ビジネス, 戦略的計画
コーヒーショップ事業計画。 計算と成功した起業家のアドバイス：コーヒーショップを開く方法
コーヒー - それはケータリングポイント特別な範囲は異なっている小さなレストラン、です。 ここでは、訪問者はおいしいコーヒーや珍しいからなる、注文する機会を持っている菓子。 この場合は、コーヒーハウスは、原則として、軽食、メイン料理やサラダを提供していません。
最初のステップ
すべての最初の志望起業家は、コーヒーショップ事業計画を策定する必要があります。 最も差し迫った問題に対する答えが含まれています。この文書。 コーヒーショップ事業計画を策定するためには、計算と予想数値を使用して、今後の投資を分析する必要があります。
必要な書類
意欲的な起業家は、税務署に登録する必要があります。 これを行うには、組織的、法的形態のその今後の活動の適切な範囲を選択してください。 これは、PIまたはLLCことができます。 登録するとき、あなたのNCEAことに注意してください - 「レストランやカフェの活動」55.30
コーヒーショップを開くために不可欠であるすべての必要な書類を受信した後、書き込み、選択された税制あなたのために適用されます。 UTIIで最も収益性の高いオプションを自分の事業を行うことはできませんイベントでは、簡略化税制（15％）になります。
所属機関がアルコール飲料の販売を取る場合には、ライセンスを取得します。 制裁のペナルティを避けるためには、事前に世話をする必要があります
場所
コーヒーショップの事業計画は、あなたの機関の存在が説明されている章が含まれている必要があります。 オブジェクトの恵まれたロケーションから大幅にそれがビジネスの成功に依存します。 理想的には、コーヒーショップは、最も混雑した場所に配置する必要があります。
最良のオプションを含むの見直しを含める必要があり、あなたの機関のビジネスプランを作成します。
- 地下鉄駅周辺の存在;
- 混雑した通りを渡ります。
- ビジネス地区。
- 近くのショッピングセンターや学校、駅や市場を見つけます。
スリーピングエリアについては、いくつかの彼らの領土で部屋は小さい料金で借りることができます。 しかし、それはこの事業の収益性は極めて低いだろうという事実を考慮する価値があります。 それは良いの利益にミニコーヒーショップをもたらすでしょう。 で、ほんの数席この小さなレストラン。 この点は、通常、コーヒーの販売に特化した店舗と組み合わされます。 その小さな面積にもかかわらず、その収益性は千パーセントを超えています。
部屋
コーヒーショップ事業計画はまたあなたの設立の構内に適したさまざまなオプションの検討が必要になります。 このセクションでは、施設は厳格な衛生要件を満たす任意のケータリングのよう細心の注意を払う必要があります。 あなたは「火災安全要件上の技術基準」で、だけでなく、2011年3月31日№29のロシアのチーフ衛生医師の判断でそれらを読むことができます。 これらの要件はSanPiN 2.3.6.1079-01に含まれています。
私たちは、主なものをリスト：
1.防音層が存在します。 これは、近くの家の住民のためのノイズの回避を保証します。
2. 50議席のために設計された施設の面積未満百、150平方メートルすべきではありません。 割り当てることが20平方メートルにお菓子やコーヒー15を準備するには
また、アカウントにpozharnadzoromを適用し、これらの要件を取る必要があります。 あなたの活動を行った場合にのみ正当とみなされます。 アカウントが撮影した、と衛生疫学的要件をする必要があります。 処理と準備製品の、だけでなく、料理を提供するには、厳密それに応じて保持されなければなりません。
インテリア
ビジネスプランを開始すると、イベントの成功に大きな影響を与えるビジネスケース、のすべての側面を考慮する必要があります。 知られているもの検討する価値があり、したがって、各コーヒーの収益性は、その内部に大きく依存しています。 この問題を考えるには、金融機関の主要なアイデアを識別することが重要であり、かつ最小のニュアンスまでなどの壁や天井、家具の配置、カラースキームを検討します 内部はすべての詳細の組み合わせを持っていなければならないことを心に留めて、さらに菓子だけでなく、あなたの機関のコーヒーを提供していますする必要があります。 部屋のデザインは、居心地の良い雰囲気と設立の特別な方法を作成します。 ノースタイルの選択に制限はありません。 すべては、あなたのアイデア、希望や好みに依存します。
すべての部品の計算や記述のビジネスプランは、2つの部門で描写コーヒーメーカーを提供しなければなりません。 タバコ愛好家のため - そのうちの一つは、非喫煙者、および第二のためになります。 この問題をお見逃しなく。 潜在的な訪問者があなたのレストランを訪問するもう一度思いやりと幸せのためにあなたに感謝します。
コーヒー機器用 エアコン、換気を含める必要があります。 効率の高いレベルを持っている必要があることを念頭に置くべきです。 そして、顧客はそれを感謝します。
機器や家具
あなたがビジネスプランを作成する場合は、そのような機関の開放のための既製の例は、あなたが必要な家庭用機器の購入を決定するのに役立ちます。 何でスタートアップ資金を投資する必要がありますか？ すでに現金投資の計算とビジネスプランを書い含み、機器や家具、取得のためのセクションでは、以下を参照してください。 だから、あなたが必要となります。
- 2あるいは35万ルーブルのための冷蔵庫の.. 各;
- ミキサープロ タイプ（3あなた..）。
- コーヒー（30ルーブル。）;
- より専門的なタイプのコーヒーグラインダー（15000ルーブル。）;
- （2万ルーブル。）清掃。
- ショーケース（150あなた..）。
- （1万ルーブルのために..）一つまたは二つの切断テーブル。
- 電子レンジ（3000ルーブル...）。
コーヒーハウスの前に設定されたタスクに応じても購入することができます。
- 料理ベーキング用キャビネット（6万ルーブル...）。
- 冷凍庫（3万ルーブル...）。
また、注目すべきは、顧客にコーヒーの数に等しくなければなりません購入した研削盤の数。 この場合にのみグレインのアロマは、お互いを中断しません。
ビジネスプランを提供する必要があり、家具の購入？ 150平方メートルの面積を持つコーヒーショップのような文書の準備ができました例、買収提案：
- テーブル（40~60個）。
- 椅子（130-150個）。
- ハンガー（表2-3に1つ）。
- バー;
- サイドボードのウェイター。
コーヒーのための機器は、菓子や飲料供給の製造のための快適な雰囲気を作成する家具だけでなく、様々な台所用品の様々なを含める必要があります。
メニュー
異なる開口部のコーヒーショップ他に何がありますか？ あなたが策定した事業計画は、訪問者に提供される食品や飲料のリストを含める必要があります。 お客様は、メニュー上のコーヒーの種類と品種があり、これらの場所を訪問する可能性が高くなります。 モカ、エスプレッソ、カプチーノ、カフェラテ、アメリカーとリストレット価値オファーは、それは人口の間で非常に人気があることすべてです。 シロップの種々の存在は、メニューで提供することができます。 ほかに コーヒーカップ 、異なるサイズで購入する必要があります。 この場合、各訪問者は彼のために飲料の所望の容量を選択します。
上記のリストには、各コーヒーのための基本的なものです。 さらにメニューはご希望に依存します。 これは、理想的には、強いコーヒーと結合されているパンと甘いデザートを含むことができます。 オファーの第一段階上の他の料理があってはなりません。 実質所得をもたらすために、そしてあなたが成長し始めるだろう、とコーヒーハウスの独自のチェーンを作成する方法について考えるときビジネスが可能になる場合、範囲の拡大は、製造することが望ましいです。
サプライヤー
有益であるためには、コーヒーハウスは、クライアントにのみ高品質の飲料を提供する必要があります。 あなたが特に適切形と焙煎豆のレベル、並びにそれらの色を評価するために、生の風味を理解する必要がある理由です。 このすべてがコーヒーに種々の不純物の有無を判断するのに役立ちます。
フレグランス粒が完全にきれいにする必要があります。 これは、任意の不審なノートを提示する必要はありません。 あなたは全体の多くをチェックする必要があります。 高品質な製品全粒穀物は、同じサイズと色です。
スタッフ
作業の適切な組織のために、このような位置の状態であなたのコーヒーを有効にする必要があります。
- ディレクター;
- 二つのシェフ（異なるシフトで動作します）。
- 4人のウェイター（シフトごとに2つ）。
- 2人のバーテンダー。
- 二つの掃除人の女性。
事業計画は、あなたが自分自身のデザートを調製する工程を用意している場合は、スタッフと技術を有効にする必要があります。 また、人件費を削減するために、パートタイムを借りることができ会計士やドライバが必要になります。
価格政策
提案されたコーヒーショップの食品や飲料のコストの形成において考慮されるべきです。
- 原材料のコスト。
- 競合他社が同様の飲み物や菓子の価格。
- 消費者の需要。
価格設定の根拠が発生したすべての費用をカバーするの原則に基づくべきであるとさらなる発展のために十分な利益を生成します。
広告
あなたのコーヒーの仕事について、大規模な国民意識にお金を費やす必要はありません。 不釣り合いに大きな効果が潜在的な顧客に計算し、ターゲット広告を与えます。 例えば、遠くないコーヒーハウスチェーンが通行人にチラシを配るために、ある場所からでなければなりません。 そのうちの一つの所有者は、コーヒーの無料カップのために修飾されます。
顧客の支持を獲得し、それらをコミュニケーションと熟練したセールスマンのマネージャーが可能であるあなたのレストランに何度も何度も訪れたくなりました。 コーヒーショップの過半数の所有者によれば、カプチーノのカップに看板、割引や無料のお菓子よりも良いの効率を向上させます。
投資と利益の額
コーヒーショップを開くためには、面積が150平方メートルに等しくなり、それが200万6ルーブルからかかります。 試算によると、当初の資本金は約3年後に全額返済されます。 しかし、あなたのすべての起業家、そしてその期間中、この期間は受取収入の機関に依存することを念頭に置くべきです。
彼自身のコーヒーショップのオープニングのためのビジネス - それは非常に有望です。 これを理解するには、同じカップビーガン風味のドリンクから生じる利益を計算すればよいです。 だから、エスプレッソコーヒー粉の7グラムを取ります。 原料のキログラムは百四十人前を取得します。 1200でのコーヒー豆のコストで。飲み物の販売からキログラムの売上高あたりのルーブルは11200になります。擦ります。 （カップの価格 - 80こします。）。 計算は、あなたの会社の収益性が800％を超えることを示しています。
成功した起業家のヒント
すでに自分のコーヒーを開き、これらのビジネスマンは、その活動からの収入の多くを受け、それが推奨されます：
1.レストランにあなたのレストランを変換しようとしないでください。 これは全く異なるとケアのコストです。 単語「コーヒー」コーヒーを意味します。 したがって、焦点は、この飲料上に配置されるべきです。
2.コーヒーの成功配置の世話をします。 あなたのレストランでは、小売業に関連することを忘れないでください。 良い場所は、その成功の基盤である理由です。 まあ、あればコーヒーショップは、混雑したエリアで開きます。 また、悪くない、敷地内には大きな窓がある場合。 通行人によって渡し、テーブルコーヒーの人々を見て、来て、素晴らしい飲み物を持っていることになるでしょう。
3.関与および付随する追加的な財を得ることはありません。 もちろん、来場者の大量流入で、彼らにサンドイッチやサンドイッチを提供することが望まれています。 多様なメニューには、より多くの利益を得るでしょう。 しかし、金融機関の主な目的を忘れないでください。 人々はそれだけで会話や飲み物のカップを楽しむために訪れます。 食べたいという欲求を持っている人は、カフェやレストランに行きます。
4.まず、あなたが側にペストリーを購入することができます。 だけにして、投資したお金の問題に戻って、それはベーキングのために、自分の店の配置のための設備の取得を検討する価値があります。
5.リクルート互換人のスタッフ。 候補者の年齢と彼の社会的地位に注意を払ってはいけません。 良い従業員のための基本的な条件は、それに拘束されることになります。
6.機関の個人的な制御を行います。 すべてのビジネスは、所有者が自分のプロセスに興味があることを希望しない場合は、失敗する運命にあります。 個人的なコントロールを行使しない場合でも盛んなコーヒーショップは確かに低下します。 カフェのネットワークがある場合にはもちろん、自分の仕事は非常に困難になるモニター。 この場合、あなたは、経営や部門の長と連絡先の明確な計画を作成する必要があります。
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