キノコの鶏 - 珍しい味

ただ、元の名前を持つキノコチキンは、実際には、科学的にリング状のキャップと呼ばれます。 きのこのこのタイプは、主に山林や丘陵地帯に典型的です。 タークスpribolotnik白rozitesは暗く...このすべてを - 一般にキノコの鶏と呼ばれている名前を、。

説明

彼らは食用rozitesovのヨーロッパ種で来ます。 鶏のキノコの帽子には、最大15センチメートルを持っています。 彼らはkolpakovidnoy蓋で、かなり肉付きなので、それは彼らの科学的な名前を得ました。 我々は、キャップのエッジとグレー黄色または黄土色をダウンロール。 ヤング「鶏」 - キノコ、写真フウセンタケ科の残りの部分と、彼らに十分な大きさの類似性を示し、成長は徐々に上げ、中心に平らになってきて、彼らの球形または卵状のキャップを広げます。 成人では、最初は白、後で黄変を柔らかくし、たるんだ肉をpribolotnikovまたはトルコ人。

外観

以前にこの種のメンバーであると考え、彼らは非常に似cortinariusしていることを示しているの一般的に、キノコ鶏肉、写真と説明。 彼らのアーモンド形のいぼ状の胞子は、過去に同じです。 しかし、キノコの鶏は、キャップの端部とステムとの間pautinchatoyベールを持っていることはありません。 これらのプレートは、比較的稀で、不等長と接着されています。

この代表的に脚が固体絹繊維表面との密な塩基で、強い、円筒形状をrozitesov。

ディストリビューションの場所

マッシュルームチキン、カシや白樺の下で彼らはそれほど頻繁に見られないものの、彼らは主に針葉樹樹種で、このような早期または硬質フォーム菌根としてハタネズミのいくつかの種、と非常に類似していることを示す写真。 私たちの国のバンドの真ん中で、彼らは松や混交林における苔状の領域で収集することができます。

山岳地域では彼らも2000メートルの高さです。 西ヨーロッパとベラルーシでの一般的なほとんどのキノコチキン。 私たちの国では、彼らはzolistyhとpodzolic土壌の種類に中央ロシアの湿った森林地域でより一般的です。 これらの菌はに定住したいと 混交林、 しかし、当然のことながら、濡れが十分にありますし、生殖や成長に必要な条件がすべて存在しない限り、多くの場合、純粋な針葉樹で発見されています。

収集時

もちろん、この代表rozitesovはほとんど最も一般的で人気に起因することはできません。 専門家は、このような理由は重要な役割の不人気の毒キノコに似ているのいくつかによって演奏されたと信じています。 しかし、一度これらのキノコをしようとした人たちは、おそらく環状ベルから、調理に戻ります。

鶏は八月中旬に始まる検索キノコ。 シーズンは10月末まで続くことができます。 ブルーベリーとクランベリーのこの菌茂みの特に好き。 クロージャはベリーを摘みした後、それはほぼ完全にzapolonyayut大きなグループで自分の伝播を置きます。 そして、もう一つの興味深い事実：鶏は、環境にやさしい地域でのみ育ちます。

これは、灰色のキノコではありません

非常に多くの場合、「静かな狩り」のキノコの鶏の初心者ファンは食べられないとしていると、ショッピングカートに取ることはありません。 しかし、これは絶対に真実ではありません。 これらの代表者は、その食品の特性の第四グループに属するrozitesov。 彼らは、沸騰させ、塩漬けに使用することができます。 彼らは非常に絶妙なキノコの香りと絶妙な味を持っています。

外部ワモンアザラシキャップや鶏肉はグレーtoadstoolsの非常に連想させます。 しかし、彼らは簡単に、後者は区別されています。 ただ、キャップの内面を探ります。 黄色と茶色の着色を有するプレートが配置されています。 キノコの特徴は、彼らが常に純粋な白されているあらゆる年齢で持っていたということです。

脚の構造の違いがあります。 第一に、それはちょうど彼らのキャップの下に、リングです。 これは、真菌のための色調を持ちます。 少し上に小さな黄色がかったスケールがあります。 また、トップよりも薄いリング下の足。

これらのおいしい鶏のキノコ

環状キャップを調理する方法ではなく、誰もが知っています。 しかし、すでにその味に慣れている人は、揚げの形で、彼らはちょうど愛らしいであることを考えます。 きれいにし、よくすすぐためにそのような料理の傑作の鶏を準備するには。 いくつかの彼らの最初の沸騰のような主婦、そしてその後稚魚、他の人が新鮮なオイルで茶色にそれらを好みます。 好みの問題が、彼らは小麦粉、卵、マヨネーズとスパイスから作られた打者に特に優れている - どのようにこれらの菌は持っています。 まず、あなたは、それに鶏を浸し、その後パン粉でロールし、すでにヒマワリ油を焼けるように暑い熱いフライパンの上に置く必要があります。 料理時間 - 約5や7分。

このレシピのために準備がすぐに食べられます。 鶏のキノコを味わうために、の写真はやや柔らかい鶏肉のように、ベニテングタケフライに似ています。

缶詰

彼らとマリネや塩漬けですが、それは特別な注意漬けオプションを値する：キャップ冬の収穫にさまざまな方法を環状。 これらのキノコの味が口の中に鋭い小さな泡で明らかにされたシャープネスと表現を取得します。

鶏肉を発酵することによってレシピは、十分に使いやすい： - 黒と香りキノコの1キロは、塩の60グラム、いくつかのコショウの実が必要になります。 それでも、西洋わさび、ニンニク、ベイリーフ、する必要が マスタードシード とディル。

キノコは、5または10分間水1リットル当たり塩の1杯の割合で調理、沸騰塩水に湯通しされています。 その後、彼らは冷たい水で洗浄し、排水させ、ふるいにリクライニング。

その後、あなたは、発酵のために設計された皿にスパイス、残りの塩とキノコを混在させる必要があります。 質量はその後、木製のクラブやプレートの上に配置されたきれいな布で覆われ、そしてそれらの上にヨークれます。 周囲温度に応じて5〜10日からクワスキノコ、。 その後、彼らは銀行にシフトし、冷蔵庫に保管する必要があります。