食品および飲料, レシピ
「コルドン・ブルー」。 「コルドン・ブルー」チキンのレシピ。 「コルドン・ブルー」：写真
しかし無駄で、おそらく多くは神秘的で面白い料理「コルドン・ブルー」の名前を聞いたことがあるが、いくつかは、それを調理してみろ。
レシピの歴史
「コルドン・ブルー」は非常にシンプルであることは、料理を準備することは非常に困難であると思われるかもしれませんが、レシピを研究することによって、あなたは料理を作成することを知っています。 それは、その優れた味のために何よりもまず、簡単なレシピだけでなく、影響を与えます。 また、結果は野菜サラダとハーブとプレートの上に非常に効果的に見えます。
そのうちの一つで、フランスの頭 - ルイXV - 受賞は彼の特質を調理 - 青いリボンを。 彼女は洗練された料理で国家元首の味を驚かれるために獲得したこの名誉ある賞。 彼女はそのチーズとハム以来、肉の繊細さを調理しました。
別のバージョンによると、ハムやチーズとのシュニッツェルは、料理の芸術の競争を獲得し、その優れた味のための「ブルーリボン」を受賞しました。
長い調理の世界の起源と形成の研究に従事してきた歴史家は、シェフがテーブルに提出する彼ブルーリボン作ら初めて、のためにこの料理を調理すると主張しています。
多くのバージョンのうち、まだ歴史的に確認割り当てられていません。 だから、今日、食文化の代表は、彼が好きなものを選択する権利を有します。 食事でフランス語起源のがあり、一つは確信を持って言うことができます。 さて、今、私たちは料理の種類を知っています。
以下のための成分
貴族の名前のシュニッツェルは、すべての主要な成分は、多くの場合、ほぼすべての家庭で見ることができる非常に簡単なレシピです。 だから、段階的な準備「コルドン・ブルー」チキンの例を与えます。 レシピは以下の成分が含まれています。
- チキンブロイラーの切り身。
- ハムを燻製。
- チーズの品種。
- パン粉;
- （パン粉用）小麦粉。
- （パン粉のための）卵。
- 塩とコショウ。
- 焙煎用バター（バターまたは植物）。
調理料理のステージ
まず、詰め物を準備します。 チーズ とハムは、このサイズの薄いスライスにカットし、あなたは鶏のポケットにそれを置くことができます。 ボウルに小麦粉を注ぐ、花冠またはミキサーの助けを借りて深いプレートに育種するための卵泡立て器は、ブレッドクラムは、店舗の外に使用することができ、そして（タオルやチップを製造麺棒で包み乾燥パン）することにより調製することができます。
シュニッツェルの準備
チキンフィレ（骨なし）洗浄し、乾燥する必要があります。 そして、胸に沿って切断ではなく、最後の最後まで、このように詰め込むますポケットを形成します。 シュニッツェルを形成する前には、キッチンマレットの助けを借りても鶏を撃退する必要がありますが、これは、十分に注意してトンを行う必要があります。に。「コルドン・ブルー」のために非常に柔らかい鶏肉の切り身を使用します。 写真は、あなたが最終的な結果を取得する記事ショーで発表しました。
肉の準備ができたら、唐辛子と塩は両側に味に。 フィレットの得られたポケットは、スタッフィングチーズとハム、カツレツと出現しない焙煎プロセスチーズへのエッジを固定形成爪楊枝を広げます。 エッジが不均一に判明した場合は、きれいに余分をカットすることができます。 - 卵 - パン粉小麦粉：次の順序で3つの製品で次にシュニッツェルのpaniruem。
調理モード
フライの切り身は、バターや植物油との深い、よく加熱フライパンできつね色になるまで必要です。
プロフェッショナルシェフは、200度に予熱したオーブンで「コルドン・ブルー」チキンを、お勧めします。 それでも、その後約7分が皿ことができます。 このように、オーブンで「コルドン・ブルーは、」可用性に来て、さらに強烈な味になります。
提供する前に最後の仕上げ
フランスのシュニッツェルより良い熱い、トンを提供しています。この場合にのみ、我々はこの美味しい料理の味を本当に理解することができる。へ。 その前に、我々は爪楊枝を取り出し、ごちそうグリーンを飾ります。 ガーニッシュを適用し、閉じ込め、野菜サラダ野菜しないようにすることができるように、それはフィレットを満たしています。
ハウスキーピングチップ
すべての主婦で、特定の料理の準備で、自身の料理の秘密を持っており、この場合には、「コルドン・ブルーは、」例外ではありません。
充填で始まるのをしてみましょう。 調理中に、あなたはチーズを使用したい料理の最大の風味を達成するために理想的ラクレット、エメンタール、Gryugerデュラム。 鶏の胸肉は、それ自体に強い風味を持っていないことが知られており、チーズは料理のスパイシーな味を与えることができるようになります。 Gryuger - 顕著ナッツの風味と軽いチーズ。 エメンタール - スパイシー、やや甘いです。 ラクレットは非常に特別な味（それは白ワインで洗い流される）です。 ハムなどのチーズは、鶏肉の味と香りを強化するために設計されているので、それは喫煙と香りは、豊かな、完成したシュニッツェルの味になります。
多くの場合、このような牛フィレ肉を撃退など手続きの際に、スプラッシュの多くを生成します。 汚い取得し、すべての周りに飛散しないようにするために、あなたは鶏の胸を打つ際に、ビニール袋やプラスチックラップを使用しています。 ただ、上に肉をカバーし、すべてがきれいになります。
あなたは予熱したオーブンでステーキを置くことができない場合は第二の側に焙煎するとき、それは熱を削減し、パンをカバーすることも可能です。 この場合には、肉を揚げされ、そしてチーズが糸になります。
ではないが、移動揚げ、及び地殻が均一に判明した場合に、クラッカーに、あなたが鍋でそれらを積み重ね、約20分前に冷凍庫にステーキを置くことが必要です。
右のサイズ - ピリッと辛い味
鶏の胸肉のステーキフィレの形は、非常に大規模な取得を支援した場合。 あなたはそうすることができますが、宴会は、製品がはるかに小さい調理する方がよいです。 この場合、フィレットは、2つの部分に分割する必要があります。 1人の全体鶏の胸肉からすなわち4とてもおいしい入札シュニッツェルをオンにします。
料理の魔法を適用します
「コルドン・ブルーは、」 - それ自体が、これは完全な食事です。 しかし、あなたは試しと、元のフィリングフランスのシュニッツェルとあなたの世帯を驚かすることができます。
例えば、非常によく一緒にバジルの葉、 ドライトマト とパルメザンチーズ。 ハムとチーズと少しスパイスシュニッツェルは薄いスライスにカットリンゴ、または事前に浸したプルーンを追加します。
「コルドン・ブルーは、」様々なソースによく合います。 わずか数分で - 例えば、そのうちの一つは、すぐに調製することができます。 沸騰クリームでさいの目に切ったトマトとすりおろした追加する必要があり パルメザンチーズを。 醤油を準備するには、数分煮る、とソーサーに送り込まなければなりません。 「コルドン・ブルー」 - それは簡単でおいしいです！
Similar articles
Trending Now