香り高いスパイスとしてタラゴンのハーブ

タラゴンの草は、ヨモギ属に属する植物です。 彼の発祥の地はモンゴルと東シベリアです。 このハーブの最初の言及は、その薬効だけでなく、製造時に果汁飲料を使用する可能性を指摘し、アラブ植物学者や医師イブンBayteraの作品に戻って、13世紀にまでさかのぼります。 ドラグーン-草やタラゴンは-として、この植物と呼ばれる名前です タラゴン。 草、 以下の置かれている写真は、それはしばしば野生栽培ヨーロッパとアメリカ西部での形で発見されました。 その長い葉は、タブに幾分類似していると淡い緑の色を持っています。 顕花植物の期間中に小さな花からなる、花序が表示されます。 よもぎとの見かけ上の類似性にもかかわらず、タラゴンは、心地よい香りを持っており、それはあなたがほぼすべての皿にピリッと辛い味を与えることができますので、広く、料理に使用されています。 構造は、植物が珍しい香りと辛味を持つため、これにタラゴン精油の一部です。 その葉は、ビタミンAとCの大量、ならびに多くの他の有用な物質を含有します。

このハーブタラゴンに関連して広く駆虫及び抗壊血病として民間療法で使用されています。 また、それは消化を刺激する能力を持っており、食欲を向上させます。 気管支炎、結核や肺炎 - チベットでは、タラゴンは肺疾患と戦うために使用されています。

タラゴングリーンはすぐにそれが戻って成長するよう、春先以降、カットすることができます。 これは通常、サラダ、サイドディッシュ、スナック、肉料理に追加されます。 苦味を欠いた植物は、優れた味は、それほど頻繁に野菜を缶詰に使用され、酢に追加しました。 タラゴンは多くの料理に適した乾燥形態でも広く使用されています。 この場合には、植物がその味を失うことはありませんできるようになります調理プロセスの最後に追加することをお勧めします。 草はマスタード、チーズ、ドリンク、そしてもちろん、スパイスの混合物の製造で栽培されているタラゴンと工芸作物です。

それはあなた自身の庭にでも行うことができますので、植物は、ほとんど栽培の面で凝り性ではありません。 ハーブタラゴンは、肥沃な土壌と日当たりの良い場所で成長することをお勧めします。 その乗算は、移植挿し木やブッシュを分割することによって行うことができます。 タラゴンはかなり耐寒性ですが、成功した越冬のために、まだ約10cmを残して、秋にそれをカットすることをお勧めします。その後、乾いた葉を持つ植物をカバーし、軽く地面に肥料を振りかけるべき。 若い芽は早い春のタラゴンに表示されます。 このハーブは、15年間同じ場所で成長できることに留意すべきです。

その開花の開始前に、若い小枝と夏に行わスパイスの生産のための植物の葉の集まり、それは彼らの組成物はエッセンシャルオイルの非常に大量に含まれている中で、この時点で正確です。 乾燥は、それ以外の場合は、その風味を失うことになるため^、35℃を超えない温度で葉べきです。 そして、それは気密容器にレイアップ。 スパイスの形で冬に収穫された新鮮な植物、乾燥塩を使用することができることに留意しなければなりません。