界面活性剤：一般的な情報

界面活性剤 - 表面張力に影響を与える化合物。 トラクションが形成されてその間に液晶分子の相互作用の間。 この力は、表面及び内部（深部）層で異なるであろう。 液体の状態を考えると、異なる側からシステムに向けられる粒子が、それらに影響を与える同じ分子によって囲まれていることを確立することは容易です。 分子に作用する全ての力の合力はゼロです。 したがって、液体は、所与のボリュームの最下面を有しています。 これは明らかに球状の滴の形で明示されます。 流体中の様々な化合物の不純物の存在は、表面張力を引き起こします。

界面活性剤分子の構造

脂肪酸およびアルコール粒子は、しかしながら、これらの化合物は、しばしばdiphilic構造と呼ばれる、異なる特性を有する2つの部分から成ります。 異なる官能基（アミノ、ヒドロキシル、カルボキシル、スルホ） - 分子の一部は、炭化水素鎖、及びその他で表されます。 炭化水素鎖が長いほど、粒子の疎水性を発現するほど、それらはより弱い水と反応します。

表面活性化合物（界面活性剤）、有機起源： 胆汁酸、 タンパク質、石鹸、アルコール類、ケトン類、アルデヒド類、タンニン類、ケトン類、等 表面不活性物質は、表面張力（澱粉、ブドウ糖、果糖）には影響しません。

非イオン性界面活性剤（非イオン性界面活性剤） - biosoedineniya高分子、イオンが形成しない水ました。 これらの物質は、業界（化学、繊維、一緒に行動する貯水池 の石油生産）、 家庭用、家庭用（の様々な使用して合成洗剤を自宅で）シンクだけでなく、農業からの下水廃棄物（除草剤、殺菌剤、殺虫剤、そしてまたトームズで）乳化剤として。

界面活性剤は、経済の多くの用途を見出します。 農業分野では、彼らは、乳剤、水和剤、の準備のためだけでなく、害虫から植物保護の実施に使用されています。 界面活性剤の使用によって行われた研究は、土壌表面からの蒸発を低減します。 水分の蒸発を防止するが、同時に、それは完全に通気し、その表面に形成され、このような組成物は、超薄膜水土壌混合物であれば 沈殿。 果物や野菜の界面活性剤溶液のプロセス場合、彼らは長いジューシーさと新鮮さを保持しています。 対照動物と比較して約20％の動物や鳥の飼料増加体重増加に界面活性剤を添加します。

界面活性剤：害とメリット

表面張力は、吸収のプロセスのために非常に重要である 栄養素の 腸インチ 例えば、消化管中の脂肪と脂質は、液滴の形態で提供されます。 胆汁酸によって小腸で乳化最近。 だけにしてこれらの脂肪は、脂肪分解酵素によって加水分解されています。 非常にしばしば、殺虫剤添加石鹸（界面活性剤）の効率を向上させることができます。 操作の殺虫剤は、より良い昆虫の体の表面と相互作用できます。 しかし、界面活性剤は、体にプラスにもマイナスの影響だけでなく、持っています。 例えば、シャンプー組成物中のナトリウムおよびアンモニウムなどの非常に有害な発泡剤（界面活性剤）である ラウリル硫酸ナトリウム、 アンモニウム及び ナトリウムラウレス硫酸。 これらの成分が発がん性の影響を与えると考えられています。