自宅で干しカレイ

おいしい干物は - だけでなく、ビールとの理想的なスナックです。 そして、泡なしで、それは特に、友人の暖かい会社で、バタンとなります。 したがって、最も重要な基準は、塩漬けし、さらに調理プロセスの品質があります。 お店はほとんど、我々の意見では、魚を成功見つかりませんでした。 それは塩辛いまたは過乾燥、そしてあまりにも濡れてために誰かのためになることができます。 そのため、理想的なオプション - それは自分で自宅でそれを調理することです。 今日、我々は乾燥に興味がある ヒラメ。 調理する方法 「耳の後ろ食品」ようにそれを？ それは本当で初めてのブランクを実行しようとしました人々は、多くの場合、生鮮、粘着性の塩辛いまたは塩漬け不十分魚を受けるので、芸術。

川や海

ほとんどの場合、私たちの店で乾燥鯛、スズキや他の川の住人を売却しました。 彼らは良い味を持っているが、それでも海の魚と品質で競争することはできません。 あなたは新鮮凍結製品を購入し、それを自分で調理することを決定したのであれば、第二を優先した方が良いです。 干しカレイ - 真の珍味。 あなたは一度試してみて、すべてのゴキブリや鯛を忘れます。

もう一つの重要な事実-それは汚染である 川魚の ワームの侵入。 海洋生物の選択、あなたは事実上何のリスクはありません。 したがって、ヒラメは、はるかに望ましいたち止まりのため、通常よりも乾燥しました。

乾燥または乾燥しました

ほとんどの場合、これらは互いに混同されている準備の人々の二つの方法があり、それでは、専門用語に焦点を当ててみましょう。 乾燥した魚は、予め塩漬け原料を乾燥させることにより得られます。 また、肉することができます。 しかし、それは多くの場合、乾燥と呼ばれています。 違いは何ですか？ 干物は、完全かつ独立した一品です。 しかし、乾燥したビレットは、半完成品と考えられています。 それは新鮮なと塩辛いことができますが、唯一の調理用ではなく、自己スターターとして使用されています。

メソッドのプリフォーム

なぜ今日はヒラメを乾燥させることに興味がありますか？ 結局のところ、それはすぐに揚げるか、彼女のケーキを調理することができます。 事は、この治療は、将来のために魚を準備することが可能になるということです。 あなたがリーズナブルな価格で新鮮な魚の大規模なバッチを得た場合は、提供を活用することを確認してください。 干しカレイ - ヶ月間保存することができます栄養製品。

高品質でおいしい魚を取得するには、それが第1の塩に必要な、そしてそれはちょうど換気の良い場所でハングアップし、即応に付属しています。 すなわち、熱処理を通過しないであり、かつその全体が全てのビタミン及びミネラルを保持します。 そして、それらを非常に魚。 この多価不飽和脂肪酸、カルシウムおよびヨウ素、鉄、およびリン。 食品中の本製品の定期的な消費は、甲状腺機能、血液凝固の正常化と低コレステロールを改善し、心臓や血管の病気を防ぐことができます。

カロリーstockfish

この質問は、女性の大半が興味。 あなたは健康的な食事のルールに固執する場合はもちろん、塩製品は食べすべきかのリストに含まれていません。 しかし、時にはそれは、このような乾燥ヒラメなどの有用な製品に来る場合は特に、それだけの価値はまだ自分自身を扱います。 この製品は、単なるダイエットではなく、体重増加を伴うありません。 あなたは厳格な食事療法にある場合でもそのため、あなたはスライス他の干物、これらのあなたの食事の様々な楽しむことができます。

新鮮凍結製品を選択します

あなたは海の港の近くに住んでいる場合は、通常のリバウンドからの提案は発生しません。 驚くべきことに、専門家は細心の注意を払って、彼らは美しい購入するために提供する飛行機の種類を選択します。 乾燥したアカガレイは、この種のすべての代表の中で最も美味しいと考えられています。 ところで、乾燥した形で、それの価格も最高です。 あなたが販売のために調理された魚を置くために計画している場合には留意しなければなりません。

準備の方法

まず第一に、私たちは品質の製品を購入する必要があります。 これは通常、凍結解除には少しを持っています括弧で冷凍魚、です。 それは完全に十分に他から1を分離することを可能にするために解凍されるまでは待機しません。 今ではサイズによって、それをソートする必要があります。 そうしない場合、塩の投与量だけでなく、その準備状況を完了するのに必要な時間を推測するのは難しいだろう。

科学に全力を尽くすことを学びます

魚に完璧だった、塩は魚の総重量の4.7％を要求しました。 したがって、個別の大小の項目を比較検討し、最適な比率を取得します。 ハンドブックや教科書によると巻数比7から15％にはるかに大きいですが、この場合には、あなたは魚の安全性、ない味についての詳細を気に。 塩だけで魚を浴びせ、トップヨークを置きます。 小項目は、塩の48時間を保持し、20センチメートル大きい1、3日間横たわることができます。します

時間の終わりに、塩と各魚を洗い、軽く普通の水につかるする必要があります。 小魚にとっては2時間で、かつ大規模なためだろう - 3。 すぐにあなたが最もおいしい乾燥したヒラメを持つことになり、非常に少数があります。 シンプルなレシピが、また、それに慣れる必要があります。 ヨウ素添加塩があなたに合っていないことを忘れないでください。 塩漬けのために大規模な、石、ミル番号2を必要とします。

乾燥工程

あなたは、カメラまたは完全に昆虫の侵入から保護の範囲が必要になります。 彼らはそれらに該当しない直射日光の当たる場所に日陰にインストールする必要があります。 しかし、風が非常に歓迎です。 最適な温度 - 15。 各インスタンスは、テールワイヤに穴を開けてこの形にぶら下がったままです。 大きな魚はかなり4小動物のために、5日後に削除されます。

ヒラメ、家庭料理を乾燥し、それは非常においしいが判明していますが、すべての詳細を追跡する必要があります：塩辛はまだ凍結され、かつ低温で私の魚と浸し、乾燥の比率を保つようにしてください。 熱風を用いて産業施設を注入しました。 この場合、乾燥工程が加速されるが、最終製品の品質が著しく劣化します。 自宅で似たような経験を繰り返すことが推奨されていないので、風がその作業を行いますまで待つ方が良いです。

代わりに、結論の

ひらめ - 非常に便利な魚、あなたは素晴らしいパーティーを見つけることが起こるので、もし、zagotovteあなたが買っていることを確認し、その将来の使用。 フライパン調理は対照的に、硬化の過程では、完全にそれは非常に栄養価の高い作り、すべてのビタミンやミネラルを保持します。 カロリー乾燥カレイ - 非常に低い物100g当たりのみ85キロカロリー。 臨床栄養学に非常に貴重である、栄養製品と考えられています。 また、ヒラメ、有効媚薬であると考えられます。 煮沸し揚げヒラメは禁忌がない場合、このような、塩の存在と考えることができるしかし、存在します。 妊娠中の女性、高血圧や慢性腎臓病を持つものは、それが回避または少量で食べるのがベストです。