乾燥したガチョウ - レシピ

古典自家製鶏、牛肉と豚肉の代替はガチョウを硬化させることになります。 料理の複数の選択肢のレシピからの写真は、あなたがこの記事であります。 硬化ガチョウの準備は数日かかります。 しかし、このプロセスは時間がかかりません。 あなたに取り組んで硬化させたガチョウの調製の場合には。 レシピも、これらの人々は遊牧民だった時にタタール人やバシキール人を発明しました。 乾燥した鳥は、数年間保存することができます。 ガチョウが強く乾燥する場合は、その味は完全に水に浸すことによって回復しました。 スターターとしてそれを薄くスライスを食べに限定されるものではなく乾燥したガチョウを使用します。 はい、肉料理は、彼が偉大に見えます。 しかし、遊牧民は、ガチョウのぎくしゃくとロースト、やシチューを使用しました。 ミンチ鶏肉はラビオリと餃子のための詰め物の上に行ってきました。 そして、調理脂肪スープの骨。

自宅でガチョウのジャーキーのためのレシピ

以前は、家禽の村で用意しました。 農村そこに農場や風通しの良いロフト、クール、暗い地下室で。 しかし、市のアパートでキッチンについて何？ 私たちは、現代の状況に少しレシピを適応しています。 「kaklangan KAZ」（いわゆるタルタル乾燥ガチョウ）のためだけで家禽の死骸や塩のことを必要とします。 しかし、準備のために、あなたは、好ましくは、ハエや他の昆虫せず、暗く、風通しの良い場所の所有者でなければなりません。 この条件は遊牧民タタール遵守されるよう - これは彼らの国家機密です。 この記事では、我々は、市のアパートで乾燥させたガチョウを調理する方法を紹介します。 しかし、指定し、本格的なレシピを忘れないでください。 我々はまた、硬化ガチョウから調製することができる料理に焦点を当てます。

Kaklangan KAZ

のは、タタルスタンで世界的に有名なチャク・チャク以上に人気があり、本物のレシピを見てみましょう。 我々は前述したように、我々は、ガチョウ、および塩（好ましくは、海と必ずしも大きい）を必要とします。 カーカスの選択によって責任を持って扱われるべきです。 太っガチョウ、おいしいのget kaklanganカズ。 家禽は、慎重な腸を必要と羽の残骸を削除します。 枝肉は流水で洗い、調理を開始するものとします。 ナトリウムガチョウ粗い塩、両方の外側と内側。 その後、薄い清潔な布やガーゼで死体を包みます。 トレイに積載し、台所の暖かい場所で時間に置きます。 肉ハエの上に座って - デザートのための特別のキャップをカバーすることが望ましいです。 1日後、塩を溶解させ、ガチョウの肉を含浸させるべきです。 今、あなたは適切に乾燥を開始することができます。 ガーゼを回していない、足でガチョウを取り、ロープでそれらを結びます。 ケーブルの第二の端部は、屋根の垂木の下のバーに取り付けます。 屋根裏部屋はよく換気とかなり暗くする必要があります。 熱 ガチョウの脂肪が 溶けて肉を含浸します。 だから、カーカスは、少なくとも2ヶ月間掛けなければなりません。 そして、それは屋根裏に保持するより多くの時間は、おいしく日干しガチョウとなります。

申し込み方法

バシキール人タタール人のゲストpotchevaniyaにキャンプのテントは寒いスナックで調製しました。 鳥は、組織から放出される、展開しました。 慎重に残りの塩の結晶を離れてブラッシング。 次ガチョウ切断に供し乾燥させました。 石で、シチューやロースト料理に行ってきましたこれらの作品。 ガチョウはかなり乾燥していることが判明した場合は、水に浸しました。 薄いストリップに切断ロースの一部として。 スペインのハモンかのように食欲をそそる見て彼らは、プレート上にある 生ハム。 唯一のスナックは、はるかに有用である、豚肉やガチョウで作られていません。 この鳥の脂肪の後悪玉コレステロールが含まれていません。 細かく細切りストリップ 乾燥肉のは みじん切り新鮮なハーブで装飾することができます。 そして、彼らはオーブンで揚げすることができます-あなたは偉大なります ビールのおやつを。

自宅で乾燥させたガチョウ

どのように都市キッチンに人気のタタールとバシキール料理を調理することができますか？ 私たちは、guttingとカーカスを洗浄して、伝統的なレシピのように、起動します。 そして、ガチョウの塩をこする - 外側と内側から。 高いエッジや骨盤を持つ大規模な一品を取ります。 コンテナ塩の下部を振りかけます。 私たちは、グースダウンして戻します。 上に塩を振りかけます。 そして、私たちは、温度が最も高い冷蔵庫の棚の上の週のために残します。 毎日、鳥からそれを削除し、それが崩壊した場合、塩をこします。 あなたは、新鮮な結晶をpodbavitすることができます。 二、三日後に塩水を強調しました。 彼らは、内と外ガチョウを骨抜きにする必要があります。 一週間後、私たちは、冷蔵庫の外に鳥を得ます。 私たちは、カーカスの内部への空気のアクセスを提供するために、胸骨ワンド所望の長さに置きます。 Zamatyvaemガチョウガーゼ。 これは、ハエが卵の肉を入れ防ぐ必要があります。 バルコニーまたは開いているウィンドウで足ガチョウの仲間とポスト。 カーカスは2〜3週間ありprovyalitsyaなければなりません。 そして、そのあとは冷蔵庫や涼しい場所に鳥を削除することができます。 肉は数ヶ月することができサーブ。 問題なく保存されたそのような繊細中冷蔵しました。

最も簡単な「都市」のレシピ

一つだけ強いセロハンKulkaで、私たちは素晴らしい日干しガチョウを取得します。 レシピは非常に簡単です。 乗り摘み取らと鳥の死骸を全焼。 徹底的に粗塩を持つすべての面でそれをこします。 ビニール袋に入れてください。 空気の流れを遮断するためにしっかりとそれを結びます。 ドラフトから保護された場所でのパッケージのポスト。 これはロッジアすることができます。 すべてのバッグが自宅この時間の間に3または4ヶ月間、キッチンでハングアップする必要があります後、繰り返し頭の上に彼のヒット。 ガチョウのzavyalilsyaかどうかを確認する方法？ 脂肪開始する必要があります。 赤みがかったこと準備ができて家禽の肉のカット、弾性、ハムに似た何か。 しかし、その調製直後にガチョウを食べていません。 長い繊細さ、それはなりおいしくを保存。

ガチョウのぎくしゃくした調味料のレシピ

唯一つの塩を持つ人の食べ物は、シンプルで控えめなようであれば、料理の伝統的な方法を多様化してみてください。 trehkilogrammovuyuカーカスにニンニクの頭を必要としています。 マッシャーて皮をむいクローブをスキップします。 にんにく塩と粗石を混ぜます。 外側と内側ナトリウムガチョウのこの重量。 スパイシーな塩水を準備します。 これを行うには、暖かい少量の水を取ります。 これは、塩に可溶性であり、黒胡椒とコリアンダーのピンチを追加します。 、ガチョウに包まれたミイラのように含浸させた生地、この組成物。 入れ、シュラウドにおける枝肉 ナイロンストッキング。 私たちは、冷暗所でそれを停止しました。 Gusの乾燥した足は、最大位置になければなりません。 だから、1年まで保存することができます。 スープを調理する鳥からの場合、それは塩することはできません。 同様に、あなたがシチューや餃子のために肉を使用している場合は、スパイスや調味料を追加する必要はありません。

硬化ガチョウから料理

肉プレート家禽スライス上のサラミとハムの前に、最初に食べられるように食欲をそそる見えます。 良い家庭料理干しガチョウは、エッジ上の黄色い脂肪の厚いリムと弾性暗赤色の肉を持っています。 スライスは、我々はカットしなければなら自分より薄くより美味しくなります。 そして、もちろん、美食ガチョウの特性は、乾燥時間によって上昇します。 しかし、たとえ3週間後に私はすでに肉を味わうことができます。 脂っこい食べ物が好きではありません誰が、オーブン内のスライスを乾燥させることができます。 ビールに理想的なスナック - 私たちはbasturmaに似た素晴らしい肉チップを取得します。 あなたはガチョウのジャーキー、特にスープの他の料理を行うことを決定した場合しかし、あなたは余分な塩を除去する必要があります。 数時間水に浸した肉のこの部分の作品のために。 料理は非常に慎重にこれか塩漬け、または結晶を入れて「白毒」である - の調理の最後に、味。

麺とスープ

ガチョウ乾燥スープ簡単な例で肉を調理するアプリケーションを考えてみましょう。 枝肉は、断片に切断しました。 ロース、 胸や太ももは、より良いおやつのために残されています。 例えば翼、 - スープのために、あなたは骨の一部を取ることができます。 乾燥したガチョウは3時間に水2に浸しする必要があります。 あなたは排水する必要があり、新しいものを入力することがあります。 鍋プットでは殻肉、タマネギとニンジンの一部を浸しました。 冷たい水で満たし、大火に置きます。 それは沸騰し、ニップガスに一度。 「ノイズ」を削除してください。 沸騰を1時間穏やかに還流で続けました。 その後、我々はスープをフィルタリングします。 ここでも、火に鍋を置きます。 沸騰すると、自家製麺を入れて、それが可能になるまで煮ます。 野菜を添えます。