ゲストのための白パンの原料は何ですか？

パン - いつもテーブルの上にあるべき食品。 その値が決定されるだけでなく、外観や味、だけでなく、便利な資質や料理の仕方インチ 消費者のための決定要因は、黒と白パンの組成物、ならびにそれが状態の基準を満たしている程度です。 私たちは、それが行われているものの事実に住むましょう、私たちは、単純な基本的なレシピを提供し、料理のすべての秘密を教えてくれます。

黒パン：組成との使用

あなたは適度にそれを食べる場合は、この製品には、健康のために不可欠です。 通常、ライ麦で作られて黒パン準備 小麦粉を。 これは、最終製品における最小限の処理のおかげで栄養素やビタミンがたくさんあるです。 ブラウンパンは ラフな質感を持っています。 したがって、それは体が毒素やその結果として、余分キロを取り除くのに役立ちます。 黒パンが60病気まで治すことができると考えられます。 その構造は、伝統的小麦粉、イースト、モルト、砂糖や糖蜜を含んでいます。 味の様々な生地の調味料やハーブ（タイム、フェンネルシード、コリアンダー、など。D.）に追加することによって得られます。

白パンの化学組成

料理の世界では、この製品は非常に人気があります。 そのため、その準備のためのオプションの数が多いです。 最も一般的な共通-obedenny（スレッド）のバー。 それを準備することは非常に単純ではなく、高速です。 白パンの組成物は、水、小麦粉、イースト、塩を含んでライフル。 成分を混合し、数時間放置され、生地が来ました。 さらに、製品が形成され、焼成されています。

結果は以下の化学組成物です：

• 水 - 37,7％。
• デンプンおよびデキストリン - 47％。
• タンパク質 - 7.9％
• 脂肪 - 1％。

白パン：最も一般的なタイプ

• 有名なピタパン、ジョージア州の伝統的な製品は、世界中で愛さ。 この新鮮な薄いパンは、水と小麦粉のうち、混練特別に巻いて焼いています。
• タンドールからケーキ - アジアの製品です。 これは、小麦粉、水及び酵母から調製されます。 多くの場合、生地中のマーガリン、牛乳とゴマを追加します。
• チャパティ - インドの有名なパン。 水と小麦粉からそれらを準備しますが、元は準備の方法です。 製品は深く、彼らが膨張しているような状態にフライパンで炒め。
• チャバタ - 多数の細孔を持つ壮大な白パン、。 この製品は、スペインで非常に人気があります。 これは、特殊な発酵で製造されています。

ゲストのための白パンの原料は何ですか？

伝統的に、この製品は、小麦粉、イースト、水、脂肪、塩と砂糖から作られています。 私たちは、より詳細にこれらの半完成品にこだわるてみましょう。 ゲストの白パンの組成物は、小麦粉に入ります。 半製品は、エネルギーと澱粉と身体を提供しているという事実にもかかわらず、白パンの最小過剰が脂肪になり、代謝障害につながります。 多くのアミノ酸、および生物学的に活性な化合物によって体を濃縮、Karavaiのフワフワ感を与える酵母-mikroorganizmy。

白パンに他に何が追加されますか？

種々の成分が使用されることが多いです。 時々生地は、卵を追加します。 その結果、パンはより多くの香りとおいしいです。 しかし、この製品は腐りやすいです。 白パンの組成物は、多くの場合、ふすまを追加しました。 これは、消化を改善し、ビタミンやミネラルと飽和非常に便利な半製品、です。 オプションで、レーズン、ナッツ、ハーブやお好みのドライフルーツとおいしいケーキを作ることができます。 私たちは、作るための簡単なレシピを提供し 、自宅でパンを。

スレッド・バー「ホーム」

このレシピのための白パンの組成物は、GOSTに対応しています。 ローンの醸造を開始します。 小麦粉の170グラムは、新鮮な酵母の3グラムと混合する必要がありました。 あなたは拾うし、乾燥（ちょうど小さなスプーンの四分の一を必要とする）ことができます。 暖かい水の80グラムを追加します。 近くに湿った布で醸造し、以下30度以上の温度で四、五時間のままにしておきます。 仕上がった生地は、水疱性表面を持つ必要があります。

暖かい水70mlで徹底的に砂糖12グラムと塩の4.5グラムを溶解しました。 醸造に注ぎます。 小麦粉の135グラムを追加します。 徹底的に混ぜます。 生地を均一にする必要があります。

このレシピのための白パンの構造は、少なくとも82％の脂肪含量を有するマーガリンの10グラムを含んでいます。 それは少し溶融したを必要とします。 少量ずつ生地に追加します。 次に、乾燥したテーブルの上に広げて、よくこねます。 生地は滑らかで均一でなければなりません。 覆い、半時間暖かい場所に置きます。 この間、生地が2倍半に増加します。

テーブルの上にケーキミックスを入れて、スムーズなボールにロールアップ。 これを行うために、我々は、中心に生地の端を収集し、固定されます。 次見え継ぎ目ではなかった、それまで駆動することです。 20分間濡れタオルを予約。 今、私たちは、楕円形の形で、小麦粉なしでロールアウトすると、四角形を作るためにエッジを引き締めます。 ロールを作成します。 結果は、丸いエッジとの密なパンでなければなりません。 これは、紙、表紙に渡すとrasstoyatsyaを残しておく必要があります。

このために必要とされる時間は、多くの要因に依存します。 密度の折り畳み、ローリング厚室温：主なものは次のとおりです。 経験は平均で、校正のために1時間半よりも多くを必要としないことを示しています。 バトンは、半分の体積が増加します。 次に、水でそれをグリースと四、五、伝統的なnadsechekを適用します。

おいしいペストリー料理の秘密

どのような白パンの組成は、いくつかのルールに従わなければなりません。 この場合にのみ、本当においしいと香りの製品を製造することが可能です。

• 最初のルール。 私たちは、完成品を校正の妥当性を判断します。 これを行うには、簡単には、ボタンを指で押してください。 穴はすぐに消えた場合、パンもタオルを保持しなければなりません。 それ以外の場合 - の斤は明らかに停滞します。 このパンを焼くときに可能性がフェードアウトするものとされます。 ゆっくり - 理想的なオプションは、その後、半分に迅速に整流し、-vmyatina。 このような製品を焼くことができます。
• 二番目のルール。 白パン焼く常に水蒸気でなければなりません。 オーブンベーキングトレイに、よくraskalivaem彼を入れ、ベーキングシートの上にパンを入れ、沸騰したお湯の2つのカップを注ぎ、すぐ近くに、そして5分後にすぐにドアを開けて壁を噴霧：私たちは、次のようにプロセスを整理します。 この手順を数回繰り返すことができます。 なぜそれが必要なのか？ パンの最初の10分で急速に成長し、ボリュームに増加し始めます。 表面には、水蒸気が存在しない場合は乾いた地殻が表示されます。 まず、パンの結果としてフルボリュームまで「成長」することはできません。 第二に、亀裂の表面と側面に。
• 3番目のルール。 パンが増加しなくなった後は、蒸気が削除されます。 これを行うには、水とパンを引き出し、すぐにオーブンを換気。 今、パンは褐変を開始します。 したがって、焼成は乾燥空気を必要とします。
• 第四ルール。 パンは、特別なピザ石で調理することをお勧めします。 風raskalivaemベーキングキャビネットでそれを置き換えるには、すぐに彼のパンと焼くに置きます。 それは全体の秘密です。
• 第五ルール。 当然のことながら焼きパンはキツネ色にする必要があります。 しかし、数字を定義します。 私たちは、内部が空であるかのようにタップ底が、鈍い音を表示されますパンを終えました。
• 第六ルール。 パンはオーブンから削除し、冷却するために、ラックの上に配置することが不可欠です。 バーは40〜50分でできるカット。

結論

非常に重要な詳細を注意することが必要です。 エネルギーと微量栄養素と体を豊かにする必要がある白パンを食べるが、それは推奨されませんので、高カロリーの食事で主成分にします。 この場合にのみ、私たちは、このパン屋は、適切に準備すれば、調和のとれた食事に加えて、だけでなく、乳製品や肉料理になると言うことができます。 すべては適度に良好です。