技術、ガイドライン：トリュフを成長させる方法

食品の製造 - の結果活動は需要が常にあります。 機会がおいしいと自然食品を持っているため、人々は時間を支払うことを喜んでいるので、これは、驚くべきことではありません。

農産物の生産に専念して喜んでいる人は、トリュフの栽培として、私たちの国、農業ビジネスのアイデアのために、この珍しいに注意を払う可能性があります。 どのようにトリュフを成長させるロシアの自然条件にし、この珍味の生産方法有益であるかもしれませんか？

「黄金のキノコ」。 トリュフ - それは高価ですか？

既存の真菌のどちらも1はトリュフのために、世界では非常に高価支払うことを望んでいない：1キロの価格は$ 500 $ 5000〜及びます。

それは芸術作品であればまた、海外では、トリュフは販売のためである、珍しいオークション、ではありません。 様々な、品質、重量、一つの「黄金のキノコ」の価格の他のパラメータに応じて、数千ユーロのわいせつ高い到達することができます。

もちろん、手作りのトリュフは、そのような取引の当事者になることはほとんどチャンスを持っています。 価格は、自然環境の中で成長してきた真菌、より大幅に低くなっています。 レストラン、喜んで買う農園トリュフ上に成長した「黄金のキノコ」から料理が含まメニュー。 製品の1キロの価格は怖がられません。

何トリュフ需要

実際には、菌類の多くの種。 しかし、誰もが食べるのに適しています。 料理では、2種類のみを使用します。 また、ピエモンテとして知られているホワイト、 - 最も希少で貴重。 これは、イタリアを中心に成長し、特にピエモンテの領域に、心に名前を与えました。 菌は壊れやすい、繊細な香りと味を持っています。 残念ながら、これらのトリュフが家庭で成長することはできません。

別のビュー - 黒、または、それが呼び出されるように、ペリゴールのトリュフ。 真菌の発祥の地 - 同名のフランスの地域。 原因という事実のために 、黒トリュフは 白のように気まぐれではなく、農園で栽培に向いている、ペリゴールのトリュフは、多くの欧州諸国では、だけでなく、ロシアとウクライナで育ちます。

これら二つのほかに、他の食用種があります。 例えば、中国や夏。 しかし、黒のスーツのほとんどのプランテーションのために。 トリュフの育て方について話したときにそのため、通常は心の中でペリゴールの一種である持っています。

トリュフはロシアで育ちます。 作物を得るための条件

トリュフ農園の成功の成長のために必要な条件式を導出することができトリュフの観察し、コレクションの数世紀。 むしろ、複雑でコストがかかり、そして、最も重要なのは、長期的なプロセス - 成長トリュフの技術。 取得するには最初の収穫は、ファームの慎重なケアの少なくとも5年以上かかります。 あなたはトリュフを栽培する方法について知っておく必要がありますか？ まず第一に、気まぐれな繊細さに引っ掛かっと成長し始め、必要があります。

• 適した気候と着地エリア。
• 肥沃な土壌（接地）
• 菌根。

気候や救援特性

温帯温暖な気候や降水量の安定した低レベル - メイン気候要件トリュフ。 ジェントル菌は、任意の極端な暑さや長時間の寒さに耐えることができません。

どこで、どのように私たちの国でトリュフを育成するには？ 真菌の成長のリフティングに日当たりの良いではない、あまりにも暑い夏、春の雨と暖かい秋の珍味 - よく適合する中央ロシアの製造のために。

土地のリースが予定されていない場合、地下室にトリュフを成長させることが可能です。 この領域では、適度な水分と約22度の安定した温度で、十分な広々としなければなりません。

トリュフファームの土壌

トリュフを成長させるための土壌のために、高劣ら要求しません。 土壌の養分、窒素、炭素、石灰、カルシウムの飽和の実験室での分析のために必要です。 また、土壌表面は、水浸食を受けやすいこと、および多くて15度以下の角度ではなりません。 高さの表土はない30cm未満を必要としていました。

必ずしも植える前に、トリュフのグランドである酸 - アルカリのバランスをチェックしました。 これは、2回の簡単なテストで行うことができます。 サイト疑惑の農園で採取された土壌はほとんどが、あなたは白酢とコンテナに追加する必要があります。 反応した場合 - ソリューションの柔らかいヒス、それはあまりにも酸性度の高いです。 別のテストを用いて行われる リトマス紙、 あなただけ地面に突入しなければなりません。 紙が青に変わります。 このような反応の欠如はまた、不十分アルカリあります。 このおよび他のケース部のアルカリ性レベルには石灰を添加することによって徐々に増加します。

菌根菌と苗木の植栽

根共生ツリー・パートナーとトリュフは「菌根」と呼ばれています。 菌はトリュフ5-7の木の束の根元に地下成長します。 炭水化物、アミノ酸、ビタミン、および真菌の味の特性に影響を与える物質の他のセット：木材は、その成長のために必要なすべてのと「隣人」を養います。 しかし、トリュフは寄生虫ではありません - 共生はミネラルやリンで飽和した木材を助けます。

菌糸菌種の材料を植える、それはいくつかの段階で行われます。

オープン地面に菌根菌との苗木を植えましたことを知っておくことが重要です。 菌糸体のトリュフを感染終えた苗は、あなただけ買うことができました。 そして、自己菌根を作成するために、苗木は、パートナーの木とトリュフの自然の生息地、感染菌糸体と地球が必要です。 根茎感染菌糸体トリュフ苗は、少なくとも2週間は絶対に無菌状態を保つ必要があります。 検疫苗が開いて地面に植えることができた後にのみでした。 ここに方法は次のとおりです。

• 約70 -1における深井戸は、少量の水を注いで準備し、木の菌根を植え、地球で覆われて。
• 40センチメートル内の井戸の周りに保護層を作成するために必要です。これは、フィルムの庭、森林の葉や枝、わらの層であってもよいです。
• 重要：お互いに近すぎる植物の木に受け入れられません。 最適なランディング - 5 4 mは1ヘクタールこれ以上500以下菌根の植物を有するであろうことです。
• 植える前に、菌糸体に害を与えないように、追加の肥料を使用する必要はありません。

統合する苗菌根を植えた後、あなたは全体の年を必要としています。 その後、トリュフはしっかりと恒久的にルートに落ち着くです。

さらに、ケアは、次のとおりです。着陸の周りの雑草を取り除くために、スプリングを緩めることを忘れないように、定期的に木のドリップ法を骨抜き必要です。 地面に形成されている可能性亀裂は、砂で埋めるようにしてください。

苗の成長の全期間はげっ歯類、ウサギや害虫から保護されなければなりません。 また、サイトでは、木々とともに、同盟国は不機嫌珍味ができない成長する植物の近くに、することができます。 これらの木は、クリーンアップする必要があります。

何の木トリュフを成長させる必要があります

菌根のための理想的なパートナーはオーク材です。 しかし、そこに来て、オリーブ油、ハシバミ、セコイア、ブナ、シデ、または柑橘類のいずれかの種類などの木があります。

重要：トリュフは断固柳、ポプラ、松、栗、モミに耐えられません！ 農園でのこれらの木があってはなりません。

どのように作物を見つけるには？

栽培トリュフ開始からと晩秋まで自宅で熟成、及びそのような期間で組み立てることができる真菌の数 - ヘクタール当たり10または15キロ - によって推定します。

植えると成長するのに十分ではないという点で、地球トリュフの他の果物からは異なっています。 作物が地面の下に約30cmの深さで非表示にすることができます - この菌はを探すために、より必要です。 より良い、もちろん、初めて、繊細さを嗅ぎ分けることができ、特別に訓練された動物（犬や豚）トリュフを買うために待っています。 しかし、そこに経済の中で、このようなアシスタントた場合、あなたはトリュフの小さな家族を見つけることができた上で、いくつかの兆候が、あります。

• 熟したトリュフ小さな家族の匂いが常に昆虫を魅了しています。 このため、キノコを「潜ん」場所に、常にユスリカの大多数を編みます。
• トリュフの上に成長している草、菌類の成熟の時間が死に、枯れます。
• わずかに隆起トリュフの土地。

収集したキノコを保存する方法

間違いなく、最高の製品 - たてのカットは、それは、一日以上前に収集されていないものです。 しかし、トリュフ料理の実装やこれらの料理を調理するには、すべての味を維持するために、少し後になることができればと菌類次ストレージ・ルールの栄養特性は従わなければなりません。

• それは、微生物の有害作用、自然の繊細な味の損失からカットオフ菌を保存し、自然のコンテナのようなものですので、必ず、地面を剥離せずにトリュフを格納します。
• 涼しい温度ストレージ（冷凍）
• 乾いたお米の入った容器に耐油紙と場所に包まれた茶色のキノコ：プロフェッショナルシェフは、自然な水分トリュフを保存するこの方法をお勧めします。

だから、キノコトリュフを栽培する方法についての詳細を理解し、そして何が作成するには、この必要性のための条件であるために、我々は彼らの生産プロセスは非常に長く、コスト高であると結論付けることができます。 それにもかかわらず、この珍味の農園だけでなく、欧州諸国では一般的であるが、徐々にロシアで勢いを増し。 理由は簡単です：ビジネスは、どんな有益ではありません。 トリュフは、一度植え、結実は30歳まで、非常に長いです。 そして価格と高需要を考えると、すべての投資は豊作の最初の年で完済することが予想されます。