それらにスパゲッティと最も有名なソースがあった場合には

長い一日の終わりにソースとスパゲッティのプレートよりももっと楽しいものはありますか？ いくつかの料理はとても楽しいことができます。 しかし、ミートソース、カルボナーラの歴史は、putaneskaは、それが見えるかもしれませんように単純ではありません。 ソースをかけてイタリアのパスタは古代ローマまで、多くの何世紀にもわたって遡ることができる豊かな歴史を持っています。 そして、イタリアの家族のテーブルで会話を引き起こす可能性があり、クリームソースのカルボナーラを作るシチュー肉のいくつかの種類を使用するか、シーフードとパスタにチーズを入れて意思決定がはるかに一般的最近の政治的なイベントよりもです。

1.ラザニア

歴史家はラザニアは世界でパスタの最も古いタイプの一つであると信じています。 そのおそらく古代ギリシャやローマで食べ。 この長い平らな麺は、ロールアウトするのは簡単だったし、オーブンで焼く太陽やで乾燥させ、そしてチーズは初期の頃からのラザニア成分の一つでした。 14世紀のレシピ本は粉チーズとグランドスパイスを追加し、グラタン皿にラザニアを調理する主婦を奨励しています。 ないオレガノ、ニンニク、私たちが今そうであるように、最も可能性の高い、シナモン、ナツメグ、黒コショウ。

トマトソースパスタ2

トマトソーススパゲッティは真のイタリア料理と考えられているが、トマトは、1800年代までのイタリアの食事の一部ではありませんでしたが。 トマト系パスタのための最初のレシピは、フランス料理のソース1797年発見されました。 したがって、イタリア語であると考えられているトマト、に基づいてソース - ボローニャ、ポモドーロ、putaneskaは - 実際には長い歴史を持っています。

3. Putaneska

ほとんどの豊かな歴史がputaneska醤油を持っています。 パスタ、トマト、ケッパー、アンチョビとニンニクとこのスパイシーな一品。 その名前は、文字通りのように変換し、「混乱しためスパゲッティ。」 拡張版によれば、次の会議を見越し最古の職業の代表者により調製一品です。 夜の訪問者のグループは彼らに«facciウナputtanata qualsiasi»を与えるためにレストランのオーナーを命じた後、実際には、皿を用意しました。 イタリアでは、これはとほぼ翻訳「ごみのあらゆる種類の。」 混乱して - イタリア語のスラングで単語「ゴミ」とは、別の意味を持つ«puttana»、です。 ちょうどそのように、醤油は、彼の有名な名前が来ました。

4.カルボナーラ

新鮮な卵の黄身、クリスピーポーク（通常、ベーコンまたはパンチェッタ）、粉チーズと黒胡椒をたっぷり使って作られたこのおいしい醤油。 ソース名は、それが最初の作業員により調製した炉の種類に関係することができる単語«carbonaro»や«炭バーナー»、から来ています。 秘密結社、イタリア統一の最初の試みで重要な役割を果たした - しかし、それはまた、カルボナリのリマインダーすることができます。

アルフレッド・デ・Lelioのレストラン経営者は、彼女が息子を出産した後、彼の妻を取り戻すために、オイル、すりおろしたパルメザンチーズと黒胡椒の豊富なソースを作成したときに別のクリーミーなソースは、1914年にデビューしました。 また、人気の誕生日のアルフレドソースとなっています。

5.プリマベーラ

パスタプリマベーラは - ソースのパンテオンに比較的新しく追加されました。 それは、ニューヨークではなく、イタリアで設立されました。 1977年、シリオMassioni、有名なレストランルシルクの所有者は、急いクリーム、ニンニク、新鮮な春野菜で構成され、新たなソースを用意しました。 新しい料理はすぐに、ほとんどの都市で議論となったが、Massioniは、新しい料理の高さを理解しようとしたことはありません。 台所で既にソースを知られているのに十分な右の原料を持っていなかったとして、彼はただ、即興。