アゼルバイジャンレシピkyaty。 パフペストリーkyata（GATA）

私たちのホステスの多くの興味深い民族ペストリー。 特に、彼らは熱心白人のレシピをマスターしています。 しかし、それは、GATAまたはkyataとして知られているなじみのない独特のケーキのまま。 一方、アルメニアとアゼルバイジャンで、私たちの国で繊細な風味と調製の容易さのおかげで非常に人気とゲインのファンです。

最も広くレシピkyatyアゼルバイジャンまで使用するだけでなく、他のシェフが非常に密接に勉強しました。

各アルメニアとアゼルバイジャンの女性はもちろん、適切なベーキングについて自分の考え。 だから、ガーツ山脈で、いくつかの種類があります。 まず第一に、彼らは他のテストとは異なります。 その変化の中で最も人気のある我々は、この記事で説明します。

カラバフkyata：適切な生地

それは考えることができる最も時間のかかる、飛躍的に独占的に準備されていないすべてが優しいシェフがあるよう。 しかし、仕事の結果は、それは試してみる価値があります。 このように行動すべきです：

1. 二つの加熱ビーカーではなく、ホット水溶性サシェ乾燥酵母（17グラム）は、半カップの小麦粉（300グラム）と塩ひとつまみを追加します。
2. 酵母を高めるために半時間のために確保され、良好な混練能力の後。 次いでpolpaketikaバニラシュガー、完全な4を補充従来のスプーンと小麦粉の別の700グラム（摺動することができます）。
3. 半分のサイズの増加になるまで数時間弾性青々とタオルの下に放置生地をこねます。

あなたは、しかし、ほぼ同じ形でのアルメニア料理に存在するこのレシピkyatyアゼルバイジャンを、使用している場合は、風味の空気と緑豊かなクリスピーペストリーを取得します。

みじん切り生地kyaty

酵母の生地とのそれらは、より単純な道を行くことができる時間を介して取得されます。 Kyataアゼルバイジャンを調製し、その参加なし。 レシピはエレバンガーツ山脈のバージョンを作成するときに使用される、非常に多くの料理人が歓迎されています。

• 200グラムのバター細かく凍傷Narubaiナイフのパックと卵、サワークリームのガラスと小麦粉の3杯を手で粉砕されます。
• ポリエチレンに包まれた均一性食品生地を達成し、半時間寒さを分泌します。

あなただけの、このようなGATAレシピを準備している場合は、特定の更なる操作を必要とします。

1. 生地は、潤滑スタッフィング（またnetolstym層）、薄くできるだけ展開半分に折り畳まれ、再びロールアウトされています。
2. 潤滑-RE、それは少なくとも二回以上行わなければならない転がり。
3. ブラウンシュガーを振りかけ - 焼く前に、考え出し層は、卵のパテはおそらく、コーティングされているカット。

交代なしの生地

さらに、単にnesloenayaアルメニアGATAを準備します。 テストのために小麦粉を接続する2つのカップは、バター（今回150グラム）、塩、卵2個、カップルクリームスプーンと半水和ソーダスプーンのピンチを軟化しました。 生地は通常の方法で混練する - 最後に、それは少しのプロセスを堅持しなければなりません。 ホイルに包まれ、それが再び同期間の冷蔵庫の一番下に行きます。 厚い充填、圧延管、カット、そして20分間焼成ケーキで覆われた継ぎ目をロール。

サワークリームは、ヨーグルトの半分のカップと交換することができます。 この場合、灰は必要ありません：生地が使用されている液体による緑豊かます。

最高の充填

アルメニアとアゼルバイジャンのレシピは、一つのことに同意kyaty：優先詰めに。 伝統的に甘いで作られた両方のキッチンケーキに（も香ばしいバージョンがあるものの、のいずれかの私たちは、以下の記述します）。

バターの四分の一キログラムを加熱し、冷却し、できるだけ小さなに切断。 この赤ちゃんは、砂糖と小麦粉の2つのカップのガラスで砲撃されます。 追加フレーバーバニラのために、いくつかのレモンの皮といっぱい。 最終物質は細かいパン粉のようになります。

別々の明確化：いくつかの主婦は油を加熱し、元のバージョンを使用しません。 それはとてもそれが入札をオン埋める、と言います。 両方のバージョンを試してみて、あなたが一番kyataが好きかを決定する価値があります。

香ばしいGATA

地球は緑の膨大な量をもたらしたときに、山では期間があるでしょう。 そして愛人の瞬間をお見逃しなく、ご家族美味しいお食事とビタミンを甘やかします。 基本はどんなGATAは、処方箋を埋める、しかし、異なる展示されています。 ただし、生地と最も原始的を取ることができます。

1. 小麦粉の半分キロに水のガラス、バターの半分パックとひとつまみの塩をこねる - それは参加しなかった卵を。
2. 生地は非常に薄いロールアウトされ、彼らが置かれているフランジの形成と充填の内側にパンprostilaetsya。
3. 彼女のために、任意の割合で最小、フェンネル、ほうれん草、コリアンダーとタマネギペンとして、刻みました。 唯一の制限 - 弓と無理をしないように、彼は他のすべてのハーブを「スコア」することができます。 手元にある任意の緑、そしてあなたがそれを好き - 可能であれば、詰め物はスイバ、イラクサ、ミントの水、Grechishnikovを追加しました。
4. Kyataトップは生地の薄層を閉じ、それは中央に配置され、その後側に延伸されます。 エッジは目をくらまする必要があります。

このようなGATAは、文字通り、各側の分に、非常に迅速に焼き、揚げ、およびでないことは興味深いです。 （ - tandyr理想的には）これが平らなパンを使用しています。 食べているそれは、発酵乳飲料で味付け贅沢です。 伝統的に、それは乳製品起源を持っていないものの、焼いた香ばしい、アイランとさえ醸造発酵させ、緑kyate gatygが、フィットケフィアを添えて。

ベーキング

生成物の最終形態は、非常に異なっていてもよいです。 例えば、アルメニアGATAは伝統的に大きな丸いケーキの形で行わ：生地の下側のシートを充填敷設され、上部リザーバを覆い、美しく装飾されています。 セクターにカットペストリーを提供する場合。

私たちはアゼルバイジャンレシピkyatyを取る場合は、多くの場合、生地のロールをロールバックする同様の方法で詰め提供し、斜めにカット。 代替的に、焼成は、実行または三角形「パウチ」にコンパイルすることができる - 言葉で、ケーキを小分けします。 通常、主婦は、彼らがより快適に感じる料理の道を選択します。 原則として、誰レシピは料理の想像力の行使飛行またはそれらの組み合わせを禁止しません。