ベニテングタケコールド蜂蜜を塩漬け行ったよう

夏でも暑い時に主婦は収穫にキノコの様々な処理を開始します。 彼らは揚げ、煮ている、ようにスープ、ディップとを含む、煮込み。D.しかし、ここで秋を開始し、時間が冬の前にそれらを保存する方法について考えています。 これを行うには多くの方法があります。 そのうちの一つ - ピクルス木材収穫。 これは、冬にそれをプリフォームするための最も一般的かつ簡単な方法の一つです。 誰もがアクセスできる塩漬け蜂蜜ベニテングタケ冷たい方法（強い生理食塩水で保存）。 これで私達は停止します。

酸洗キノコの一般原則。 準備期間

塩漬けマッシュルーム、 だけでなく、新鮮な火災やマリネ、スープ、前菜、サイドディッシュのために使用することができます。 どのようにおいしい冬に自分の愛する人を喜ばせるために、それらを作るのですか？ まず、あなたは右を選択する必要があります。 冷たい道を塩析高品質の蜂蜜をベニテングタケ取得するには、彼らが虫食いではなく、過成熟やしわ、新鮮な、しっかりしていないはずです。 これは非常に重要です。 次は、サイズによってそれらを並べ替えると脚をカットする必要があります。 塩漬けの前に、私のキノコも、ザルに置きます。 私たちは、次のようにそれをやっている：冷たい水の入ったバケツを取り、繰り返し、各ウェルタイム排水を与えて、ザルでそれを浸します。 非常によく、それを吸収するキャップとして、長時間水にキノコを維持することが推奨されていません。 次に、洗浄後、葉を洗浄キノコ、彼に付着し、土地、松の葉、砂、損傷領域を切り出して、足の下の部分を発見しました。 均一な大きさの断片に切断し、大きなキノコ。 小はそのまま残して、触れることはできません。

樽で加塩蜂蜜ベニテングタケ寒い方法：ユニバーサルレシピ。 トレーニング

乾式法、ホットとコールド：実は、ベニテングタケ蜂蜜（および他の真菌）を塩漬けいくつかのオプションがあります。 この記事では、我々は後者のみを検討します。 これは、全体の収穫に、そして唯一の事前の調理を必要としない菌類には適用されません。 ベニテングタケ蜂蜜を含みます。 この方法は、1〜2日間洗浄し、皮をむい菌類を浸すことを含むことが多い中、または水を実行している交換可能です。 - 10グラムのクエン酸およびナトリウム塩2グラムの水1リットル当たり：以下の計算に基づいて、塩水に浸漬することも可能です。 これは、少なくとも一日二回ソリューション自体を変更、涼しい場所で行う必要があります。 あなたは、沸騰水中でキノコと湯通しを浸すことができます。 これを行うには、水のリットルは、塩の10グラムを溶解します。 処理時間 - 15-20分。 その後、キノコは冷たい水で冷却して排出するためにそれを与えます。

塩析の第二（主要）ステージ

でも、私たちの祖母と素晴らしい-祖母が行ったように調理。 ベニテングタケ蜂蜜を酸洗の古いレシピを考えてみましょう。 我々は以前、塩の下に注ぐことによって、層のバレルでキノコを入れました。 それぞれの層も製造蜂蜜ベニテングタケ、ディル、ニンニク、西洋わさびの葉、スグリとチェリーの総重量の3~4パーセント、クミンの速度で、塩を点在します。 ダウンキャップ - 層は、これ以上6センチメートル、およびキノコでなければなりません。 バレルトップ、近いそれキャンバスを満たすことにより、上部ヨークを入れて、涼しい場所で数日を取ります。 しばらくすると、キノコは、この時点では、新しい、事前に準備されたか、別の樽の中を追加したい、ジュースを与えると落ち着きます。 たびに、私たちは、円と抑圧を置くことを忘れないでください。 そして、地下室や地下室でストレージに送りました。 五、六日のどこかに、バレルを充填した後、食塩水レベルを確認。 または増加荷重 - それが小さい場合、（塩20グラムの水1リットル当たり）塩溶液を添加します。 全体のプロセスは6ヶ月まで続きます。 この塩漬けで、 蜂蜜ベニテングタケキノコ 完成されています。 彼らは一から七度の温度で保存しなければなりません。

銀行での更なる保全のために塩漬けマッシュルーム

我々はすでに知っているように、この方法は、キノコに長い時間を食べることができるが必要です。 しかし、結果はそれだけの価値があります。 私たちは、ベニテングタケ、塩、クローブニンニク、新鮮なディルの半カップを蜂蜜のバケツが必要になります。 次は、ベニテングタケ蜂蜜を塩漬け。 銀行は漬けキノコを配置する必要があります。 慎重に、歯ブラシの使用はキノコが遮断された領域を損傷し洗浄してもで可能です。 レシピのために私たちは、たとえば、エナメルウェアを使用し、蓋や大きな鍋とバケツ。 前の実施形態と同様に、底部が塩としてそれらを振りかけ、塩およびキノコ敷設層を注ぎます。 あなたは、ニンニククローブを追加スライスとディルの小枝にカットすることができます。 小さい直径のプレートで覆い、品物を置きます。 3日の最大は、キノコはジュースを落とし、落ち着きます。 その直後に、我々は、ガラスの瓶でそれらをシフトし、蓋を閉じます。 塩水は、このように完全にキノコをカバーすべきです。 クリーンとよく洗浄し、西洋ワサビは、蓋の下のシールとして置きます。 私たちは彼らに、標準の6週間で高齢化のための能力を置きます。 銀行でベニテングタケ蜂蜜を酸洗ためのレシピが行われます。 冷暗所に保管してください。

最後に、小さな

もちろん、プロセス キノコを調理し 、そのようなレシピにはかなり複雑な、非常に長いですが、それはすべての良い仕事の価値がある、とすべてのあなたの家族は信じられないほどおいしい、カリカリと健康軽食を提供し、数ヶ月になります。 冬のためにそれらをストックするための最良の方法の一つ - そして、あなたは蜂蜜ベニテングタケ冷たい道を塩漬けことを実現します。 お祝いを、テーブルの上にそれらを養うなどのために、植物油、タマネギを追加して楽しむ、水のキノコとよくすすいでください。 appetitボン！