めします。

あなたは完全に鶏を調理した場合、カーカスpokompaktneeを成形してみてください。 これは、パルプはジューシーさと良好な風味を維持することができます。 あなたが唯一の高品質なスープと鳥の死骸興味があるなら、あなたは本当に大切にしていない、あなたは鍋にそれらを送信する前に粉々に鶏肉を切ることができます。 だから、ブロスをはるかに高速に調理されています。

先に述べたように、鍋に水は鶏の2倍の重さでなければなりません。 より濃縮 - 充填スープが少なく濃厚スープを使用し、洪水やクリアなスープのために準備するには。

チキンスープを調理する方法？ 同様に培養液の残りと。 まず、鍋に鶏肉を入れて、冷たい水でそれを埋めるために必要があります。 私たちは、プレート上に置き、沸騰させます。 あなたは簡単に泡を取り除くことができるようにその後、我々は、火を減少させます。 ふたをぴったりと調理されるまでスープを調理。

スープのために意図タマネギとニンジンは、それが茶色する必要はありません。 彼らは、精製および完全に生の後に追加する必要があります。

あなたはスープを埋めるためにスープを調理する場合は、塩とスパイスに追加することはできません。

あなたは別の料理としてそれを提供しようとしている場合は、塩とコショウスープはすることができます。 鶏肉の味が、それは我慢できないので、しかし、ベイリーフの使用は、あきらめるのがベストです。 スパイスは、彼の準備を完了するのに約5〜10分間培養液に追加する必要があります。

主なもの - 芳香族添加剤と無理をしないでください。 その数は適度でなければなりません。 七面鳥や鶏自体の香りは非常に繊細で、かつ芳香準備ブロス根は簡単に彼を殺すことができます。