命令、缶詰レシピ：ホーム缶詰用オートクレーブを使用する方法

多くの主婦は、冬の野菜や果物のために缶詰に従事しています。 しかし、肉やの準備 缶詰魚 の場合、それらのいくつかの力の下では、面倒な、ホームexigeantです。 この問題に対処するには、特別なデバイスを使用することができます。 オートクレーブを使用する方法については、この記事でカバーしています。 ここでは、それらを操作するための注意事項に注意し、おいしい魚缶のレシピを紹介します。

オートクレーブとは何ですか？

オートクレーブを大気圧よりでそれらを加熱することにより（キャニング）製品を調理することを意図する装置です。 同様のデバイスは、缶詰食品の様々な準備のための楽器や缶詰のワークショップの殺菌のために医学で使用されています。 外部的には、デバイスは、タイトフィット蓋付きの大きな圧力鍋や鍋に似ています。

オートクレーブホームを使用するには？ その動作原理は、当行の製品（肉、魚、果物、野菜）金属製ふた付きロールの拡大は特別なグリルの上に配置され、密封されたということです。 現代のオートクレーブは、ガスや電気の上で動作します。 彼らは自家製ジャムを作るためだけでなく、使用するだけでなく、滅菌コンポート、ジャム、ジュース、漬物など。D.しかし重要なことは、すべての製品は生の魚に含まれる滅菌処理し、ボツリヌス中毒細菌であるということです、仕事の20分以内に殺されることができますオートクレーブ。

オートクレーブの使用のための準備

成功の保全結果の鍵は、製品の正しい準備と使用のためのオートクレーブです。 次のように、この段階でのアクションのシーケンスは次のとおりです。

1. レシピによると、あなたは優しい製品を取ると同じサイズの銀行に応じてそれらをパッケージ化する必要があります。
2. 金属蓋付きロール瓶缶詰キーを経由して、ラックまたはカセットオートクレーブにインストールします。
3. 使用する特殊な締め付けナットの銀行は、彼らが無事だったように確保しなければならない、とお互いに手を触れないでください。 次のオートクレーブを使用するには？
4. 銀行との準備作業の後、機械はガスストーブの上に搭載されているか、主電源に接続されています。
5. 上に置き、余分な水のホースクランプの排水を固定するための特殊なクレーン。 また、きれいな水の容器に浸しする必要があります。
6. 銀行が完全に浸漬したように、オートクレーブ（約30リットル）に水を注ぎます。
7. オートクレーブの蓋を閉め、漏れをチェック。

そうしてあなたは缶詰に進むことができます。

ホーム缶詰用オートクレーブを使用する方法

缶詰食品の準備の段階では、機械内部の圧力を監視し、厳格な技術やレシピを遵守することが重要です。 ホーム缶詰でオートクレーブを使用する方法？ 次のようにアクションのシーケンスは次のとおりです。

1. ガスを点火し、110〜120度の温度に対応0,32-0,39 MPaのに装置内部の圧力下でオートクレーブをもたらします。 加熱は、時間の約1〜2時間かかります。
2. 滅菌工程中に所定のレベルの圧力を維持します。 その期間は、特定の製品の機能に依存し、レシピに記載されています。
3. 時間オフガス又はコンセントから抜きました。 それが完全に冷却されるまで、まで、オートクレーブの蓋を開けないでください。 それは確かデバイス内の圧力が0 MPaであることを確認するために開く前に。
4. オートクレーブから完成缶詰を外し、暗い、涼しい場所に保管に送信されました。

安全上のご注意オートクレーブでの作業

オートクレーブ内で食品を調理するときは、次のガイドラインに従ってください。

1. それが圧力下にあるとき、ユニットを開けないでください。
2. 彼は水の中に記入しなかった場合、オートクレーブを含めないでください。
3. 説明書で指定された圧力を超えないようにしてください。
4. ラベル付きの瓶を殺菌するために使用することはできません。
5. オートクレーブの動作中には、傾け移動、または高温面に触れることが許されていません。

魚の保全のためのオートクレーブを使用する方法：レシピ

オートクレーブは天然油でおいしい香りの魚を準備するのは簡単かつ迅速です。 半リットル瓶のために必要な唯一の0.5キロ洗浄及び魚、ベイリーフ、コショウ、植物油（大さじ1。スプーン）および塩（1時間。スプーン）を50gの小片に刻みました。 その2-3 cmであったように、全ての成分をジャーに入れている。タイトなエッジに魚をスタンプすることは推奨されません。 缶詰の魚の準備のオートクレーブを使用する方法？

これを行うには、魚を持つ銀行は、蓋を巻いてグリルユニットに設定してください。 その後、彼らはプロセスが始まり、オートクレーブ滅菌の蓋を閉め、水で満たされています。 調理時間は、魚を取得するのに十分予想ソフトに依存します。 平均して 、滅菌缶 30〜50分継続します。 あなたはオートクレーブから缶詰を取得する前に、完全な冷却を待つ必要があります。