どのように包丁を選択します。 どこ台所のために良いナイフを購入します

ほぼすべての主婦の台所は、創造のための果てし無いと無限のフィールドです。 ここでは、家具から包丁に至るまで、必要かつ有益な多くのものを満たすことができます。 その上、彼らは洗浄され、カット、地面、および：はい、ナイフなしで、も、最もモダンなキッチンが不十分で、その不在は、これらの鋭利な物体が最も頻繁にあるように、すぐに顕著になります。 しかし、どれだけこれが行われることは、被験者の重症度に依存して、だけでなく、その製造材料に使用されています。 今日、我々は適切とどこそれを購入する包丁を選択する方法について話しています。

不可欠ナイフ

すべてのシェフやパティシエは、どのような「大きなトリオ」を知っているが、それは愛人を認識しているかどうか？ いない場合、あなたはそれについて話をする必要があります。 彼らはほとんど何もすることができますので、台所に欠かせないこの3本のナイフ、。 第一に、それは45センチメートルへの30の長さのダマスク鋼ブレードから大きな包丁です。 それによって、素晴らしい仕事は、ひき肉やカットフルーツや野菜など、台所で動作します。

第二に、あなたはナイフメディアの長さ（最大30センチメートル）が必要です。 それは、料理のいくつかの特定のタイプに使用されます。 第三に、それは20センチメートルに小さなナイフアップです。 他の人が対応できない場合に有用。 グッドナイフ キッチン-それは、それぞれの家族の家であるべき必修科目です。

これらのすべての3つの項目は、緻密な構造の製品を扱うように設計されているので、それらの切断されている面が終わりに向かって丸みを帯びています。

このように、大規模なトリオは自分たちの間で異なる3つの強力なブレードの大きさを表しています。 彼らは、すべてのプロの料理人やシェフを持っています。

補助ブレード

包丁を選択する前に、あなたは彼らが台所で必要他に何を知る必要があります。 パンを切断するためのナイフの兵器庫でほぼそれぞれの家族。 彼は、それが簡単に皮を通してカットし、肉を切って、パンやその他のペストリーをスライスに対処するのに役立ちますカットオフし、非先細の先端との波状長い刃を持っています。

野菜（果物）を清掃するためのナイフもあります。 シンプルなブレード、および特殊な穴を持つブレード：彼らはいくつかの形で来ます。 彼らの作業面は十分に短く、尖った先端を有します。

また、肉屋することを決定し、骨からそれを分離し、肉を切った者があります。 彼らは、基部から延び、上曲げかなり短い狭いブレードを有しています。 これは、肉は、ブレードに付着しないようにすることです。

台所の別の頻繁な訪問者 - （サラミ、チーズなど）を切断するためのナイフ。 それは長い枚刃平均幅と滑らかな表面でなければなりません。 魚のために提供包丁を鋸歯状。 それは、長い柔軟なブレードを持っていたように、それが必要とする]を選択します。

このようなように、チーズ、マッシュルーム、などの様々な製品を処理するために使用することができる補助翼の多数があります。 しかし、彼の兵器庫の中で最も重要な事例であることが十分にそれらすべてを持っている必要はありません。 いずれにせよ、選択肢は常に愛人です。

ブレード

適切キッチンナイフを選択する方法を知っているために、ブレードに注意を払う必要があります。 最高の製品を偽造していると考えられるが、常に、彼らは店で見つけることができません。 また、製品は非常に安定させたクロムを追加したステンレス製のナイフ、、。 また、ステンレス鋼は、彼らが健康のために安全であり、モリブデンおよびバナジウムを追加することができます。 ブレードの作業面の色が均一でなければならない、それは、合金は、非常に高品質に使用されているという確信を与えます。 ラインをシャープに欠けたりZarubinすべきではありません。

シャープ

包丁を選択する方法を知っているために、あなたはその切断面の品質に注意を払う必要があります。 これを行うには、ナイフの側面を見てください。 表面にはへこみ、チップ、擦り傷や他のものの自由でなければなりません。 人は、同じ厚さの連続した線を参照してください解釈する必要があります。 切断面は、先端まで延びていない、または波形状であること。 この場合の最良の選択肢は、切断部分を区別することができない、請求項ブレードです。 これは、ブレードが良くシャープであることを意味します。

理想的には今日はシャープレーザーでキッチンにナイフを使用することです。 そのような目的は、動作中に自生することが可能です。 切断面は、可視マットリスクでなければならない時にナイフの品質をチェックすることは、側面から見することができます。

ペン

キッチンのための良いナイフは手に快適に座ってハンドルを持っている必要があります。 その上鉄鋼、プラスチック、木材、および：今日、彼らは異なる材料で作られています。 ここでは、特別な注意が木製のハンドルが消去と時間をかけて元の形状を変えることができることに留意する必要があります。 この亀裂。 この場合、プラスチックが長持ちしますが、多くのメーカーがスチールを節約としてハンドルの末尾にナイフの刃が来るかどうかを見てする必要があります。 最も実用的なナイフは、鋼製ハンドルを有するものです。 この場合の唯一の欠点は、彼らの偉大な重量です。

どんな材料でもないが、ハンドルを実施してきたから、それはブレードは、時間の経過とともに緩むべきではない、快適で実用的でなければなりません。

陶芸

包丁を選択する前に、あなたは、セラミックスに注意を払う必要があります。 台所のセラミックナイフは最近登場し、彼らは長い時間のために鋭い滞在するとして、彼らは先鋭化する必要はありません。 これは、二酸化ジルコニウムが添加された、特別な調理組成物の主題です。 これは、オブジェクトに黒い影を与え、そして最も重要なのは、強さ。

もちろん、セラミックナイフを使用するいくつかの欠点があります。 第一に、それは高いコストを有し、そして第二に、それが壊れているか、強い機械的応力（衝撃）下で欠け。

どこで購入しますか？

包丁を選択する前に、あなたはどこにそれを行うために知っておく必要があります。 現代の店舗は台所用品の巨大な選択を提供していますが、常に価格は品質と一致していません。 非常に多くの場合、メーカーは間違った合金の組成に関する情報、ナイフや消費者を誤解させる彼らのシャープを示しています。 したがって、台所で動作するようにブレードを取得する監査済みの領域や評判の企業で推奨されます。 例えば、高品質のセラミックナイフは、十分に大きな値を有し、及び鋼製の高品質な製品は、実質的に永久的です。 定評のキッチン用品は 、日本とスイス。

結果

このツールは、その目的のために使用すべきで、長い間務めています。 それが唯一の鋭い刃を持っているとして、彼はプロのナイフのように、子どもたちのために利用できなかったことを主なものは、危険なことです。 このキッチンツールは、冷凍肉と骨をカットすることは不可能であり、その柔軟性をチェックするために、ブレードを曲げることは推奨されません、その所期の目的のためにのみ使用されます。

今、私たちは良いナイフを選択する方法を知っています。 すべての行事のためのツールの兵器庫に用意する必要はありません。 だけにして長い時間続くことができるようになり、経験豊富なシェフが、いわゆる「ビッグトリオ」のインスタンスのみを取得することをお勧めしますが、彼らは、高品質のものでなければなりません。 人は料理の分野の専門家のように感じるしたいという願望を持っている場合と、あなたは多くの異なった良いナイフを購入することができます。 あなたが健康を受けているしないように、慎重にカットする必要が主なもの。