ドーナツを作るための装置。 メーカーの市場のレビューとフィードバック

ドーナツは認識され、世界中で愛されています。 最後になりましたが、これは、映画、テレビシリーズや漫画でそのアメリカの変動に広範囲の参照によるものです。 すべて覚えてホーマーシンプソンドーナツファン数1？ しかし、のは正直言ってみましょう - 広告は、最終製品の悪い場所で、無用です。 そして、ドーナツは非常に、非常に優れている - 外側と内側の空気サクサク。 プラスとても便利があります。 これはペストリーや行商人のすべての種類で使用されています。 何？ 準備、味と低コストのシンプルさと速度はそれらの優れた屋台の食べ物になります！ 今、ロシア市民の所得との競合状況を背景に、より多くの起業家は、大規模な投資を必要とし、低小売価格で製品をエンドユーザーに提供していないプロジェクトに傾斜しています。 我々は、市場とあなたが注意を払う必要があります上で最も人気がありますどのような製品の種類、ドーナツを作るための単位を選択する方法を紹介します。

ドーナツの種類

この生地、脂肪を大量に揚げた - あなたは一般的な定義、ドーナツを取る場合。 このテストの組成物は、何もすることができますので、上のチーズ、カッテージチーズ、穀物などを含めることができます。 誰かにもイタリアの おにぎり アランチーニがドーナツ（自分の良心にそれを残して）呼び出すことができます。 私たちはジャングルに行くと、すでに商業的成功を獲得している2種を識別しません。

1.ドーナツ。 リングの形でこれらのほとんどのアメリカのドーナツ。 これは、充填することができるか、未充填施釉または粉砂糖は - 最も重要なのは、中央に開口部を提示します。

2.ベルリナー。

丸いパンのような穴のないドーナツ、。 ドーナツとは異なり、常に厚いと甘い何かで満たされている - それはカスタードとジャムのようにすることができます。

ドーナツの製造の間に重要なポイントは3つのステージがあります：

1. 生地をこねます。 テクスチャドーナツは、詰め物を充填するのに非常に便利です大きな細孔の存在を暗示しています。 そのため、ほぼすべての膨張剤は、酵母を使用して、技術のカードの - 彼らは必要な明るさを与えることができます。 このベーキングパウダーで達成することは困難です。
2. 成形品。 ここでは、すべてがクリアされている - ドーナツのより魅力的で、より正確な形、容易にそれはそれらを販売することです。 あなたを助けるためにドーナツを作るための装置。
3. 焙煎。 でも、最高の生地は、間違った温度焙煎を損傷することは非常に簡単、完璧な成型しました。 加熱が不十分な場合、過剰な場合に内部湿ったまま、彼らは、ドーナツを外部obgoriteことができるように、ドーナツは喜ん限り脂肪を吸収します。 この用語は、生地の密度は、その水分および製品のサイズに依存する - これは、焙焼温度が理解されるべきです。 なぜ、あなたは小麦粉のサプライヤーを変更しても、あなたは完璧な結果を達成するために、わずかにレシピを調整する必要があります。

機械的なドーナツを調理するための装置

最も簡単なオプション装備。 これは、技術者の近くに一定の存在が必要です。 することにより、大規模、壁紙ドーナツのためのすべてのデバイスは、フライヤーやディスペンサーの共生です。 機械装置の技術者の場合には油を沸騰中に生地otsazhivayutディスペンサーと自己のテストレベルに従うべきです。 設定は20〜40グラム、焙煎期間の範囲のワーク重量は40〜45秒でできるように調整します。 ドーナツは、グリルの上に投げ、沸騰油から除去鉗子でそれらを調理したら。 同時に脂肪の遺骨が戻って作業を容器に排出します。 生地は、プロセスへのが難しくなり^、195°Cの温度で処理された-同時にドーナツと沸騰油から撤退する準備ができての料理の度合いを監視する油中のブランクの新しいバッチを押し出すことが必要です。 この装置の主な利点 - コスト。 ドーナツのための機械装置の平均価格は25,000ルーブルを超えてはなりません。

ドーナツを自動作成するためのマシン

そして、ここでドーナツ製造方法は、すでに楽しいです - 技術だけで連続運転のための準備ができていると、全体のプロセスを監視生地ディスペンサーに追加する必要があります。 すべての作業機械のDIY - （35〜65グラムから重量で）設定されotsaditドーナツは、稚魚2辺が、その後お風呂の外に排出します。 しかし、また、より多くの困難は、ドーナツを調理するために、このようなデバイスを購入する - その価格は、機械的なアナログよりも4倍高くなっています。

オプション機器

だから、ドーナツは準備が整いました。 そして、それはすべてあなたの願いに依存 - あなたは彼らが何を補完またはラの自然のままを販売したいかどうか？ 練習でも、最小限の装飾とスタッフィングドーナツの存在は、市場での需要の多くを行うことを示しています。

同じジャムで既製ドーナツを埋めるために、あなたはで動作するように、原則的に類似している特別なディスペンサー、必要 ペストリーの注射器を。 彼は均等にドーナツフィリングに入り、そこを通って針の数を、完了しました。

インテリアは釉薬である - それは既製購入することができます。

試してみました人々からのフィードバック。 ブランドとバリエーション

我々の市場では、最も人気の2ブランドは以下のとおりです。

• "ATEC"、ロシア。 ブランドは食堂のための熱と中性機器を供給することにより、そのすべての多様性に機器を製造しています。 これは、基本的な予算のオプションとみなされ、機械装置のドーナツライン「メキシコ湾流」を提供しています。 ビュードーナツ - ドーナツ。 起業家の意見では、うまく動作し始めている人のために、技術を磨くし、小ロット（100〜120個/時間）に依存しています。
• 「シク」、ロシア。 このブランドは、ファストフードのための機器を目撃されており、自動ドーナツ機を顧客に提供することができます。 最小の機器が400個/時間を提供します。 中小企業のための良いオプション。 起業家は、機器が欠陥がないわけではないが、価格/品質比は非常に価値があることを認識しています。 平均費用 - 12万ルーブル。
• Belshaw、USA。 ハイエンド機器、可能とフライドーナツとベルリンとして寄託されています。 最小容量 - 600枚/時。 価格60万ルーブルの平均で、品質に対応しています。

家計生産

何でも最小規模の機械装置が大きすぎて誰のためにそれらのでしょうか？ もちろん、自宅でドーナツを作るための装置を考えてみましょう。 オプション2：

• 環（ドーナッツが十分に急な試験である場合）または注ぎ口（液体の場合）、および家庭用フライヤーとしてフォームカッターを購入しました。
• これは、ドーナツのための既製の自宅のマシンを取得しました。

最初のオプションは、それゆえ、第二を考え、理解し、正当化されます。

これらのモデルの主な特異性は、彼らが最終製品、所望の形状・ラ・ドーナツを提供し、彼らはそれらを焼くことです。 つまり、出力時にあなたが得るスコーンやマフィン（レシピに依存する）ではなく、揚げ地殻のコントラストと空中。 これは、揚げ食品を避けるため人のための良いオプションです。 この会社は、発熱体の優れたビルドの品質および均一な操作を持っているので、すべてのモデルの中には、ドーナツは、CLATRONIC作るための装置に注意を払う価値があります。