精製油

誰もが遅かれ早かれ愛人を開始選択肢となり：洗練された未精製油を選択します。 選択は本当に困難であり、そしてそれがすべてで行う必要があるかどうか、見てみましょう。

その中核となるのは、油のこれら2つの品種は、彼らは身体に不可欠な脂肪酸、さまざまな含まれていることに有用です。 しかし、ほとんどの品種のいくつかでは？ 広くとして、未精製油は、有用物質を大量に含んでいると考えられています それがクリアされません。 しかし、これは非常に誤解を招く主婦です。 深いクリーニング時の匂いと味の排除 - （肉眼で推定することが可能）油のこれら二つの品種間差異。 他の正と負の品質にだけ特別な実験室にいる、と判断することができます。

まず第一に、それはオイルが料理に外国の味を与える洗練されていない、味と香り、つまりは中断されません。 それは完全に中立です。 順序で実際にひまわり油の洗浄工程、およびその官能特性を中断することなく、食品を調理する必要があります。

精製油のプロセス今日は、2つの方法で実行することができます：化学洗浄や吸着剤を使用することによって。 私は、ほぼ150年のために、ので、唯一の1-yの方法を使用したことを言わなければなりません それは安価で十分に速いです。 あなたがそのアカウントに懸念がある場合は、その一緒にあなたの机に澄ましバターと有毒得ることができる 化学物質を、 心配しないでください。 精製のプロセスが使用中にのみアルカリ性化合物は、身体に有害ではありません。

洗浄工程における精製油の味と香りの欠如に加えて、よりなり 、正の資質を。 例えば、料理の調理中、精製された油は、ずっと後に、未精製よりポイント発煙達します。 したがって、それは快適、調理、調理の健康と清潔な環境に有益です。

加熱された油は、形成された場合、フリーラジカルと発がん性物質。 だから、精製油は、はるかに長く、未精製よりもその最大加熱点に達します。 このことから、我々は、精製油が高温で調理するために適していると結論することができます。

もちろん、一方が（たとえ環境条件において、パンまたは他の容器の厚さ、加熱強度）油の加熱温度は、多くの要因に依存するという事実を見落とし、その結果、最大加熱点がわずかに主観的事実ができません。

さらに、精製油は未精製のような顕著な起泡性を持っていません。 事は、オイルの深いクリーニングの過程で製品に香りを与える物質が、また、液体の一部ではないだけを除去しなければならないということです。 しかし、高温表面との接触によりオイルの泡や「fizzingを」精製されていません。

したがって、と結論付けることができる 洗練されたヒマワリ油 任意熱処理製品に適し。 そうでオーブンで深いフライ、ベークを行い、揚げ、とすることができます。 しかし、未精製油グレードは熱に悩まされない、サラダやソースに適しています。 それは味とあなたの料理の珍しい味を追加します。

その上、すべてのオイルの2種類の選択が必要でないことは明らかであるから、それはそこに経済、そして洗練された未精製油のそれより優れています。 唯一の権利である必要がありますそれらを使用しています。

任意の所有者は、どんな油あなたは一度だけ、それの上に食べ物を調理するために使用することを知っている必要があります。 akroilein加熱中にオイル内に形成された内 - 発癌物質の効果これらのそれぞれその後の加熱に伴って増加します。 そのため、それぞれの料理の後、容器を徹底的に油やすす残留物を一掃しなければなりません。