構図、栄養価：役に立つオリーブより

最長2000年のために生き残ることができる素晴らしい木の生存者は、あります。 それは、長い時間と成熟、知恵や貴族、美しい強力な植物のオリーブの木のシンボルを擬人ために尊敬されています。 これは、家族のオリーブに属します。

オリーブの枝のギリシャ人は、最初のオリンピックの受賞者の肩の上に設定されている非常に花輪を織りました。

今日では、木の飼いならされた種は、多くの国で栽培されています。北と南アメリカ、北-西アフリカ、オーストラリア、東 アジア、マラヤAziya と地中海を。

この記事では、この驚くべき長寿の説明で、そのフォームについて、どのような便利なオリーブに話しました。

しかし、最初に、緑と黒オリーブの違いは何であるかを判断します。

オリーブ

奇妙なことが、これらおよび他の果物は、同じ木に育ちます。 唯一のウクライナとロシアで使用される用語「オリーブの木」には、単純にあります。 他の国では、彼らはオリーブと呼ばれています。

ロシア人のために、緑色の果実は - オリーブ - オリーブ、黒です。 ザ・最初の大部分は使用中の保全、およびインクルード秒（リアルブラックオリーブ） - でザ・開発のすべての既知の油。 それは全体の違いです。 それは本当のブラックオリーブで、以下見つけることができます。

オリーブ：写真、説明

これらの果物の色が唯一の彼らの成熟度に依存します。 グリーン、原則として、かなり熟していない（彼らはより多くの固体である）と、そのような果実が少ない油が含まれています。 成熟した果実は濃い紫色と少ししわの外観です。

ロシアの店舗は、原則として、彼らはまた、緑収集した、ブラックオリーブ缶詰。 濃い色の果物で自分の順番のための特定の化学的方法の助けを借りて。

ほとんどの本当の成熟したオリーブ（写真下に示す）は、任意の染料を追加することなく、自然な方法（自然）濃い紫色になり、彼らははるかに高価な色の対応よりもです。 それはグリーンオリーブ、または暗いことが判明したが、高価な、最も便利です。

オリーブや果物のグループの品種

異なるグレードへの応用。 3つのグループがあります。

• オイルは、オリーブオイルの製造に使用されます。
• オイルの缶詰及び製造に使用される組み合わせ（またはユニバーサル）。
• 食堂は（缶詰）、缶詰食品で人間の消費のために意図され、全体形状として。

ギリシャのオリーブ

最も世界的に有名なオリーブ - ギリシャ語。 ギリシャ（カラマタ）でそれらを収集します。

フォームでは、彼らはタイトな肌に茶色がかった黒、mindaleobraznye。

一般的に、この国に起源のその場所に関連したテーブルのオリーブの約10種類が、あります。 多くの品種は、未熟な緑色の形で収集されます。 カラマタバラエティ色の変化の開始時に、少し後に収穫し、それらがビクッ剥離を開始する前に、彼らのフル満期まで木に残っているものがあります。

大きな丸い茶色とハルキディキとタソス島の島で育つしなびブラックオリーブ、それぞれ、塩。

グリーンオリーブは、多くの場合、レモン、野生のフェンネル、ニンニク、唐辛子の種や他の急性で味付けされています。

貴オリーブ（カラマタグレード）と他の暗いタイプの中に格納されている オリーブオイル と酢。

採取

木からグリーンオリーブを手で除去され、特別なバスケットに入れました。 ルース熟したベリーは、すべての下で、小規模なネットワークで収集されている オリーブの木。

収穫後、全ての果実はサイズによってソートされた溶液を大容器に入れ 苛性ソーダの オリーブの特徴的な苦味を除去するために必要。

ブラックオリーブ一部を与えるために、特定の化学的処理を生成します。 これを行うには、容器にベリーを注ぎ、果物の酸化を引き起こし、それらに酸素を送り込みます。 このプロセス全体は、約7〜10日かかります。 黒くなったオリーブは、ソフトな風合いと独特の風味になります。

グリーンオリーブの処理中に、彼らは酸化プロセスを受けません。 ただ、様々なスパイスや調味料で味付け塩水に入れ。 その後、生成物が地下に配置され、特殊なプラスチックバレル（容量10トン）に保持されます。

原材料オリーブ、栄養価

私たちは今、オリーブより便利学び、すぐ下の果実の植物の構図を見てください。 これらの果実は非常においしいであるという事実に加えて、彼らはまた、非常に栄養価の高いです。 繊維構造のオリーブにかなり容易に体内に吸収。

彼らは、ビタミンB群（ナイアシン、チアミン、ピリドキシン、リボフラビン、パントテン酸）、葉酸、ビタミンK、E、コリン（ビタミンB4）を含みます。 膨大な数と以下の微量ミネラルがある：カリウム、カルシウム、ナトリウム、亜鉛、マグネシウム、銅、リン、セレン、鉄、及び オレイン酸。

この果物の栄養価は、間違いなく素晴らしいです。 以上の緑よりも熟したオリーブオイルで。 たとえば、中にインクルード最初の30グラム含まれている約30カロリー、2グラム炭水化物、脂肪3グラム、1グラムの食物繊維、および0.3グラムのタンパク質。

オリーブの使用

便利オリーブよりも？ 地中海の人々の信念によると、オリーブの木は死ぬことはありませんし、その成果を使用する人は、弾力性と丈夫になります。 ベリーは、心血管疾患、胃や肝臓の潰瘍の発症を防ぐのに役立ちます。 そして、オリーブピットは食用であるため、それらは完全によく消化管から吸収されています。

ペクチン、ベリーの一部は、体内から毒素を取り除くだけでなく、重金属の様々な塩を助けます。 これらの利点は、腸の微生物叢を改善します。 これらの果実は、特に悪い環境と場所に住んでいる人々のために、不可欠です。

一日数オリーブを食べることは、活力、神経系を落ち着か助け、髪や肌の気分や状態を改善します。

他に役立つオリーブよりも？ 最近の研究では、オリーブの疾患および癌の発症を予防することができることを証明しました。

統計は、地中海諸国の住民はめったに乳がんを取得しないことを示している、とオリーブとオリーブオイルの主成分であるオレイン酸、へのすべてのこのおかげ。

果実のオイルが他より優れて同化されているので、それは多くの食事で非常に人気があります。

オリーブ果実は、上述のように、完全に彼らはしばしば、様々なアルコールカクテルに追加されているとの関連で、毒素を中和しています。

危険性について最後に、ビット

オリーブといくつかの健康上の問題の健康に何らかの損傷を引き起こす可能性があります。 例えば、胆嚢炎（身体上の強い胆汁分泌促進作用）。

また、オリーブは、下痢のために禁忌である油の含有量が高い、に、わずかに下剤特性を有しています。