ロール寿司用タレ - 種の説明、いくつかのレシピ

皿の重要な構成要素は、グレービー又はソースです。 彼は料理明るいと新しい味を飽和させることができ、それらに香りとジューシーさを与えます。 日本語、韓国語、およびで使用される食器に異なるディップ複数の 中国人。 これらの国の料理のハイライトは、正確に、伝統的な肉汁です。 そのため、それぞれの熱いまたは冷たい料理のために、常にソースを務めました。 彼らは、酸性スパイシーで甘いです。

オリエンタル料理とロールや寿司の製造に不可欠な構成要素の中で最も人気のある製品の一つは 醤油 ロールのために。 皿はそれに特別な味のおかげを取得し、グルタミン酸誘導体の存在が明るい味を強調します。 外観では、色が濃いと特別な刺激臭です。

寿司やいくつかの形で利用できるロールのためのソース：

- 甘酸っぱいソース のロールのために。 これは、魚料理によく合います。 プラム、パイナップル、醤油とケチャップを用意しました。

- "照り焼き"。 米ロールと寿司のためのこのおいしいドレッシング。 醤油、酒、スパイス、蜂蜜から調製しました。 また、マリネとして使用することができます。

- ロール寿司「お好み焼き」のためのソース。 これは、スパイスの追加でパージ大豆、粉砂糖やでんぷんを表します。

- "つゆ"。 このソースは、ニシン、マグロ、伝統的な醤油のロールから作られ、みりんも装着されています。 また、肉料理に使用されています。 劇的ロールやお寿司の味を変えることができます。

- "うなぎ"。 それは、スモークうなぎを詰めている料理で使用されています。

- ロール「キウイ」のためのソース。 キウイ、マヨネーズ、蜂蜜、砂糖とレモン汁から作られました。 以下のように調製方法は次のとおりです。皮膚からキウイの皮、ブレンダーでチョップ、他の成分と結合します。 このすべては、大きなボウルに混合することが良いです。

- "Spaisy"。 混合するために異なる割合 醤油、マヨネーズ、 キムチと唐辛子を。

- ジンジャー。 構造は、サワークリーム、マヨネーズ、生姜を。 細かく生姜をみじん切りにし、残りの成分と混ぜます。

醤油は、大豆の弱い発酵の製品であり、一定の古代のレシピで行われます。 どちらの場合も、それは発酵の自然なプロセスに基づいているので、その準備は、ワインを調理すると非常によく似ています。 調製の方法：蒸し添加焙煎及び粉砕された麦粒 大豆 と混合しました。 得られた混合物を水に注ぎ、いくつかの塩を添加しました。 それは、太陽の下で特殊な袋に置かれた後。 自然発酵のためにそれを行います。 ポーチは、環境に配慮されている特殊な材料で作られています。 全体のプロセスは非常に長く、約一年かかることがあります。 ゆっくりと、適当な容器に回収した液体を排出します。 次いで、それを濾過し、特別に設計されたボトルに注ぎました。 それは非常に長いと面倒なので今日は、この方法を使用ことはほとんどないです。 発酵の近代的な技術のおかげで、それは、アスペルギルス菌のより多くの乾燥混合物を加えることによって加速することができます。 彼らは、10〜15回が発酵プロセスを加速さです。 この方法は、1年と1ヶ月を削減することが可能となります。 小麦デンプン、糖形態の発酵過程で大豆タンパク質を切断する酵素、。 彼はとても日本で愛されているスパイスを追加し、完成品に甘味を与えます。

世界での生産のための多くの方法があるという事実にもかかわらず、自然発酵のプロセスは常に天然物の準備の基礎となります。 醤油がおいしいだけでなく、非常に便利なだけではない、それは別のビタミン、ミネラル要素とアミノ酸の数十の多くが含まれています。 これはかなり、心血管疾患および癌のリスクを軽減する免疫力を高め、血液循環を改善します。