海水魚。 海水魚：名。 海の食用魚

では 海域、 我々はすべて知っているように、異なる動物の巨大な様々に家。 それらのかなり大きなシェアは魚です。 彼らはある - この驚くべき生態系の不可欠な部分。 脊椎動物種の多様性 の海の住民 と海が印象的です。 1センチメートルの長さを有する非常にパン粉があり、そして18メートルに達する巨人があります。

水中世界

そして、どのようにおいしい海の魚！ 子供の頃の印象的な名前から私たちにフレンドリスト：スケトウダラ、ニシン、シシャモ、サンマ、タラ、メルルーサ、オヒョウ、rockcod ...もっとエキゾチックな標本もあります。 例えば、 海の馬、 水柱に垂直な位置に移動することができ、これらの魚の家族の中で男性を産むことも興味深いものです。 またはジンベエザメ - 最大の海の魚は、ギネスブック（その重量は34トンに達し、長さが20メートルを超えることができる）で、その大きさに起因しました。 このジンベイザメにもかかわらず非常に平和な気質を持っている、とだけプランクトンを餌。 絶望的なダイバーが、時にはそれに触れ、さらには背中に乗るために管理します。 もう一つの非常に興味深い海の住人 - ムツゴロウ。 魚のために彼は体の非常に珍しい構造を有する：その尾ではなく、手の高いジャンプとフィンを可能にし、土地の上に移動する機会を与えられています。 似ているトカゲのムツゴロウが、フィンとえらの存在は明らかにこれらの奇妙な動物は魚に属していることを示しています。

より多くの驚くべき住民が水の下にあるどのくらいの想像するのは難しいです。 そして、極性および熱帯地域で海水魚を満たしています。 新たに発見された種の数百人の名前は毎年、我々は科学者から話を聞きます。 はい、不思議彼らは海の深さがさらに悪化研究された空間の広がりよりであることを言いません！ この記事では、様々な脊椎動物の有用性と栄養価についての話、海水魚の異なる種類が何であるかについてお話します。 もちろん、我々はより3万の合計、最も一般的なタイプに触れることができます。

商業海の魚。 写真と名前

高い人口密度と高強度によって特徴づけられるもの - 世界の3分の1以上は、市販の魚をキャッチアップ。 海面及び底部に又は底部層（COD、アカガレイ、ポロック、オヒョウ）における底部近傍上層（サバ、ニシン、マグロ）、底部と底魚の生活に遠洋魚の生活を区別する。 漁業、海の魚、in vitroで希釈したことが注目されます。 このような種のリストが完全に表示されません。彼らはカレイ、サバ、アジ科および他の多くの家族の代表です。 次に、我々は店の棚に商品の質量を構成するそれらの個人について教えてください。

タラの魚

このファミリーのすべてのメンバーは、肝臓（七〇%）に少し脂肪肉（通常は一パーセントまで）と高脂肪の埋蔵が異なります。 主要種 - タラ、黒タラ、コダラ、コマイ、メルルーサ、ウナギ、メルルーサ、ポロック。

1.タラ

タンパク質の優れた供給源、および小さな骨筋の欠如を提供密集白肉、によって特徴づけられる最高の食用魚、のおそらく1。 これは、卓越した栄養価を有し、魚油の生産のための自然な原料として機能します。 また、非常に便利な肝臓と明太子です。

2.ハドック

それはタラのすべての非常においしいと柔らかい肉を持っています。 カウンタは、「代金引換」の名の下に来るかもしれないが、ハドックは簡単に黒のストライプで区別することができます。 平均年間収穫量でこの海洋キャプチャ魚は、第のみスケトウダラやタラ、世界で3番目にランクされています。 組成物におけるミネラルの優れたバランスのために有名。 カリウムおよびナトリウムの良好な供給源。 ハドックは、多くの場合、ダイエットの食事を用意しました。

3.黒タラ

非常に人気の海水魚。 魚の油、石炭の魚 - 名前が異なる見つけることができます。 金属の還流を有する他タラ異なるスケール、。 その中で、サケに比べて大きい五十%にオメガ3脂肪酸：それは脂肪の豊富な優れた味を、持っています。 黒タラは、ナイアシン、セレン、ビタミンB12が多く含まれています。 免疫系が低下、高コレステロール、多くの場合、ストレスや不安を経験した者を持つ人々のために便利です。

4. Navaga

太平洋（極東）と北に分かれて。 第一のタイプは、（個人が1キロまで秤量）大きいサイズによって特徴付けられ、それは以下の消費者によって理解されます。 太平洋navagaは北ほど、おいしい風味豊かでジューシー粗くない、肉を持っています。 このホワイト海の魚は低カロリーです。

5.カワメンタイ

赤と白：釣りカワメンタイの2種類があります。 より良い第一種の魚を購入する：（白ウナギは4キロの重量に達することができる一方で、1キロまでの重量）それは小さいサイズを持っているという事実にもかかわらず、それははるかに良い味がします。 一般に、この魚の肉の一貫性は、タラのそれよりも粗いです。 脂肪（0.1％）が実質存在しません。

6.メルルーサとメルルーサ

互いの海水魚（下の写真）に非常に近いです。 合計約10種類があります。 茶色とほとんど黒に黄色がかった銀や灰色の色で塗ら皮膚スケールカバー。 肉の品質に明確にタラに優れている：（セント脂肪あたり最大4つまで）かなり、優しい白、良い味で、かなり太りました。

7.ポロック

北太平洋での一般的なこの底生海水魚。 4キロ - 長さが90センチメートル、および体重に達します。 アジア（ベーリング、日本、オホーツク海）とアメリカの沿岸（モントレー湾とアラスカ）で発見されました。 アトランティック・ポロックは、バレンツ海に住んでいます。 あなたが沸騰することができ、ジャーク、稚魚、ホイルで焼く：この魚の肉を調理するのは非常に簡単。 ビタミンA、C、PP、E、B-基、塩素、カリウム、鉄、カルシウム、ヨウ素および他の鉱物：これは、有用物質の広い範囲を含んでいます。 脂肪分 - 二パーセントまで。

カレイ

このファミリでは、実際にヒラメやカレイを単離しました。 彼らの消費者の性質は同じではありません。 ファーカレイの中で鮮やかな黄色のフィン、zheltopolosaya、暗いと日本語を持っている最高のキハダ、です。 カレイ科の中でも、航海の言語を知られています。 これらの魚は、細長い本体と非常においしい肉を特徴としています。 一般的に、少なくとも500ヒラメ種の深海生活インチ

1.ひらめ

また、海の鶏と呼ばれています。 この魚の肉は、白おいしいです、（骨形成体全体に散らばっているヌマガレイ、除く）なし小骨。 脂肪含有量 - 1〜5％です。 当然人気北海の景色を持っているだけでなく、一般的な大西洋アカガレイインチ この海水魚は、扁平な体と目の興味深い配置を異なります。 肉ヒラメ - セレン、ビタミンAとDの倉庫には、それは繊細な風味の愛好家に愛されているが、同時に、誰もが彼の独特の強い匂いが好きです。

2.オヒョウ

最もよく知られている種 - グリーンランド、黒とオヒョウ。 甘い風味を有する白色おいしいと柔らかい肉と、 - この油状海の魚（5二〇から二パーセントの脂肪含量）。 オヒョウ、特にKhingan - 脂肪酸（フィレの百グラム - オメガ3脂肪酸の1グラム）の優れた供給源は、それが骨の少しを行います。 マグネシウム、カリウム、セレン、リン、ビタミンB6及びB12のフル。 この魚は、アテローム性動脈硬化症や不整脈からあなたを守り動脈と静脈を緩和することにより血液の流れを改善し、彼らの抵抗を低減します。

カツオの魚

このファミリーの貿易額は、別の名前で販売されています。 そこまでのところ、Kurilskoe、大西洋（海）、黒海アゾフ-サバ、カツオ、マグロ。 優しく、決して小さな骨、原則として、これらの魚の肉はかなり太っ。

1.サバ

ロシアで最も人気のある魚の一つ。 誰もが最も有用なことを知っている - 春のキャッチはわずか3％です脂肪個人間、秋サバ、この時点では、彼女の脂肪は、自重の30％に達します。 この海水魚は、オメガ3脂肪酸、ビタミンB12とD.の多くが含まれています

2.マグロ

隣接する層と水面で運ばれ、大西洋水域に分布。 この社交的な捕食大きな魚。 それは非常に好熱性であるので、黒海に7月と8月にのみ表示されます。 長さは4メートルに達し、ハーフトンである上に重量を量ります。 これは、すべての漁師のための魅力的な賞です。 カツオ、ビンナガ、キハダ、斑点、メバチを区別する。 二パーセントまでの - 肉は異なる低脂肪含量です。

3.ボニート

マグロの体形に応じて、しかし比例して減少。 黒海でこの社交的な捕食魚の生活は7キロの体重に到達し、そして長さで - 85センチメートル。 ボニート、マグロのように、熱を愛するので、冬はとてもそのような人はほとんど不可能であるキャッチするために、バックはかなり消耗した水の群れにマルマラ海、黒海に行きます。 カツオの多くの種類の区別：キングサバ（ワフー）、モノクロカツオ、サヴァリを、カツオなどを発見。 これらの魚の肉の色が光である、厚い一貫性と心地よい香りは2〜5％の脂肪（最大二十%の脂肪含有量を有する単一の色かつおを除く）から含まれています。

アジ科の魚

全部でおよそ200種があります。 アジのほかに、このファミリはアジ、ヴォメロ、lihiyu、ブリなどが含まれます。 灰色がかった色をしているアジの肉は、脂肪含有量は2〜4％です。 最もおいしい - 重量desyatiperaya魚は、それが通常よりもやや大きくなっています。 味と香り（酸味）のSCAD異なる種類。 油性アジ - 半分％ポイント、ヴォメロ - 1または2パーセント、リーヒー - 3〜5％です。

カサゴの魚

このファミリのすべての種類は、名前「スズキ」で市販されています。 鯛 - 大西洋では、商業的価値や太平洋における通常のパーチメバル属のmentella（アカボウクジラ科）を持っています。 大西洋の種はほぼ倍小さい脂肪太平洋の魚を持っている、六パーセントの脂肪を含んでいます。 スズキ - 料理のための貴重な原料で、それは非常においしい魚のブイヨンを生成します。

タイ科の魚

マダイキューバ鯉、 鯛、魚チョン、 歯スキャパ-すべての代表タイ科の家族。 棚の上に、彼らは、単一の名前の下に来るかもしれない「海の鯉。」 低脂肪（2パーセント）、ジューシーで柔らかい肉を持っています。 脂肪含有量の点では例外は唯一のスキャパあり、その肉は7〜10％の脂肪が含まれています。 味は、代表タイ科の鯉を連想させます。 Douradoは、海の鯉とヨーロッパヘダイと呼ばれます。 外観、それは少し激しいが、肉 - 骨の最小限の量と、香り、おいしいです。 ミリスチン酸、パルミチン酸、ラウリン酸などの不飽和脂肪酸の存在のために、この海水魚は非常に便利です。 ドラドを食べる、あなたは、フリーラジカルの影響から心臓を保存し、血栓の形成を防ぐことができます。

魚nototheniids

海のハゼ、メロ、スクアム：rockcodと、このファミリーの他のメンバー - 南極では、近年では、おいしい魚の工芸品をマスターしています。 これらの種の太った人 - メロ（20二十から五パーセントの脂肪を含む）、大理石のrockcod（パーセント十六から八）スクアム（パーセント六から四）とハゼ海（半分パーセント）が続きます。 魚肉は白データ、密な、風味豊かな、決して小さな骨です。

croakers魚

家族には、最大150種で構成されています。 店の棚に到着した個人の商号の中で、我々は、最もよく知られている海のあるマス、魚、船長 （耳石）、ニベ科の魚、umbrine。 キャッチ三パーセントまでの脂肪、1〜10または12キロの体重のインスタンスがあります。 粗い繊維 - 大型を持って、魚の肉が非剛性とあまりにもラフではありません平均しないでください。 ほとんど味と海の香りが、栄養特性に内陸水域で見られる伝統的な魚に似ていないので、家族croakersのすべてのメンバーは、特にumbrineと耳石は、貴重な種です。 ビタミンAとE、オメガ3酸が豊富トラウトpiroksidinom。 この栄養とおいしい魚を消費者に愛され、多くの料理に成分を提唱しています。

ニシンの魚

おそらく、少なくとも一度は彼の生活の中でニシンを食べなかった人がいます。 すべてのロシアの子供は子供の頃から知られています。 この魚は主に太平洋と大西洋の北部に存在し、非常に貴重な商用意義を持っています。 タンパク質、ビタミンA、多価不飽和脂肪のニシンたくさん。 しかし、それは、しかし、人口の間で大きな人気を獲得するために停止していない骨をたくさん持っているよう。 多くの場合、塩の形で使用さニシン。 「bekling」 - オランダでは、「ホール」大型魚の燻製、と小さな塩と呼ばれます。

ワカサギ魚

このファミリーの最も有名な代表 - カラフトシシャモ。 この小さな海水魚は、ほとんどkrugopolyarnoe分布である。大西洋（バレンツ海）と太平洋、北極の北部に。 消費者は時々、手頃な価格の小魚を眺めることができます。 そして、正当な理由のために。 これは間違いなく、食事に含まれるべきです！ 他にどこあなたはそんなにカリウム、ヨウ素、ナトリウムを見つけることができますか？ しかし、店舗でのシシャモで猫の所有者ではありません - ペットは魚が大好きです。 それは少し結合組織とその下血中コレステロール値の脂肪酸およびタンパク質（約二三%）の同時に多く、慎重に血管壁のプラークから削除。 シシャモは非常に迅速に調理することができ、最もおいしい彼女はスモークと揚げになります。

結論

海水魚、この記事に記載されているそれらの写真と説明が - 、当然のことながら、海の海域に住むすべての脊椎動物のほんの一部です。 私たちは、消費者が不可欠であり、これらの種の話をしました。 一度国で木曜日は魚の日と考えられました。 さて、魚のすべての種類、特に海は、ほぼ毎日、私たちのテーブルに表示されます。 これは、簡単に説明されて：肉 深海の住民が 必要な人の健康脂肪、アミノ酸やビタミンが含まれています。 それは事実上、環境上の人間への影響には影響を与えない上、衛生上のこの海の魚で、それははるかに便利な新鮮な水を推定しているので、重金属で汚染の少ない海の住民は、人々の放射性核種や農薬のために有害が含まれていません。