キノコ、バターキノコやキノコ。 キノコとジャガイモを揚げるする方法？ 三つの方法

よく知ってキノコの地域に住んでいる人、 キノコ炒め方 とジャガイモを、彼らは教えるべきではありません。 中央ロシア、ベラルーシPolesie、ウクライナのカルパチアの住民はよくすべてのローカルの種に精通している、彼らは料理と正確toadstoolsから食用のアイテムを区別する方法を知っています。

菌類の種、そしておいしい肉を含まない料理 - ポテトとキノコ

彼らは通常、毒ではないことが保証されているシンプルなキノコ、のために解決しなければならないので、市民はめったにそのような必要な知識を持っていません。 しかし、彼らはほとんど無味であり、それらのこの素晴らしい料理の準備のために特別な技術や追加の成分を必要とします。

キノコより良い、より簡単にそれはそれらを調理することです。 味と有益当然の最初の場所は、ポルチーニを占めています。 これは通常wormyような一般的な欠陥を受けない、大規模な美しく、絶対にあります。 区別することは簡単である：色の光斑点脚、規則的な形状のラウンドハットライトブラウンと厚い - 彼の「特別な兆候」という。

ポルチーニは、彼らが自分たちよりも薄く、小さな足を持っている、ささやかなようです。

スタンドkrasnogoloviki、その名前から分かるが、それらからポプラ灰色の「頭」が異なります。

アミガサタケは複雑な形状ではなく、非常に食欲をそそるではないのようなものを持っていますが、外見は当てにならすることができます。 彼らは、特にジャガイモで、非常においしいローストです。 しかし、彼らは素晴らしいキノコのスープ、スープやボルシチを作ります。 同じことは、蜂蜜のベニテングタケに適用されます。

調理用syroezhekやミルクキノコのような乾燥キノコは、彼らが浴槽Cの塩水に属し、ほとんど役に立ちません。

Borovik - キノコの王様

レシピジャガイモ 非常に簡単なキノコ、ポルチーニと。 単に塩を忘れないでください最後に、調理までほぼ同じ作品や稚魚の両方の主な成分をカット。 カバーは、料理は煮込み、かなりバラ色ではない判明ことを確認するために定期的に除去されなければなりません。 また、スライスした玉ねぎを追加し、絶妙な香りを中断しないように、それなしで調理することができます。

これは、同じレシピである キノコとフライドポテトの 他の貴重な品種、すなわちkrasnogolovikami、ポルチーニ、アスペン、zheltozhebrikamiとアミガサタケ。 彼らの自然な風味を維持するために - おいしい生の食品は、追加の調味料、主なものを必要としません。

どのように ジャガイモをローストする ポルチーニと

利用可能な唯一のポルチーニ場合、マッシュルーム、ジャガイモを揚げるする方法？ どこで少し長くいじくり回す必要があります。 第一に、彼らは自分の名前を取得しているために帽子、との粘着性の皮を取り除くために、つまり、クリーニングが必要。 第二に、熱処理の際に、これらの菌は、それ以外の場合は、ホット、むしろ沸騰ジャガイモを得ることはありません、排出するためにジュースを大量に生産します。 したがって、全体のプロセスは3つの段階に分けることができます。 まず、あなたは事前にフライしなければならないバターマッシュルームを、それらが所望の一貫性に到達し、余分な水分を実行していないまで。 その後、あなたは、スライスした玉ねぎとヒマワリ油、カバーのパンと少し汗に追加する必要があり、最後にスライスしたジャガイモを築くています。 塩、この場合には、それは終わりで必要である、またはジャガイモはあまりにも脆くなります。 ゴールデン色相がキノコはダークブラウン、ほとんど黒、しかし劣らずおいしいを向けるだろう、と予想してはなりません。

唯一のキノコがありますか？ それは大丈夫です

最もおいしいキノコ - 森、しかし、彼らは常に使用できません。 また、彼らは、製品の安全性の完全な自信がある場合にのみ製造することができます。 これらの理由から、あなただけの普通のお店のキノコがある利用可能な場合、マッシュルーム、ジャガイモを揚げる方法を知る必要があります。 彼らは砂の上に成長したので、いくつかの魔法の味は必要ありません期待していますが、いくつかの簡単なトリックの助けを借りて、あなたは良い結果を得ることができています。

まず、タマネギは十分でなければなりません。 それは、この野菜はかなり当たり障りのないシャンピニオンに揚げキノコの特性匂いを与えるです。

第二に、この場合には、クリームなしで行うことはできません。 キノコは、ジャガイモを揚げる前に、彼らは、事前トーストタマネギと一緒に、この製品ではいくつかの時間のために沸騰する必要があります。 皿にシャープネスのために少しコショウを追加することをお勧めします。

第三に、ジャガイモは別に炒めやキノコ由来とクリームソースは、準備の最終段階で加え、後にすべてのカバーと弱火で数分放置すべきです。

この料理を準備するには最高である 鋳鉄製の鍋、 より良い、それが大きくなります。 ない場合は、行うとテフロンことができます。

appetitボン！