キノコのカロリー量とその栄養価

栄養素やミネラルの大量の源であるとして、昔のキノコは、貴重な食料品を検討しました。 四旬節の間、我々の祖先は、キノコの肉食品を置き換えます。 そして王の食卓で、自然のこれらの贈り物は、名誉の特別な場所を持っていました。 その栄養価によりキノコは、いくつかの果物や野菜よりもはるかに大きい、そして豊かな 化学組成は、 動物由来の食品にそれらをもたらします。 例えば、白色の乾燥キノコ優れた肉のカロリー量ブロス。 きのこ収穫は すべての回で行われた、そして今サイレント狩りは、その人気を失っていません。 キノコのシーズン中に行楽客はこの貴重な食品の将来のために収集することができます。

真菌におけるステークタンパク質を約58から75パーセント乾燥物質を占めています。 菌類は、ロイシン、チロシン、グルタミン、およびアルギニンなどのアミノ酸が非常に豊富です。 それらのカリウムとリンに多く、ならびに酵素 - リパーゼ、アミラーゼ、プロテアーゼ及びオキシドレダクターゼ。 多くの種が貴重な抗菌特性を持っています。

キノコのカロリー量は、その高い栄養価にもかかわらず、比較的小さいので、彼らは、低カロリーの食事を観察し、それらの人々のために最適です。 新鮮で調理されたキノコに含まれるカロリーの最大数。 しかし、実際には、キノコのカロリー量は、それらの製造方法に依存します。 植物油に属する脂肪の大部分を焙煎するとき、それはキノコの中に吸収され、そのカロリーは何倍に増加しています。 しかし、それらの中に保存され、十分なカロリーを乾燥させた場合でも。

そのようなキノコ、キノコ、キツネ、バターキノコ、キノコやキノコなどの例えばカロリー新鮮な真菌には、製品100g当たり24キロカロリーを超えることはありません。 最もも白キノコより100gのカロリー当たりにわずか13キロカロリー（34kkal）、カキ（38キロカロリー）低カロリーアンズタケ、です。 カロリー乾燥キノコは 200キロカロリーを超えます。 286キロカロリー、乾燥シイタケ - - 331キロカロリー、例えば、乾燥バーチキノコは231キロカロリー、白色の乾燥キノコを含みます。

残念ながら、キノコ - フレッシュで製品を長期間保存することはできませんされているので、それが即座に収集した後、熱処理またはzasushivatする必要があります。 その結果、いくつかのパイロット実験は、それが熱処理はカロリー菌を減少させることが判明した、と調理工程が完成皿脂肪に追加されない場合、栄養とダイエットキノコ料理を得ることが可能です。 おそらく、右のキノコで最も人気のある一品にも考慮に製剤に使用される製品を取って、そのカロリー内容低いジュリアン、です。

古典的なキノコの千切りを調製するために味わうためにキノコキノコ、玉ねぎ、脂肪サワークリーム、チーズ、塩、コショウを使用しています。 それが提供されている特殊なポットと、個々の消費者に食事を準備します。 プロコックは千切りないサワークリーム、およびベシャメルソース、または22％番目クリームを調製することをお勧めします。 この場合、チーズは溶けなければならないだけでなく、キツネ色になるまで焼きます。

ほとんどの キノコの種は 非常においしい塩漬けや酢漬けです。 塩ほぼすべてのキノコが、すべての最も - キノコとキノコが、それはポルチーニ、アスペン、ベニタケ属とアンズタケを塩漬けすることができます。 当社で白い菌、greasers、キノコ、ベニタケ属、アンズタケ、greenfinch、Mokhovikov Reshetnikovので、最愛のマリネに適した 場所の推定。 漬けキノコ、 準備saltworts、休日や日常のサラダ、ポテト料理の飾り用と肉の補助として使用され、ほとんどカロリーが完成品の100グラムあたり24キロカロリーに到達していません、。

もちろん、ときに、ホステスは、アカウントにキノコのカロリー量を取り、準備しようとすることはほとんどありませんお祝いメニュー、準備に来る 、ダイエット食事を それは特別な状況を必要としない場合に。