ランククック。 シェフ。 アシスタントクック

世界には興味深く利益のある職業がたくさんありますが、おそらく最も美味しいものは料理です。 この人は普通の商品を一見して忘れられない味と味の豪華なものに変えることができ、味を忘れることは単に不可能になるように役立つことができます。 では、プロのシェフと簡単な料理ファンの違いは何ですか？

一般的に言えば

この職業の代表者は、レストラン、カフェ、食堂、食糧生産、ファーストフードなどあらゆる場所にあります。 それが、この方向の労働市場における提案と求職者が、いつでもどこでも十分な数である理由です。 しかし、同時に、どこからでも、人々は「通りから」と言われているように、仕事に就くわけではありません。 ほとんどの場合、雇用者は、特定の人より下ではなく、料理のランクを持つ専門家を見たいと思う。 すべては、台所で行われる作業の位置、施設、量、特性に依存します。 もちろん、料理のランク、卒業証書の有無、経験、スキル、スキルだけを気にしない雇用者もいます。 しかし、毎年そのようなケースは少なくなり、レストランやカフェの台所では卒業生の仕事がますます増えています。 だから料理人のキャリアをスタートさせたい方には、ランクと分類を理解する価値があります。

第1段階

専門家のための専門学校または専門学校に在籍する新入生に、料理の一番下の学年が与えられます。 このレベルの資格の存在は、知識の入手可能性または技能の可用性を示すものではないので、そのような出願人の価値にはまったく影響しない。 そのようなランクでは、「アシスタント・クック」のポストを請求することは難しいが、いくつかの不必要な機関では、キッチンやお掃除の野菜を洗うことができる。 もちろん、まだキャリアの問題はありません。

学習は軽いです！

すでに職業学校や専門学校での訓練の過程で、関連専門の学生が試験を受験し、結果に応じて成績を取得します。 この瞬間から、あなたはキャリアパスを開始することができます。 幸せなセカンドクラスのオーナーは、すでに「シェフのアシスタント」という自慢のタイトルを主張することができます。 彼の任務には、野菜や果物の洗浄やスライス、フルーツやベリー類のほか 、肉 や魚の除霜や 一次加工が 含まれます。 実際には、上記とは別にシェフのアシスタントが料理を洗い、最初のリクエストで必要な食糧を提供することが最も多いです。

第3のカテゴリーは、可能性を大幅に拡大する。 今では、簡単な第一皿と第二皿（スープ、マッシュポテト、お粥、肉と魚製品、シンプルなサラダ、パンケーキとフリッター）を別々に用意することができ、さらに責任準備（pelmeni、varenikiなど）もできます。 この資格を持つシェフは、シンプルなメニューでダイニングルーム、スナックバーなどの施設ですでに仕事をすることができます。

国家審査

専門学校の基礎教育を受けた後、専門学校の終わりに、学生は "4級のシェフ"という証明書を受けて、州の試験に合格し、レベルを上げることができます。 この瞬間から、若い専門家はもっと要求され高額になります。 第4カテゴリーのシェフは、新鮮で揚げた、茹でた、焼いた製品だけでなく、様々な冷たい塩味のサラダやソース、甘いペストリー、スープやボルシなどから、中程度の複雑さの料理を作ることができます。 この知識のレベルが低いほとんどのカフェやレストランにとって、原則としてスキルとスキルは十分です。 たとえば、高等教育機関の「技術者」の専門分野で勉強を続けると、卒業後にさらに1つの国の試験に合格し、「第5カテゴリの料理」というタイトルを得ることができます。 もちろん、そのような卒業証書は、食品業界のあらゆるレジュメにとって不可欠なものになります。

仕事と仕事はすべてペレトラットになります

料理人 の 職業には、 重要な 専門職 経験があります。 それがなければ、料理やクラスの卒業証書は価値がありません。 そのため、初心者のシェフが、料理、アシスタント、アシスタントとして1年をキッチンで過ごすという準備ができている必要があります。 シェフになるには、ジャガイモとタマネギを1トンも磨かず、シンプルで興味深いサラダをたくさんカットして、たくさんのコメントとモラルを聞く必要があります。 しかし、これらのすべての棘を通過すると、この道が星につながることを覚えておく必要があります。 さらに、数年の作業の後、第5カテゴリーの保有者は、州委員会の審査に再び合格し、最高の公式レベルを得ることができます。

狭い専門家

また、料理人はしばしば特定の方向性を選択して独占的に開発することに注意する必要があります。 たとえば、シェフ菓子メーカー、ドライヤー、ピザ屋など、これらのスペシャリストは今日、大きな需要があります。 「個人シェフ」のような珍しい専門家もいます。彼のビジネスの魅力は、特定の人やグループに適応し、個人の好みや要件を考慮して、さまざまなメニューでそれらを喜ばせるでしょう。 船の料理人、または料理人はいつも必要とされていますが、軍事訓練を受けるための重要な条件を満たす必要があります。

グレイカーディナルキッチン

食品産業では、しばしばスシェフのようなものがあります。 この人は、原則として、料理人の5年生か6年生であり、絶対にすべての台所作業員が行うことを知っています。 調理技術に加えて、それはまた、コストを計算し、任意の条件下で作業を整理し、製品の品質を文字通り一目で判断することができる。 この人は助手シェフとみなされますが、多くの施設では、彼は文字通り料理の神ですが、彼なしでは仕事は単に止まります。

一般に、人類は口や胃に入るすべてのことを非常に要求しているので、この職業は特定の要求を課し、その印象を課します。 もちろん歴史上、教育を受けずにめまぐるしいキャリアを築いたユニークなスペシャリストがいましたが、これはむしろルールの例外です。