フィロ生地のレシピ

フィロ - 広く甘くておいしい料理を焼くために、トルコとグルジア料理に使用されているテスト。 ギリシャFILOシート手段からの翻訳。 生地が薄いような紙にロールアウトされ、潤滑油の各層は鮮明な取得します。 このテストからは、様々なフィリングで有名なバクラバ、kulechki、封筒、ロール、パイを作ります。

FILO生地のレシピは、地中海諸国では、だけでなく、それからシュトルーデルを焼く、オーストリア、ハンガリー、ドイツ、他の多くの、だけでなく人気があります。 真のヨーロッパのレシピFILO生地は、卵が含まれています。 生地が薄いような紙にロールアウトされ、潤滑油の各層は鮮明な取得します。

レディ、冷凍FILO生地はケーキ部門のスーパーで購入することができます。 使用する前に、すべての夜は、その上に行くことができ、生地を解凍する必要があります。 あなたがいないすべての生地の葉を使用することを計画している場合は、必要に応じて引き出して、残りは冷凍庫に戻します。 それでも、最良のオプションは、生地を自分で準備することです。

取り出されたリーフレットは、彼らは、一緒に固執スタックを折る、カバーしていませんので、油を塗っする必要が ラップフィルムで、 オープンシートは非常に迅速に乾燥し、それが充填をラップするために開始されたときに崩れるよう、そして上に濡れタオルを置きます。 濡れたタオルは、シーツ、それ以外の場合は生地raskisnetに触れてはなりません。
そこには、市販のテストされていない、とあなたが台所でいじくり回すとFILO生地の甘バクラバやタルトを焼くために心を持っている場合しかし、あなたはそれを自分で準備することができます。 あなたはFILOのペストリーを準備する方法がわからない場合、私たちはあなたに簡単なレシピを提供します。 卵の卵とない - 実際には、フィロ生地のレシピは2つのバージョンが存在します。 両方のオプションは非常に単純であり、均等に混合され、そして主な問題は、その正しいローリングで実行ある - 実際にはフィロ生地は、ほぼ透明であるべきです。 ここでは、1つの非常に重要なルールを知っておく必要があります - ローリング用の代わりに小麦粉の唯一のコーンスターチを使用することができます。 あなたは生地FILOを調理する前にそのため、あなたは自宅のコーンスターチを持っているかどうかを確認してください。

FILO生地のレシピは以下の成分が含まれています。

*小麦粉、350グラム
*卵1個
*ワイン酢と植物油大さじ1
塩
*水150ミリリットル
*コーンスターチ

生地は卵なしの場合、水の量は、あなたは少し後押しを必要とします。 塩生地は小麦粉と混合し、カップスライドに注ぎ調製するために、中央凹部を行います。 そこ油、酢、ぬるま湯、卵を注ぎ、柔らかく、弾性生地を混練しました。 水を注意深くアンロールしやすい一貫性に生地をvymeshivaya、ゆっくりと注ぐ必要があります。 仕上がった生地は、いくつかの回を撃退、その後、テーブルの上に投げる40分に休憩を入れてパンの中に、電源とそれをロールバックする必要があります。 その後、生地を冷蔵庫に入れたボールを、作り、ナプキンをカバーするために、いくつかの部分に分け、それは枯れていません。

それぞれの作品は、アンロールするのは非常に薄くなければなりません。 プロセスを促進するために、澱粉をふりかけた後、お互いに、これらの層を追加する方法を、あなたが少しを展開する必要があり、すべてのボールのために3個のボールからロールバックすることができます。
FILO生地のケーキを作るためには、油と生地シート、ブラシを取り、オイルのマークを欠場することもある第二の上に配置する必要があります。 広場の真ん中には、例えば、ジャムに準備ができて、油で角度とブラシをカバー充填を置きます。 そして、側面からの角度をカバーして、再度注油してください。 最終コーナーを丸め、ベーキングシートの上に全体のケーキと場所を潤滑。

予熱したオーブンにパテを入れて、15分間、180度で焼成しました。 完成したケーキは黄金色とカリカリを有効にしてください。 フィリングとして、あなたは牛肉、魚、チーズ、りんごなどを使用することができます。