マグロとサラダniçoise - プロバンス料理の真珠

Nicoise（FR。Nicoise）はサラダがnitseyskiであると呼ばれています。 作品をお楽しみください、あなたは新鮮な海の風、暖かい緑、太陽浸した丘や松葉、カンヌ、アンティーブとニースの高級常連の生活のようなにおい。 理由は、その絶大な人気の古典的なniçoiseサラダ、アンチョビで構成、トマト、オリーブ、ニンニクとオリーブオイルで、様々な修正を取得しています。 デリバティブ - レシピが最初に、そして何だったかを理解することは困難です。

そして誰がより高価な、トロの民主的なアンチョビを置き換えるためのアイデアを思い付いたときにも、それは不明です。 しかし、アイデアは大衆の味になりました。 今日では、 サラダniçoise レストランやマグロと お祝いメニュー。 あなたが調理場合しかし、それはシェフの変更が避けられないとなりました。 緑色の豆、ひよこ豆、レタス、ケッパー、アーティチョーク、固ゆで卵のようなオリジナルの成分は、想像力と健全な競争がサラダでそれらを使用するように強制されています。 補充も再考されて：オリーブオイルにタラゴン、ニンニク、砂糖、追加するために始めた ディジョンマスタード、 バルサミコ酢を。

伝統から逸脱しないようにするために、我々は油で、このまだ魚とアンチョビを使っとともに、マグロとサラダniçoiseを用意しております。 我々はより多くの何が必要ですか？ かなり広範なリスト！ このサラダは、美味しいお祭り、と考えられていることを不思議。 しかし、今の充填を準備することについてもっと後で、しかし、のために。 これは、劣らず20分以内を主張しなければなりません。 ニンニクのクローブはカットし、きれいにすると、私たちは、乳鉢で押してください。 小型武器に新鮮なバジルの葉7-10涙。 蓋付きの瓶に、にんにくと7本のスープスプーンエキストラバージンオリーブオイルを混ぜます。 味にバジル、塩とコショウを追加します。 、スクリューキャップ、酢の半分スプーンを注ぎ、数回激しくすべての成分が混在している容量を振ります。

今、あなたはマグロとサラダniçoiseを調理し、自分自身することができます。 塩漬け沸騰水でそれはその硬さと新鮮な色を失っていないように、200グラム緑色の豆を投げ、そして彼女に文字通り5分の料理を与えます。 ザルにリクライニングし、冷水で洗浄しました。 細かくニンニクの別のクローブを切ります。 オリーブオイル大さじ2杯でそれを揚げます。 豆を追加し、2分間煮ます。 火をオフにし、パセリを振りかける、クール置きます。 その後、オリーブオイルやワイン酢のティースプーンを注ぎます。

クック固ゆで卵3、4分の1にそれらを切ります。 小さなウズラのサラダになり非常に素晴らしい - あなたは6のもの、半分にposechennyhを取る必要があります。 Kocheshokサラダは葉に分解します。 今、画分4個のトマト、3つの若い玉ねぎ、ピーマン半ダース大ブラックオリーブ。 アンチョビフィレ8個の、彼らはあまりにも塩辛いであれば、あなたはすすぎや牛乳につかることができます。 彼らは、あまりにも、とサラダniçoiseに行きます マグロ。 レシピは、 卵とオリーブと装飾のためにそれらを確保するために助言します。

マグロの缶をオフ株フィレを小片に分解します。 今、私たちは私たちのサラダを入れて起動します。 カーペット敷きの皿の葉。 私たちは、玉ねぎ、トマト、揚げインゲン、ピーマンの層を広げます。 これらの層は、繰り返すことができます。 醤油を振盪し、マグロとサラダniçoiseに身を包みました。 魚の卵、オリーブ、スライスのトップを飾ります。