自然の恵み：森のキノコ

最も人気のある 菌の種類は 、当然のことながら、私たちの国でキノコです。 彼らはほとんどどこでも成長し、このタイプの繊細な味と香りがおいしい料理の様々な適しています。 しかし、あなたは森のキノコがあることをご存知でしたか？

それが私たちの森林では珍しいゲスト、存在と少数に知られているキノコ王国の代表の栄養価があるので。 ほとんどの場合、それは針葉樹との縁で見ることができ 、混交林 トウヒや松の若い植林地に。 彼はしばしばanthills近くで発見されました。 アリは、菌糸体を使用することができますので、森のキノコとは、その漁業の対象となっている可能性があります。 それが十分に長い時間表示されます - 通常最初のキノコが7月に成長し、その後、2週間の間隔で、更新しました。 そして、彼らは冬の霜の発症まで成長します。

私たちの目にはおなじみいつもと違い、野生のキノコは何ですか？ 専門的な百科事典で、この菌の写真は外観で、彼らはかなり異なっていることを示しています。 実質的に円形、広い足厚い白っぽいまたは茶色がかったキャップ、共通のキノコとは異なり、シャンピニオン木材は5〜10センチメートルのボンネットの直径を広げ、細長い脚部を有しています。 キャップダウンの丸いエッジのこの年齢では上向きの曲がりになることができます。 初期の成長refluentピンクがかった色合いで彼の漠然と茶色の色、しかし、熟成としては、紫色の色調を取得します。 センターキャップは鱗で覆われています。

キノコの森のキノコのすべてのタイプの中で最もおいしいです。 しかし、彼の薄い肉と私たちの森林で稀には、キッチンで、それは特に人気ことはありません。 この菌は、乾燥や塩漬けする必要はない - その繊細な香りとなめらかな味がワークのこれらのタイプに従事しません。 それを調理するための最良の方法 - ベーキングやサワークリームやタマネギの添加で焙煎。 また、スパイス料理に森のキノコを乱用していない - 彼らは料理の味を殺すことがあります。

ご存知のように、食用だけでなく、それらに類似していないだけで食べられないし、そこにある毒キノコが。 森のきのこは、この運命を通過しませんでした。 彼らは危険と混同することができ 、淡い毒キノコ あなたは少しコツがわからない場合。 これらの菌類を収集し、慎重にキャップの底にプレートを考慮することが不可欠です。 キノコの森は（年齢に応じて）、ピンク、赤や茶色がかったプレートを誇っていながらtoadstoolsでは、常に白です。 プレートが黒く変色している場合、それは、もちろん、キノコですが、食べない方がよいです。 この色は菌はすでに非常に古いであるため、食品に適していないことを示しています。

一方で真菌の多様性は、私たちに料理の発見や楽しみの多くを与え、他の上 - 有毒種による中毒のリスクを増大させます。 通常のキノコの産業の条件の下で養殖さにあなたの選択を停止する - あなたはキノコ毒キノコの端に森を区別する能力に自信を持っていない場合、それは自分自身の健康を危険にさらすしないでください良いです。 あなたは静かな狩猟プロセスから喜びを取得する場合や、トウヒでこの美味しいと香りのキノコを見てください。